【レッスン風景】6~7月紅茶教室ティースタイル

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

いつもご訪問ありがとうございます。

(Private Blogは、アメブロにてつづっております⇒

 

 

大好評開催中!

2006年にオープンした老舗紅茶教室の紅茶業プロによるノウハウを知り尽くしたレッスンが「わかりやすい!楽しい!ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ!」と、長年好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン&カフェ開業準備中の方に向けたワンランク上のおもてなし美人を目指す『紅茶でおもてなし4回レッスン

 

6月~7月の紅茶教室ティースタイルレッスンレポ

長引く梅雨で肌寒く、すっかりアイスティー日和から遠ざかっておりましたが、ムシムシじめじめでもあり、アイスティーとホットティー併用な例年とは違ったスタイルでした。

 

 

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6月のレッスン風景ヒトコマ

 

 

毎年、6月からはアイスティー!アイスティー!っていうような暑いレッスンデーばかりでしたが、今年は異例です。

(昨年なんて、梅雨明けが早かったから、アイスティーレッスン前倒ししましたし。)

 

 

 

「アイスティー」レッスンほか、ティーバッグのレッスン、入門レッスン、和紅茶レッスンなど開催。

ティーバッグのレッスンでは、ヘルシー&アンチエイジング的なアレンジティーもご紹介し、お楽しみいただきました。

 

 

 

ティーバッグって、残念ながら「そんなに美味しくないよね~」的にやや軽視されがちでもあったりしますが、淹れ方次第にこのティーバッグも劇的に美味しく変化していくのです。

 

 

「やっぱり、いれかたって大事ですね」

 

と改めて感心されて、開眼される生徒さん達。

 

簡単だからこそ、奥深い一面も持ち合わせていたりします・・・・

 

「アイスティー」レッスンは、毎年、少しずつティースタイルオリジナルレシピを変えてレッスンをしております。

 

 

今年は、飲みやすい作りやすいバージョンで「タピオカココナッツミルクティー」やリキュール使ったグラデーションアイスティーなどもお楽しみいただきました。

 

 

「アイスティー」

 

ちょっとコツが要りますが、コツさえつかめば、バリエーション豊かに応用編まで自宅でお楽しみいただけちゃうので「紅茶で遊べる」と、生徒さん達にも人気。

 

 

失敗しやすいので、一度ではわかりにくかったり、「もう一度やりたーい」ってリピーターされる方も多くご参加いただいております。

毎年違ったアレンジアイスティーメニューを考案するもの、けっこう楽しくて私自身が一番ワクワクしちゃいます。

 

紅茶教室ティースタイルの目指すこと、ティースタイルのポリシー

紅茶教室ティースタイルは、2006年スタート。

 

 

途中、私の産休&育休中の「冬眠期間」もありましたが、その間も紅茶の事をブログでつづって発信し続ておりました。

 

細々~、、、ゆるゆる~なスタンスの老舗紅茶教室でありますが、ありがたいことに長く通ってくださっている生徒さん達もいらっしゃって支えられております。

 

 

通ってくださる理由、ティースタイルを選んでくださる理由としては、2006年以来、ぶれないことがあります。

 

 

ティースタイルのモットーでもある

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

 

ということです。

 

 

御自宅やオフィスや職場でもきちんと再現できること、簡単にできるけど、ちょっと一工夫あって、おうちカフェの向上もでき、おもてなしにもピッタリなレシピで全てご紹介していっております。

 

 

 

紅茶やお茶というものは、身近なものであり、セレブな物でもなくハイソ、敷居の高いものではありません。

とっても自由度が高く気軽に味わえるという本質を忘れずにお伝えしています。

 

 

 

茶産地のことや歴史や陶磁器の事、「紅茶」を軸にして幅広く学んでいけること、気負わず紅茶を日々の生活に取り入れられるコツをティースタイルでは丁寧にお伝えしています。

この点はぶれない!ぶれちゃいけないな~と紅茶教室ティースタイルのポリシーです。

 

 

 

 

 

紅茶教室ティースタイルは、アットホームな雰囲気でマンツーマンのプライベートレッスン。スペシャルなひとときをお楽しみいただきながら、「紅茶の本質的な魅力」をきちんと知りたい、学びたい方に大変向いております。

 

 

身近な紅茶でライフスタイル向上できちゃう秘訣、ティースタイルではお伝えしておりますよ!

