東京紅茶教室ティースタイルです。
いよいよ今月は、
３年ぶりの対面レッスンです！
そして、ありがたいことに、
１１月２３日から始まる
クリスマスレッスン（ワークショップ）は、
すべての回で満席となりました。
早くからお申込みいただき、
本当にありがとうございます！！
キャンセル待ちの方には、
追ってご連絡を差し上げております。
万が一、キャンセルが出た場合は、
順番にお知らせをいたしますね。
どうぞよろしくお願いします！
紅茶教室ティースタイルの公式LINEができました。
登録お待ちしております。
最新情報ほか、役に立つ紅茶情報や、
LINEオンリーでの発信も考えております。
みなさまが、気楽にフォローしやすいよう、
頻度を多くせずに配信していきますので、
どうぞよろしくお願いします。
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、
お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、
紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方を
ギュっとお伝えしております☆彡
ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。
いつもご訪問ありがとうございます。
（Private Blog：アメブロ⇒★ note：⇒★★）
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紅茶とりんごで、
秋の香りが漂うティータイム、おうちカフェ。
りんごの美味しい季節がやってきましたね。
先週、
ブラムリー（調理用あおりんご）が手に入ったので、
アップルクランブルを作りました。
紅茶とともに秋の香りを楽しみましたよ。
「アップルクランブル」とは、
イギリス発祥の素朴なスイーツ。
クッキーやパイやタルトを作るよりも
材料も作る工程もとても少なくシンプル！
普段お菓子作りしない派でも（私のこと・笑）
材料さえあれば、すぐできちゃうのも嬉しい！！
そして、
このアップルクランブルづくりに欠かせないのが、
ブラムリーリンゴなのです。
（もちろん、紅玉などほかのりんごでも可）
初秋の味覚、9月頭には「ブラムリー」が登場しますが、
近所で手に入ったので、アップルクランブルを作りました。
ブラムリーは、調理用青りんごなので、
生で食べると、ものすご～い酸味でびっくりします！
日本では、紅玉りんごが、
加熱用りんごとして一般的に使いますが、
その紅玉よりもはるか～に酸味が力強いのです。
ちなみに、
日本では、ブラムリーは、
クッキングアップルの王様とも言われていて、
現在、長野県小布施町で生産されています。
栗で有名なあの小布施町です！
詳しくはこちら⇒ ★
さて、
このアップルクランブルも
と～っても紅茶に合います。
甘さの強いスイーツなので、
紅茶必須なスイーツ。
紅茶がないと食べにくいかもしれません（笑）
イギリスの定番紅茶「タイフーティー」で
ミルクティーを淹れて、アップルクランブルを
食べてみました。
ストレートティーでも美味しいけど、
クランブルやスコーンは、
ミルクティーを合わせるのほうが、
より美味しく感じます。
紅茶を淹れている間の3分間。
日常にあるちょっとニッチな3分間に、
さ～て、何をしてみますか？
アップルクランブルに合わせる
ミルクティーを作っている間、
ぼんやりと、
りんごの甘酸っぱい香りが優しく香って、
リフレッシュできました。
旬の果物のは、
季節の訪れや季節の移り変わりを
私達に知らせてくれますね。
最近では、
真夏にニュージーランド産りんごもやってきたりして、
一年中りんごが当たり前のように手に入りますが、
秋から冬に向けてのりんごは、
みずみずしく香りもゆたかで、本当に美味しいですね。
「アップルティー」に代表されるように、
りんごは、紅茶との相性抜群！
これからの紅茶ベストシーズンには、
りんごも旬の時期を迎えます。
身近な旬の食材とともに、
美味しく楽しく自分時間、
癒しのティータイムを作ってみませんか？
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ピスタチオアイスとミルクティーで、
午後のほっこりタイム。
ピスタチオブームが続いていますね。
気づけば、
巷にはな～んでもピスタチオ味！（笑）
