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お茶のある風景、Tea&Tealife

ダージリンファーストフラッシュとアンティークリモージュ

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

新茶の季節。日本茶（煎茶）のみならず、紅茶の世界にも一番茶、今年の初摘みである新茶が到着しております。

 

フランスリモージュのアンティーク（ヴィンテージ）カップに淹れて。淡い繊細な紅茶にはこんな可憐なティーカップがとてもよく合うのです。

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春摘み一番茶の代表格ともいえるインドダージリンティー。

ファーストフラッシュを淹れてみました。茶葉は「シンブリ茶園」産です。

 

渋みが少な目なのが特長、そして、飲んでいくうちに体の芯からポカポカ温まるダージリンの一番茶や高級茶の特徴も感じられる美味しい旨味がギュッと詰まった紅茶です。

 

 

 

話はちょっと脱線ですが、映画「美女と野獣」を観に行きました。みなさんは映画によく行かれますか？

 

美女と野獣の中にもティーポットとカップが沢山出てきて、紅茶で豊かな時間を過ごすことやほっと一息ついてリフレッシュできるものだな～というセリフもあったり。

 

そして、この作品はフレンチアンティークな世界観も垣間見れて、何よりも主役のエマがとっても美しく綺麗でウットリでした。IMAXで観たほうがいいかもしれません、オススメ映画作品でしたよ！

 

 

GW中、いつもより少し時間が取れる方は、いつも以上に丁寧に淹れた紅茶でゆったりした時間を過ごされるのも嬉しいですね。

 

自分だけの非日常感は気負わずに創り出せ、身近にあったりするものでもありますね。

 

 

＊最新レッスンスケジュール：https://teastyle-tokyo.com/＊

 

 

 

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お茶のある風景、レッスンスケジュール

ダージリン一番茶の季節＊５月は魅惑のインド紅茶がテーマ！

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

 

 

５月のレッスンテーマ（講座内容）は「インド紅茶」

ティースタイルオリジナル版でお作りする｢シャリマティー」もお召し上がりになれます、どうぞお楽しみに！爽やかな季節に爽やかなティータイムを過ごしてみましょう。

 

 

スリランカと並ぶ紅茶大国インド。紅茶＝インドと思い浮かべる方も多いですね。

 

 

皆さんが何気なく口にする紅茶にも、あるいは、今まで飲んだことある紅茶にの中にもきっとインドで採れた紅茶があったはず！

 

 

 

＊こちらは、ダージリンファーストフラッシュ、マイセンに注いでいます。

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インド紅茶の代表格「ダージリン」

大きく分けて３つの旬の季節があるのですが、一番茶である春摘み＝ファーストフラッシュと呼ばれる今年の初摘み紅茶/新茶が日本にも続々とやってきております。

 

 

私も３月のFOODEXにて直接インドの茶商さん達よりサンプルをいただき、ダージリンファーストフラッシュを少しずつテイスティングしております。

特別感の高いや華やぐダージリンのファーストフラッシュ。その若々しさを味わってみたり、少し寝かせて熟成させるという上級テクもあります。

 

 

他、インドには、ミルクティーの代名詞的紅茶葉である「アッサム」やアイスティーの季節に大活躍～な「ニルギリ」もありますが、実はマイナークラスだけど品質の高い紅茶産地、いわば、希少価値の高い様々な産地も多く点在しております。キャラクター豊か！！

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そんな魅惑のインド紅茶、ぜひ味わって新たなる美味しさの発見、パっと紅茶の美味しさ奥深さにぜひとも開眼してみてくださいね。

 

 

 

☆☆５月レッスンデー＆レッスン情報☆☆

マンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」

５月１４日（日）１３時～１５時半　（残１名様）

生花：「シャクヤク」紅茶：「シャリマティーと魅惑のインド紅茶」

＊世界中にファンが多いシャクヤクも５月が旬！その期間限定な一期一会なひとときを満喫できちゃうシャクヤク（お花）＆インド紅茶の一体感、醸し出すハーモニーをお楽しみ下さい。

 

 

新コラボレッスン「CHAを楽しむ～季節の彩り①」

５月１８日（木）１１時～１３時　（残３名様）

６月４日（日）１１時～１３時

 

世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」さん＆紅茶教室ティースタイルによる新しいコラボレッスンもいよいよスタートです。１年を通じて５回シリーズで行います。１回目は「初夏の風を感じる」がテーマ！！

 

紅茶を中心とした「CHA(お茶）」の楽しみ方、日々の暮らしへの取り入れ方などライフスタイルの向上に役立つコツが身に付きます。また、ギフトラッピングとともに季節のテーブルコーディネイト術も体感でき、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を身につく講座です。

 

 

 

 

いずれの講座も紅茶のある暮らしで毎日をもっと楽しく自分だけの非日常感を存分に味わっていける『暮らしを楽しむエッセンス』を感じ取っていただけます。

 

紅茶レッスンを通じて、新たな発見、ちょっと賢くなっちゃいます。

日常から少し離れて自分だけの時間、リラックス＆リセット＆リフレッシュ時間としてもどうぞ！！

 

 

 

 

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Tea&Tealife

新しい季節の訪れ＊新茶の季節到来

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

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紅茶にもそれぞれ『旬』の時期があります。

 