 

 

 

 

あなた自身の『ティースタイル』、自分らしく充実させてみませんか?

 

 

次回レッスンは、9月半ばスタートを予定しております。お待ちしておりますね!

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

インスタにも投稿中:@teastyle_tokyo で検索してみてくださいね!

 

 

 

教室概要・講師紹介・メディア掲載について⇒「教室概要

レッスン内容・日時など詳細⇒「レッスンスケジュール」でご確認いただけます!

ご予約・お問合せ:

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

【レッスン風景】6~7月紅茶教室ティースタイル

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6月のレッスン風景ヒトコマ

 

 

毎年、6月からはアイスティー!アイスティー!っていうような暑いレッスンデーばかりでしたが、今年は異例です。

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ティーバッグって、残念ながら「そんなに美味しくないよね~」的にやや軽視されがちでもあったりしますが、淹れ方次第にこのティーバッグも劇的に美味しく変化していくのです。

 

 

「やっぱり、いれかたって大事ですね」

 

と改めて感心されて、開眼される生徒さん達。

 

簡単だからこそ、奥深い一面も持ち合わせていたりします・・・・

 

「アイスティー」レッスンは、毎年、少しずつティースタイルオリジナルレシピを変えてレッスンをしております。

 

 

今年は、飲みやすい作りやすいバージョンで「タピオカココナッツミルクティー」やリキュール使ったグラデーションアイスティーなどもお楽しみいただきました。

 

 

「アイスティー」

 

ちょっとコツが要りますが、コツさえつかめば、バリエーション豊かに応用編まで自宅でお楽しみいただけちゃうので「紅茶で遊べる」と、生徒さん達にも人気。

 

 

失敗しやすいので、一度ではわかりにくかったり、「もう一度やりたーい」ってリピーターされる方も多くご参加いただいております。

毎年違ったアレンジアイスティーメニューを考案するもの、けっこう楽しくて私自身が一番ワクワクしちゃいます。

 

紅茶教室ティースタイルの目指すこと、ティースタイルのポリシー

紅茶教室ティースタイルは、2006年スタート。

 

 

途中、私の産休&育休中の「冬眠期間」もありましたが、その間も紅茶の事をブログでつづって発信し続ておりました。

 

細々~、、、ゆるゆる~なスタンスの老舗紅茶教室でありますが、ありがたいことに長く通ってくださっている生徒さん達もいらっしゃって支えられております。

 

 

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ティースタイルのモットーでもある

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

 

ということです。

 

 

御自宅やオフィスや職場でもきちんと再現できること、簡単にできるけど、ちょっと一工夫あって、おうちカフェの向上もでき、おもてなしにもピッタリなレシピで全てご紹介していっております。

 

 

 

紅茶やお茶というものは、身近なものであり、セレブな物でもなくハイソ、敷居の高いものではありません。

とっても自由度が高く気軽に味わえるという本質を忘れずにお伝えしています。

 

 

 

茶産地のことや歴史や陶磁器の事、「紅茶」を軸にして幅広く学んでいけること、気負わず紅茶を日々の生活に取り入れられるコツをティースタイルでは丁寧にお伝えしています。

この点はぶれない!ぶれちゃいけないな~と紅茶教室ティースタイルのポリシーです。

 

 

 

 

 

紅茶教室ティースタイルは、アットホームな雰囲気でマンツーマンのプライベートレッスン。スペシャルなひとときをお楽しみいただきながら、「紅茶の本質的な魅力」をきちんと知りたい、学びたい方に大変向いております。

 

 

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(本日のお茶)さくらティーソーダ煎茶編

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日本茶でつくるさくらティーソーダ

新しい1週間のはじまりですね。

あいにくのお天気の東京なのですが、入学式が多い本日。

おめでたい門出の一日でもあります、気持ち新たにスタート、スタート!