ピスタチオって、濃厚なクリーミーさと
ちょっぴり青々とした味わいも感じる。
きな粉と枝豆みたいな甘いコクを感じます。
そんなピスタチオって、
イマドキの時代の流れにあっているのでしょうか？
このピノのアイスクリームにも
ピスタチオフレーバーがあって、
オリーブオイルをすこ～したらして食べてみました。
ピノのピスタチオは、
食べやすいフレーバーになっていて、
美味しかったです！
実は、
アイスクリームにも、
オリーブオイルって合うんですよ～。
美味しく味変できますよ！
さて、
合わせたミルクティーには、
ウバとルフナを使っています。
ウバのきりっとした味わいと
ルフナの黒蜜みたいな甘い味わいで、
ピノに合わせるミルクティーを完成させました。
段々と夕暮れに近づくと、
疲れも出てきますね。
（金曜日なんてワクワクするけど、
だいぶお疲れモードな私）
そんな時には、
優しい甘みも楽しめるミルクティーを淹れて、
「えいっ」と、活力にもなるティータイムを過ごしてみるのも良し。
急に秋らしくなって、
日々涼しく過ごしやすくなりましたが、
猛暑のお疲れも出てくる初秋。
ざわつく落ち着かない日々ですが、
美味しく楽しくティータイムで、
心豊かに、穏やかに。
さてさて、
美味しい紅茶でほっと一息、ついてみませんか？？
美味しいは、愉しい（楽しい）ですもんね。
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カワイイアイスティー作りで、
おうち時間、おうちカフェを楽しむ！
ステイホームだって、
エンジョイステイホームとして、
前向きな気持ちで切り替えちゃいます～！
さて、猛暑日だったとある日。
家にあるカルピスと甘酒を使って、
3層グラデーションが楽しめる
セパレートアイスティーを作りました。
3層のグラデーションが、
カワイイ見栄えとなって、お味もGOODです～。
1番下⇒巨峰カルピス
コレを使うとピンクで可愛らしくなります。
勿論、普通のカルピスでもOKです。
真ん中⇒甘酒
今、一番気に入って我が家リピートの甘酒（甘麹）
秋田県の「大地の甘酒」です。
一番上⇒ニルギリで作ったアイスティー
ニルギリは、インド産紅茶。
インドの南方に位置する紅茶産地です。
セイロンティーに似ているとよく言われますが、
癖もなく、色合いも綺麗に出ます。
さっぱり～した飲みやすい
アイスティーにピッタリな紅茶です。
「比重」を利用して、
こんな風にセパレートにしていくのですが、
「甘ければ甘いほど、下に。」
という考え方です。
なので、
カルピス（原液）は、
かなり甘いんだな～なんて、
プチ発見？？もありです。
夏休みの自由研究にオススメですよ～（笑）
しかも、
紅茶もカルピスも甘酒も
全て「発酵」の食品。
美味しい嬉しいヘルシードリンクです。
紅茶（お茶）は、
「暮らしを楽しむエッセンス」です。
身近な嗜好品である「紅茶」は、
いつでもどこでも誰でも
肩ひじ張らずに楽～な気持ちで
楽しむことができます。
喉と心を潤す紅茶で、
日常を極上に、
自分だけのココチイイ時間を
紅茶を傍らに過ごしてみませんか。
ご紹介したセパレートアイスティーは、
おもてなしにもピッタリ。
自分をもてなし、ご褒美タイムに
セパレートアイスティーはいかがでしょうか？
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毎日の紅茶が、
アイスティーでも美味しく楽しむ。
普段のアイスティーも、
炭酸水を注ぐだけで、
より清涼感が増す
「アイスティーソーダ」に変身させることができます。
猛暑の毎日に、
一服のアイスティーがココチイイ。
さて、みなさんは、
おうちオリンピック観戦を満喫していますか？？
8月に入り、オリンピックも後半戦。
頑張る選手達に観ている私たちが元気を貰えて、
とても励まされる気持ちになります。
モチロン、
ステイホーム、真夏のおうちカフェには、
アイスティーの出番が増えています。
毎日、アイスティーも作って、
炭酸水を注いで、
あっという間にティーソーダの出来上がりです。
このシュワシュワ感が、
厳しい暑さに爽快感や清涼感も
より一層強めてくれて、
スッキリとしてのど越し抜群！
真夏にオススメのティーソーダですが、
アイスティーと炭酸水があればOK！！！
私は、シリカ水の炭酸水をよく飲むので、
そちらの炭酸水を愛用しています！
それ以外でも、