今では一年中、世界中どこでも飲める手に入る「紅茶」ですが、一番うま味がギュッと凝縮され美味しい『旬』はやはり格別です。紅茶を通じて季節を感じ取る、日々の暮らしの差し色として紅茶のある暮らしを楽しんでいただくことも粋です。

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煎茶の一番茶＝新茶と同じ概念です。

 

 

４月になりますと「新茶」のお知らせも続々と届きます。旬の味、今年の新作です。

新茶は、やっぱりフレッシュさとともに「特別感」も増しますね。

 

 

 

特に紅茶の世界ではインドのダージリンファーストフラッシュ（春摘み、一番茶）が人気が高まります。残念ながら、今年は雪が降ったりと悪天候も多かったよう・・・

 

 

 

 

自分のお気に入り「新茶」を見つけていくのも暮らしを楽しむひとつのコツ。

各茶園ごとや各産地ごとの「新茶」飲み比べ。なんていうのもぜひやってみてくださいね！

 

 

 

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Tea&Tealife

紅茶と和菓子＊ワークショップ「和菓子とお茶で季節を楽しむコラボスタイル」

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

和菓子は紅茶にもとっても合います。

意外と驚かれるかもしれませんが、煎茶やお抹茶、ほうじ茶だけではなく紅茶にもぜひ合わせてみてほしいです。

 

 

３月１日より新講座「和菓子とお茶（紅茶）で季節を楽しむコラボスタイル」としてワークショップもスタートします！

 

 

３月のテーマは「ひなまつり」やよいの季節を満喫してみましょう。

 

 

季節感をより身近に感じるような楽しいレッスン（ワークショップ）ですよ。

至福口福なひとときをお過ごしになってみませんか？？

 

四季折々、季節感をよ～く表現し、そこには「ストーリー」も含まれる和菓子。長年愛され続けておりますね。最近ではネオ和菓子なんていうのも登場し、和洋クロスオーバーして進化した和菓子も楽しめます。

 

 

 

そんな情緒たっぷりな和菓子は、淡い色で繊細な紅茶ともピッタリ。

 

 

 

最近は、和紅茶（国産紅茶）も沢山出てきておりますので和紅茶もぜひ和菓子と一緒にいかがでしょうか？梅や桃、そして桜の季節には本当にオススメ！

 

たとえば、ダージリン！繊細な紅茶の代表格でもありますが、日本ではとっても人気。煎茶文化がしっかりと根付いている私達にはダージリンは馴染みやすい紅茶ではないかなと思います。

 

 

ティースタイルのレッスンにご参加いただいている生徒さま達もダージリンファンも沢山いらっしゃいます！

 

 

 

紅茶にも旬があり、季節によってより美味しく感じる「紅茶」が違ってくるもの・・・・

 

 

自然と飲みたいな～と思う紅茶が日々変わってきます。

 

 

 

 

「食はエンターテイメント」とつよ～く思う私。紅茶などお茶を美味しく淹れること、楽しいティータイムを過ごすことも「食はエンターテイメント」の一つですね！

 

 

新講座ワークショップ「和菓子と紅茶で季節を楽しむコラボスタイル」

３月１日（水）１１時～１２時半　場所：自由が丘ジューズブルーム

レッスン代：６０００円（３種の和菓子作り、紅茶お話、ティータイム、お土産付）

 

 

インスタにも投稿中　ID： @TEASTYLE_TOKYO

 

 

最新レッスン日程・レッスンメニューなどは、レッスンスケジュールをご覧ください。

 

 

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Tea&Tealife

（今朝の紅茶）ハマースレーでダージリンを

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今朝の紅茶は、ダージリン。

久しぶりに淹れてみました。大好きな紅茶のひとつ・・この花香や緑っぽさ、美味しいなあ。

 

 

＊ちなみに、紅茶のテイスティングの専門用語で、草っぽい緑っぽい味、香りを「グリニッシュ」と言います。

 

 

 

来週より入門レッスンは始まるのですが、その時に必ず登場する紅茶のひとつなのです・・

 

レッスン前のお味見、テイスティング作業兼ねて、

 

そして、ハマースレーのこのティーカップを使いたくて（笑）「ダージリン」なのです。

 

紅茶は、カップによって香り立ちや味が違ってきます。ワインや日本酒と同じですね。

 

 

軽やかな繊細な紅茶にあうティーカップ、香りを楽しみたいティーカップ、

ミルクティーに合うカップ、フルーツティーやアレンジティーに合うカップ、

そして、日常使い、普段気軽に飲む時用のマグやカジュアルなカップなどなど・・・

 

 

 

淹れる紅茶やTOPに合わせて紅茶を変える、（その逆の考えも）そこも紅茶の楽しみ方美味しさの一環です。

 

 

しかし、そんなに型にはまらなくってもOKなのです！紅茶は身近な健康ドリンクである嗜好品ですから、基本さえわかっていれば、あとは自由自在、「紅茶の楽しみ方は十人十色」なのですから。

 

 

基本はしっかり、でも、マニュアルにとらわれすぎず、自由な発想で楽しめることが一番大事。

 

わかっていればこその新たな発見、もっと楽しめる事って沢山ありますね！

 

 

ほっとする金曜日ですね。素敵な金曜日、素敵な週末をお過ごしください。

 

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