 

 

 

そして、4月1日より入社された新社会人の方は、先週は怒涛の1週間だったかもしれませんね(頑張って下さいね~☆彡)

 

 

桜の最盛期、満開を迎えた東京ですが、入学式や入園式などで新生活のスタートの時期。

我が家も春休みを終え、息子の学校も新学期・入学式となります。どんな1年になるのでしょうか?親としてもワクワクどきどきです。

 

 

さて、そんな本日のお茶は、煎茶で作ったさくらティーソーダです。

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昨日は、紅茶で作ったさくらティーソーダ(⇒)をこのブログでご紹介しましたが、日本茶でも作れて、目でも楽しめる華やかな春らしいアレンジティーとして楽しめます。

 

 

 

ティーソーダ煎茶編~フルートグラスに注いで・・

煎茶は、鹿児島産知覧茶、深蒸しタイプの煎茶で作っていきました。

炭酸は、紅茶版ティーソーダでも使ったウィルキンソン炭酸水です。(いわゆる強炭酸水です。)

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さくらの塩漬けは、よーく塩抜き(できれば一晩はしっかり塩抜きする!)してくださいね。

 

 

ほんのりと桜の薫りと塩味が煎茶との相性抜群です。

煎茶は、塩味が効いたものとも相性がいいのです。

 

 

 

 

ティーソーダですが、できれば、こんな細長いワイングラス、フルートグラスを使っていくのもオススメです。

 

フルートグラスは一般的に、シャンパンなど注いでも炭酸が抜けにくく、最後まで楽しめるようにつくられたものです。

 

 

グラスとしては、リーデルのがオススメではありますが、IKEAや100円ショップなのでも十分購入できますし、ご自宅にあるグラスやワイングラスでも十分楽しめます!

 

まとめ

空前の日本茶ブームが到来し、日本茶(煎茶)で作るティーソーダ、緑茶ソーダも定番化なりつつあります。

 

ちょっと地味になりがちだったり、その逆に、極端にエッジを効かせているような側面もちらつく日本茶ですが、本来は、生活に根付いて、そっと心豊かな時間を作ってくれる魅力がいっぱいあるものです。

 

 

 

美味しく楽しく心地よく・・・

 

「お茶は暮らしを楽しむエッセンス」であるので、どんどん毎日の気軽に取り込んでみてくださいね。

 

 

 

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(本日のお茶)幸せのお茶

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幸せのお茶「まちこ」

静岡・清水のお茶「まちこ」をいれました。

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桜柄ではないけど・・・

 

ヴィンテージのアウガルテンデミカップに注いでみました。飲み口が薄く繊細なので、こういった淡く香りが高い煎茶やダージリン、台湾茶などもお似合いなカップです。

 

 

 

さて、まちこというお茶は、「静7132」という品種で、桜の葉の薫りがします。

 

 

桜の薫りといっても、人工的に香りづけ(=着香)したものではありません。本当に自然、天然の香りなので、天からの恵み、自然のなせる技です。

 

 

 

最近は、この品種を使ったお茶が増えてきました。

 

 

 

桜の季節、やっぱり飲みたくなるのが、このお茶です。

 

 

「まちこ」って昭和なネーミングもAI的な「静7132」とミスマッチな感じが個人的には素敵だな~と思います。

 

 

 

人工的な香りではないので、優しくふんわりと「桜」の香り、まさに、幸せな気分にさせてくれるお茶です。

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この「まちこ」、実は、ふるさと納税でも返礼品として出て居たりしますので、ぜひお試しになってほしいです。

 

 

ふるさと納税返礼品もお米やお肉、かに、いくらばかりじゃないですよ、お茶にも着目してみてくださいねー(笑)

 

まとめ

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さくらの季節に、桜の香りのお茶「まちこ」でお花見のお伴にいかがでしょうか?

 

 

桜餅、道明寺などの和菓子にはもちろんのこと、桜を用いた洋菓子にもぴったりなお茶です。

 

 

日本人が大好きな季節、桜の季節。

「まちこ」とともに、ぜひ季節をお楽しみくださいね!

 

 

 

 

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桜の時期には・・たねやと紅茶と日本茶と。

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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桜の季節には、「たねや」の和菓子やとっても食べたくなります。

繊細で上品な餡、上質な味わいは、たねやさんならでは。紅茶にも合うんですよ~。

滋賀の朝宮茶にアールグレイをブレンド。

 

今、流行の和紅茶もモチロン、和菓子に合いますが、ダージリンやヌワラエリヤ、キームンなどもとても合います。

 

組み合わせは自由自在!