フレーバー付きの炭酸水を使っても美味しいです。
紅茶は、意外と何でも合わせやすいです。
365日、春夏秋冬を通じて、
紅茶の楽しみ方は自由に広がっていきます。
紅茶のある暮らしで、毎日美味しく楽しく心地よく。
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7月も下旬。
我が家は、夏休みも始まっています。
そんな、
日本のアツ～イ夏も真っ盛り！
夏らしく、
朝から、
カルピスを使ったセパレートアイスティーを作りました。
日本の夏には、カルピスでしょうか？？
（カルピスさんの回し者ではありませんが）
手軽に手に入る「カルピス」も
紅茶にピッタリなんです！
アイスティーを作って、
カルピスを注いで
出来上がり～なセパレートアイスティーです。
アイスティーが、
カルピスの甘さを緩和してくれて、
のど越し爽やかな美味しい夏ドリンクとなります。
猛暑に、
ちょっと甘いものも欲しくなる時に
オススメな爽やかサマードリンクですよ。
オリンピックが始まりましたね。
受験生がいる我が家。
オリンピックで
子供がそわそわしていまうのは、
ちょっと困るんですが、
人生のそうそうやってこない
自国開催オリンピックです。
人生掛けて努力し続けている選手たちからも
学ぶことも沢山あるはずなので、
そんな選手たちの影響を吸収してもらいたいです。
母の私は、
美味しい紅茶で一息いれて
頑張って伴走です！
熱中症にも気を付けながら、
stay safeでこの夏も乗り気ましょう～。
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紅茶を淹れている間の
ちょっとニッチで身近な『3分間の紅茶時間』
3分間に、
さて、何をしてみますか？？
久しぶりに訪れた美食タウン
松陰神社前商店街。
美味しいスイーツにも出会える町です。
その世田谷松陰神社前商店街にある
「メルシ―ベイク」さんのキャロットケーキと
ディンブラをいれてティータイム。
メルシーベイクさんのキャロットケーキは、
ほっこりさせてくれる
優しい素朴な王道キャロットケーキ。
シナモンの香りが、
チラホラ見え隠れしつつ、
ちょこんと乗っかったクリーム（フロスティング）は
しっかりとした甘さで
食べ応え十分。
クルミが多めでホロホロした生地に
よくあうフロスティングです。
こんなホロホロ感には、
紅茶が絶対的お似合いですね！！
ディンブラは、とっても万能な紅茶です。
ストレートでもよし、
ミルクティーにもOK。
今の季節は、アイスティーにしても美味しい！
暮らしの紅茶時間に、
そっと寄り添ってくれるような
ディンブラっておりこうさんだな～なんて
いつも思ってしまいます。
「3分間の紅茶時間」で、思い出すことがあります。
「3分間」
昔、私が小学生時代、
学校の体育授業に行われる「なわとび」が
3分間跳んで、検定を受けることがあったのですが、
その「3分間」がものすご～く長くって長くて（苦笑）！
しかも、
真冬の時期に行われるので、
それってけっこう苦行だったりしました。
でも、
今ある、
日常にある「3分間の紅茶時間」は、
貴重な嬉しい3分間。
あっという間なのですが、
ボケっとできたり、
無心になったり、
そんな私の「大人な3分間」は、
小学生時代のなわとびする3分間とは
モチロン、
大きく違ったものなのだなって、
あらためてふと思い出しました。
忙しい毎日。
美味しい紅茶をいれて、
ほっと一息ついてみませんか？？
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紅茶を淹れている間の3分間。
日常にあるニッチな3分間に、
さて、何をしてみますか？
最近のコンビニスイーツはクオリティーが上がっていますね。
身近でいつでも購入できて、
美味しくスイーツが試せるのは
嬉しい限りですね。
そんなコンビニスイーツの代表格、
セブンイレブンスイーツに
今流行の「マリトッツオ」もあります。
そのマリトッツオと紅茶でティータイム。
このマリトッツオは、
オレンジピールが重要で鍵だな～と思います。
クリームは割と軽やかで、
オレンジピールがアクセントになっています。
もし、
このオレンジピールがないと、
ぼんやりしたクリーム感になっちゃうかも？？
食べ応えはありますが、
くどいな～とか、嫌なヘビーな感覚はなくって、
意外とペロッと完食できちゃいました。
モチロン、紅茶をお供にしています。
