静岡 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

（暮らしの中のティータイム）桜のお茶「まちこ」

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「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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桜のお茶、幸せのお茶「まちこ」

桜の季節にイチオシな緑茶をご紹介！

桜が咲き始めると、飲みたくなるお茶があります。

それは、

桜葉の香りをまとった「まちこ」という煎茶（緑茶）

「幸せのお茶」という素敵なキャッチコピーがついたお茶。

みなさん、ご存知でしょうか？

静岡清水区産で「静７１３２」という品種茶。

桜の葉と同じ成分「クマリン」が含まれているので、

お湯を注ぐと、

ふわ～っと桜餅の香りが立ち込める不思議なお茶。

この香りは、人工的な着香りではなく、

自然な、天然の香りなんです。

それに、

「静７１３２」ってAIっぽいネーミングなのに、

「まちこ」

って名付けられるギャップも愛らしくて素敵なお茶。

余談ですが、

今年の「まちこ」茶のパッケージは、

YOASOBIの『夜に駆ける』が浮かんできましたよ。

「まちこ」茶が買えるお店

「まちこ」茶が、買えるお店は、

チャイチワークスさん：https://www.chaichiworks.com/

マルヒデ岩崎製茶さん：http://plustea2010.shop-pro.jp/

美味しいお茶が揃っています！

おうち時間をさらに充実するには、

ティータイムの充実は不可欠ですよね？！（笑）

YOASOBIでも聴きながら、

まちこを淹れて飲んでみるのもイイ感じ！

さいごに

今回は、「煎茶（緑茶）」をご紹介しましたが、

紅茶も緑茶も同じ樹からできる仲間です。

紅茶も緑茶もいずれもとっても身近にあって、

暮らしにそっとなじんで寄り添ってくれるもの。

そして、

飲んでおいしい、

香りもやさしく癒してくれる、

体にもヘルシーと、

いいことだらけのお茶（TEA)

春爛漫な季節もティータイム充実で、

毎日がもっと心地よくなっていくといいものですね。

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（おうちカフェ向上）英国アンティークでバースデーティー

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2020年2月~3月スケジュール：レッスンスケジュール

大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」

紅茶のプロによるレッスンが「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、2006年教室オープン以来長年好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向けたワンランク上のおもてなし美人を目指す『紅茶でおもてなし4回レッスン』

新講座「Life with Tea　おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」もスタート！

1年に一度・・・誕生日の紅茶

先日は、誕生日でした。

実は我が家は、私＆息子の誕生日が2日間続きます。

10年前から2日間連続バースデーがスタートしました。あああ、10年前の私の誕生日は陣痛陣痛・・でした（苦笑）

そんなわけで、私自身の誕生日をお祝いする感は残念ながら薄れちゃいましたけど、まあ、これはこれでなかなか無いのかな～？？

1年に一度、誕生日とは、自分を見直す、振り返るきっかけにもなる日ですね。

さて、前置きが長くなりましたが、

私の誕生日当日は、やっぱり美味しいお茶が飲みたい！と、朝からいつもと違ったお茶ルーティーン。

2019年ダージリン「ジュンパナ茶園」ファーストフラッシュと静岡産「朝比奈」の玉露をいれました。

淡い色のダージリンには、飲み口が薄く繊細な茶器＝ティーカップがよく合います。

この日は、イギリスのコベントガーデンアンティークマーケットで直接買い付けていただいたハマスレーの「スミレ」を使いました。大好きな私のティーカップコレクションのひとつ。

繊細で可憐なスミレ柄、日本でも大人気で、ハマスレー窯代表格です。

誕生日でしたが、朝からバタバタっと外出。

気合と癒しのダージリン&玉露となりましたが、いいお茶を朝から飲むと気持ちが一段と落ち着いて晴れやかになる、気分が違うもんだなあ～と、実は体感しました。

朝比奈玉露については、また別途書きますね。コレ、オイシイお茶なんです～。

特別な時には、ちょっとだけおめかしして、日常にある「非日常感」も自分なりにつくってみるものいいもんです！自分自身を『紅茶でおもてなし』してみる良き日。

オマケ記事

帰宅後、バースデーランチには、金沢まいもん寿司へ。ランチ後は、新しくオープンしていた抹茶専門店でデザート。オリンピック&パラリンピックイヤー、抹茶も盛り上がっていますね～。