さて、
マリトッツオには、
どんな紅茶が合うかな～と考えてみると、
アッサムやケニア、ルフナといった、
フルボディなどっしりした味わいの紅茶。
ミルクティーに合うような紅茶がベストです。
他、
ディンブラもオールマイティーに合わせやすかと思います。
あくまでも、お好みですので、
自由な感覚、お好きな紅茶をお供にしてみてくださいね。
今回は、
最近美味しく飲んでいる
ムジカティーのハウスブレンドティーを
このマリトッツオとともに味わいました。
今日の「3分間の紅茶時間」には、
7月のスケジュールをアレコレざっと思い浮かべました。
多すぎて（苦笑）3分間では足りなかった。
出来上がった、紅茶を注いでほっと一息。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、
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気軽に
暮らしの中に
「紅茶」をぜひ取り入れてみてくださいね。
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梅シロップが美味しい毎日！
その梅シロップ（梅ジュース）も、
アレンジアイスティーに活用できちゃいます！！
ジメジメ感をリフレッシュに、
梅ティーソーダが美味しいです。
先日、
梅仕事第2弾を行いました。
1回目は、
紀州産南城という梅を使ったシロップ作り。
こちらもシロップが出来上がって、
毎日のように
アイスティーや冷茶（緑茶）で割って楽しんでいます。
そして、
第2弾は、紀州南高梅を使ってシロップ作り。
梅の種類が違うので、香りも違っています！
同じ産地（紀州）の梅ですが、
品種や育った畑が違うので、
梅の香りや風味がかなり違うんだなあ～、
と、発見もあり。
産地、畑が違うと香りや味も違う点は、
紅茶も同じなんですよ！
シリカ炭酸水を使って、
梅ティーソーダの出来上がりです。
梅シロップを使ったアイスティーですが、
簡単だけど、とっても美味しいアレンジティーができます。
梅の甘酸っぱさが
本当に湿度の高い時期には、
美味しくて美味しくて、毎日ごくごくと飲んでいます。
梅雨バテ時にもってこいな梅パワーですね。
今回のアイスティーは、
アイスティーを作りました。
梅のティーソーダは、
梅のクエン酸効果＆紅茶の抗酸化作用で、
体にも嬉しい美味しいアレンジアイステ.ィーです。
最近、
梅雨バテ気味なワタシ。
こんな風に、
自家製梅シロップも使ったりして、
美味しいアレンジティーも作って、
おうちカフェもヘルシーに楽しんでいます。
まだまだ梅雨が続きそうですので、
サッパリとして紅茶で、
気分転換兼ねた美味しいおうちカフェは、
本当にいいリフレッシュ＆リセット時間になっています。
最後までご一読くださりありがとうございます。
Tea for your happy days!!
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7月に入り、2021年も後半戦スタート。
折り返しになりましたね。
7月最初の「3分間の紅茶時間」は、
神戸芦屋にある
『はじまり』にも相応しい紅茶です。
紅茶界のレジェンドであり、
日本においての紅茶文化の礎を作ったのは、ムジカティーさん。
そのムジカティーさんが、
「もっともっと日常で紅茶を飲んでもらいたい」
という気持ちから、
新しくこのハウスブレンドティーが誕生したそうです。
紅茶は、本当に身近にある嗜好品ドリンクです。
自由自在にバリエーション豊富な身近な嗜好品。
ノンアルですから、紅茶は、TPO問わず、
一日中楽しめるものです。
さて、こちらのハウスブレンドティーですが、
インドとバングラディシュの紅茶をブレンドされています。
ストレートでもミルクティーでも、アイスティーでも、
アレンジ力も高めな万能選手的な美味しい紅茶です。
2021年の後半の幕開けには、
こんな美味しく暮らしに寄り添ってくれる紅茶で、
ほっと一息つきながら、ガンバロー！と淹れてみました。
気取らず、気負わず。
ただただ、
美味しい紅茶があるとなんだかいいな～って
思える時間が生まれてくるのも紅茶の魅力、
美味しさのひとつです！
美味しい一杯の紅茶のある暮らしで、
ココチイイ時間を！！
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