⇒　★

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（本日のお茶）桜の緑茶でアイスティー

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桜のお茶「まちこ」

台風一過であつ～くなってきました。

わー、猛暑日リターンです（苦笑）

さっぱりと桜の（桜の葉っぱ）薫りがする「まちこ」茶でアイスティー、冷茶作りをしてみました。

「まちこ」の香りは、本当に桜餅の薫りがしてきます。しかも、それは人工的な香りではなく、自然な香りなんです。ふんわり優しく薫ってとって不思議です。

まちこは、静7132って品種ですが、ちょっとAIっぽい名前が「まちこ」って名付けられたのもギャップがあって面白いなあと思いました。

冷茶を愉しむ

煎茶のカテキン成分は、水出し冷茶にすると免疫力上がるものがありまして、残暑の9月にもいいんですよ～。

ほとんどカフェインもタンニンも水出しにすると出てきませんので、麦茶感覚で水出し茶をごくごく飲むのも良し！

残暑厳しいながらも、天高く、日が暮れるもの早まってきました。

秋の夜長のティータイム。

ちょっと気になる「TEA」を発掘してみて、ほっこりリラックスしてみませんか？？？

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（本日のお茶）香駿で春のお茶時間

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リフレッシュ、香りで癒される「香駿」

静岡の香駿茶をいれました。

甘く爽やかな香りが特徴で、この香りが大好きです。

葡萄のような・・桃のようなほんのりと香る甘い果物のような香りとすっきりした飲み心地です。

軽やかにふんわ～り甘く薫るお茶。

私は、春先に飲みたくなるお茶です。水出しにしても美味しそうな気がします。

最近、女性に人気が高いお茶です。

ちかごろ、寒かったり、急に気温が上がって暖かくなったり。

花冷え、花曇りが続いてスッキリしないお天気が続いております。

こういった気圧の変化に特に女性は弱かったりしますので、こんな軽やかで花香が強いお茶は、アロマ効果絶大で癒されるな～、心地いいなあ。と、気持ちの切り替え、リフレッシュに役立ったりします。

「香り」は、脳に強く記憶されるといいます。

本能的に人は、身の回りにある「いいかおり」にひきよせられるのかもしれませんね。

特に女性は、「なんとなく好き」という直観的なものを多く感じ取りますし、その「なんとなく」には、明確な理由があるようでなかったりするものなんです（笑）

男性には、きっとわかりにくいですよね？？こういう女性の感覚。

日本茶もティーカップで味わう

フランスのアンティークリモージュに注いで香りの広がりも楽しんでみました。

さて、みなさんは、

お茶（日本茶）＝湯呑茶碗でのまなきゃ！

とお考えになりますか？？

確かに、道具にはきちんとしたそれぞれ『意味』があります。

でも、

「うちには急須がないから日本茶飲めないなあ～」

とか、

「湯呑茶碗ないんだよねー。マグカップにいれたら変かな？」

などとらわれ過ぎて、せっかくの美味しいお茶を飲めなくなるのは残念だなと思います。

道具類は、それぞれの好みやライフスタイルもありますし、後々、少しずつ増やして集めていけばいいのですから・・・

「日本茶だからといって、マグカップやティーカップにいれてはいけない。」

ということはないと基本的には思います。

まずは、TPOに合わせて柔軟に楽しむ、味わっていけばいいと思います。

「お茶」というのは、柔軟で自由度が高いものですから、世界中で、古今東西で愛され続けているのだと私は考えております。

モチロン、「邪道」になり過ぎてはいけませんが（何事も偏らずバランスが大事ですからね！）お茶は身近にあって、暮らしを豊かに心地よく過ごしていくもの。

しなやかに毎日の暮らしにお茶時間、ほっと一息つく時間作ってみたいですね。

去年から流行り出してきた煎茶のティーソーダも作ってみましたので、今度、ご紹介していきますね。

ティーソーダなんて、一昔前、今までなかった発想だけど、意外とこれも美味しいのですっ。

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（本日のお茶）幸せのお茶

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幸せのお茶「まちこ」

静岡・清水のお茶「まちこ」をいれました。

桜柄ではないけど・・・

ヴィンテージのアウガルテンデミカップに注いでみました。飲み口が薄く繊細なので、こういった淡く香りが高い煎茶やダージリン、台湾茶などもお似合いなカップです。

さて、まちこというお茶は、「静７１３２」という品種で、桜の葉の薫りがします。

桜の薫りといっても、人工的に香りづけ（＝着香）したものではありません。本当に自然、天然の香りなので、天からの恵み、自然のなせる技です。

最近は、この品種を使ったお茶が増えてきました。

桜の季節、やっぱり飲みたくなるのが、このお茶です。

「まちこ」って昭和なネーミングもＡＩ的な「静７１３２」とミスマッチな感じが個人的には素敵だな～と思います。

人工的な香りではないので、優しくふんわりと「桜」の香り、まさに、幸せな気分にさせてくれるお茶です。

この「まちこ」、実は、ふるさと納税でも返礼品として出て居たりしますので、ぜひお試しになってほしいです。

ふるさと納税返礼品もお米やお肉、かに、いくらばかりじゃないですよ、お茶にも着目してみてくださいねー（笑）

まとめ

さくらの季節に、桜の香りのお茶「まちこ」でお花見のお伴にいかがでしょうか？

桜餅、道明寺などの和菓子にはもちろんのこと、桜を用いた洋菓子にもぴったりなお茶です。

日本人が大好きな季節、桜の季節。

「まちこ」とともに、ぜひ季節をお楽しみくださいね！

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和紅茶、進化しています！

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日本茶アワード2018で美味しい和紅茶に出逢いました！

毎年恒例、東京渋谷ヒカリエで開催される「日本茶アワード」

昨年度はスタッフとして参加しておりましたが、今年はお客さんとして沢山購入して楽しませていただきました。

2018年、平成最後のアワードに続々と全国から生産者さん渾身の美味しいお茶たちが勢ぞろいしていました。

私は、煎茶2種、紅茶2種、半発酵茶を1種をセレクト！

まだ全て飲んでいないのですが、和紅茶の進化、昨年からとても驚かされておりますが、今年もいい意味でその進化に惚れ惚れ。ノックアウトされましたー。

和紅茶（日本産紅茶）、本当に進化中。

静岡の和紅茶

和紅茶でも「美味しい紅茶の淹れ方」の基本のキは同じ手順。

しっかり、蒸らしてジャンピングさせていきます。

（注：ジャンピングがもともとしにくい茶葉も沢山あるので、ジャンピングが絶対条件ではないです。）

さて、

まずは、静岡牧之原の和紅茶「和らぎ香り紅茶」から飲んでみました。

香りに本当に驚かされましたよ～！週末にゆっくりと味わいたい紅茶のひとつとなりました。

くちなしのような香りがします。この紅茶、とっても花香が香ってきて、フローラルで、まるで台湾茶に似た香り立ちがするんです。

でも、和紅茶らしくまろやかな渋み、冷めても全然渋くならない紅茶です。

いろんな「表情」を見せ、香りの余韻が大いに楽しめる紅茶。

次は、台湾茶のような淹れ方をして味わってみたいと思います。

日本の紅茶、残念ながら、現時点では、まだまだ認知度があまり高くないのです。

「日本でも紅茶作っているの？」

とか・・・

「和紅茶って何？？、日本の紅茶なんだ～。」

と、美味しくなってきている和紅茶は知られていないことが多いのですが、ポテンシャルが高いものです。

確実に和紅茶は進化し続けていて、味・香りの向上が著しく、今後に大いに期待。

美味しくなっている日本の紅茶、旅先でも出会えると思いますので、ぜひ日本の紅茶もお楽しみくださいね。

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（本日の紅茶）かほりせかんど

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☆クリスマスワークショップ開催します(11/27,12/1,12/8)☆

本日の紅茶「かほりせかんど」

一気に秋が深まってきました。晩秋から初冬へむかっていきますね。

そんな晩秋にピッタリな和紅茶。

先日、銀座で購入したての和紅茶を淹れました。

静岡川根産の紅茶、かほりせかんど

静岡川根の紅茶「かほりせかんど」

さらさらっと飲めて渋みが少ないので、胃が疲れた時やご年配の方や薄めて子供にも飲みやすいなあと思います。

「優しい味」が第一印象の紅茶です。

そして、和紅茶全般に共通していることですが、冷めても渋くならないことで、この「かほりせかんど」も渋くなりませんでした。

インフルエンザが早々流行ってきましたので、紅茶うがいに、和紅茶もいいかもしれませんね。飲んでるだけで、紅茶のポリフェノール成分、抗酸化作用なのか、何となく風邪もひきにくいんです。

和紅茶の特長

ふんわり優しいテイスト。

日本の紅茶は、オーガニック、無農薬栽培をしているものが多い傾向にあります。

最近、じんわり人気上昇中な和紅茶。

実は、昔から紅茶作りは日本でも行われていたのですが、ここ10年で飛躍的に味も香りも美味しく進化中。新たなる風が吹いてきました！

インドやスリランカ、ケニアなどの紅茶に比べると日本の紅茶は、香りや味がかなりマイルドですので、お好みや気分、体調によって、時には和紅茶の方が飲みやすく美味しく感じることもあると思います。

「今日の気分は、和紅茶のほうがピッタリ、しっくりくるなあ」と感じることもあるかもしれませんね。

古くて新しい和紅茶。どんどん美味しくなっているのでますます気になる存在となっていきます。

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（本日のお茶）大間のお茶

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久しぶりに静岡大川大間茶をいれてみました。

ＴＶで明石家さんまさんが「お気に入り」とご紹介されて以来、品薄だったり、紀○○屋スーパーさんでは売り切れだったそう。

香りがいい、柔らかい味。いつまでも飲んでいたくなるお茶です～。

あ～・・・ホント、美味しいなあって心から尊敬します。

楽しみにしている映画「日日是好日」。

先行上映は時間が合わず行けませんでしたので、早めに行きたいなと思います。原作を読んで、「絶対に樹木希林さんがはまり役だな～」と、個人的には思っておりました。

お茶（茶道）がテーマだけど、別に茶道のことを語っているストーリーではなく、あくまでも、お茶をフィルターにして日々の捉え方や日々の過ごし方にヒントを与えてくれます。

お茶は、単なる飲み物、嗜好品だけにとどまらず。

何よりも、あたたかなお茶は、心をほぐして心からぽかぽかっとあったまりますね～。

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和菓子を引き立てるお茶＊スイーツにあわせたいお茶

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久しぶりのあんみつ。静岡・遠州森のお茶（煎茶）を淹れて合わせてみました。

あんみつって、シンプルながら昔から愛され続ける和菓子のひとつ！飽きずに食べたくなるものですね。

この遠州森のお茶ですが、「和菓子を引き立てるお茶」というキャッチコピーもあり、スイーツにピッタリ。

和スイーツ＆和菓子、とくに「餡」とよく合います。

渋みとお茶本来の持つコク＆甘みのバランスがいいな～って感じる煎茶で、こんな晩春～初夏に向けても飲みたくなるお茶。

それにしても・・・

煎茶のグリーンって見るからに癒されますよね。

見て癒され、飲んでほっこり気持ちもリフレッシュできちゃうお茶ってやっぱり素晴らしい。

暑くなってくると、寒天を使ったのど越しがツルっといい甘味も嬉しいですよね。

GWも始まりますね。

遠出する方、近場で過ごす方、様々なGWがやってきます。一年でからっとして一番季節のいい時期、心身ともにリフレッシュ、気持ちよく楽しみたいですね。

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静岡茶トップブランドプロモーションへ

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さて、先日素敵な素晴らしいお茶イベントに参加しましたのでご報告。

お世話になっているチャイチワークス市川先生のお招き受けて参加しました。

（またまた先にインスタ投稿させていただいております・・・あしからずです～）

まさかの雪だった春分の日、お茶の水「１８９９」にて静岡茶トップブランドプロモーション開催。

お茶がテーマのレストラン「１８９９」、入り口には、「お茶の樹」もあります。

紅茶も日本茶も中国茶も全て同じ仲間、ツバキ科のカメリアシネンシス。

さて、このイベントですが、

お茶どころ静岡から、６つ産地の煎茶を味わう「茶歌舞伎（ちゃかぶき）」を体験。

富士のお茶、春野茶、川根茶、掛川茶、遠州森の茶、本山茶の６つ。

当然、産地、茶園、畑が違えば、それぞれのお茶は味も香りも色も違い、個性豊か。

様々な種類を比べて知ることによって、好みが増えますので自分自身の引き出し、知識のストックが増えていくことにもつながるわけです・・・・

そして、それぞれの茶葉の個性や特長を最大限美味しく味わうのは、「淹れ方」に大きく左右されますが、この日の淹れ手６名の精鋭さん達は見事に丁寧に美しい所作で美味しい静岡茶６つをふるまっていただきました。

はじめて飲んだ静岡茶もありました。ワクワクする茶歌舞伎。

闘茶とも呼ばれ、鎌倉時代よりその歴史があります。昔は実はギャンブルだった茶歌舞伎。

（今ではお金は賭けません！・笑）

いわば、お茶の利き茶、お茶のブラインドテイスティングです。

最後は、口福＆至福なティータイム。２種類の抹茶スイーツとともに。やはり、お茶というものは単体でも十分味わえますが、スイーツや何か食べ物と合わせることによって、また違った味が広がり、味のふくらみ、相乗効果が発生しますね。

今、大ブームな日本茶ですが、単なるブーム、流行だけではない日本茶の本質的な魅力は永遠に続いていくものです。

富士山のパワーみなぎる静岡茶、色々なキャラクターがあって美味しく楽しいですよ～。

紅茶も含めてですが、「お茶」は、天からの恵み、自然ありき。そして、作り手さんである茶農家さん、産地の方々の努力あってこそ。

天地人全ての要素が絶妙に絡み合って、美味しい「お茶」が生まれるのです！

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