「和菓子と紅茶」ぜひぜひ、お試しくださいね。

 

そして、日本茶も洋菓子、洋テイストなスイーツにも合うのです。

固定概念に捉われず、どんどん色々な組み合わせもお楽しみになれます。

 

 

(花見餅は、友人宅へお土産に持っていきましたが、大好評でしたー!)

 

 

o1307098514164040104[1]道明寺。静岡の深蒸し茶とペアリング。

 

たねやの桜餅(道明寺)は桜餡を使っていて、この小ぶりサイズも食べやすくって毎年購入しています。

 

私は東京生まれの東京育ちですので、長命寺タイプの桜餅をよく食べてきておりましたが、たねやの桜餅は大好きなのです。

 

 

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あっという間に桜も終わりに・・・寂しいですが、新緑の季節は、新茶の季節。

ダージリンも今年のファーストフラッシュ(春茶)が届き始めています。

5月2日の八十八夜は、新茶ですね。今年もどんなお茶に巡り合えるか楽しみです!

 

 

 

自然ありき、自然のめぐみである『お茶』。

そんな植物のパワー、「自然」に感謝しながら有り難く楽しみたいですね。

 

 

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

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【今月の紅茶】4月にオススメの紅茶

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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あっという間に4月になりましたね。

春本番、桜も早くも葉桜になり、桜吹雪が舞い散る東京です。

日差しが日に日に強くなり、春らしくなってきましたが、夜はちょっぴりまだまだ肌寒く。

寒暖差のある春先、そんな4月にオススメの紅茶をご紹介です。

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『嬉野紅茶とヌワラエリヤのブレンドティー』

金沢銘菓と合わせてみました。生徒さんからの差し入れ~、ありがとうございます!

 

日本&スリランカのコラボレーションティー☆彡

 

ヌワラエリヤは、標高1800mくらいに位置するスリランカの代表的な紅茶産地のひとつ。繊細な淡い色合いと花香が私が大好きな紅茶で、春から夏は毎日のように愛飲してしまう紅茶です。

 

 

私がスリランカに訪れた時もこんなうららかな気候の良い時期でした。日本でも八十八夜の新茶の時期が間もなくやってきますが、新芽と茶葉の生命力を強く感じ、茶畑がキラキラ綺麗に光り輝く光景はスリランカも日本も同じです。自然の力強さ、天の恵みを大いに感じる瞬間。

 

 

嬉野紅茶は、今ではすっかり和紅茶の代名詞的存在まで登り詰めておりますが、アップルティーのような独特な甘さが特徴的で、ヌワラエリヤとの相性も良く、甘さが加わり新たな味が誕生しました。

 

 

 

生徒さんにいただいた和菓子との相性もバツグンでした~。

こちらは、金沢の森八『春の宝達』季節限定品です。

白小豆の桜餡が日本茶には勿論ですが、紅茶にもよくあうのです。

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ふわっと桜の香りがほんのりして、金箔がちょっとあしらわれているのも金沢らしい上品な和菓子。

 

 

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【本日の紅茶】さくらアールグレイのアイスティー

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今日も暑かったですね~。明日も夏日だとか・・・

日中と夕方以降の寒暖差で風邪ひかないようにしたいですね。

 

さて、ティースタイルのレッスン時やこちらのブログでもお伝えしていますが、季節や気温、ご自分の気分や体調によって、欲する紅茶やお茶って常に変化しますよね?

 

季節の移り変わり、四季の彩りは、紅茶や日本茶、つまり「お茶」を通じても身近に感じ取っていくことができちゃいます。

 

 

洋服の衣替え時期は、イコール、お茶も衣替えするとより美味しくティータイムが楽しめます!

 

そんな暑かった本日、帰宅後、さくらの花を使ってアールグレイのアイスティーを作ってみました。

 

桜の花塩漬けを使うだけで、見栄えもカワイイし、簡単だけどちょっとしたおもてなしのティーメニューになってしまいます。(便利です。)

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塩漬けの桜の花をしっかり洗って、半日から一晩塩抜きしておきます。

ふわふわ揺れる感じもほっこりしますよ~。

 

 

アールグレイ、あまり普段飲まなくなりましたが、たまに飲みたくなるものです。各メーカーによっても、アールグレイの味が異なってくるので、飲み比べも面白いです。

 

 

アールグレイの紅茶で、紅茶が好きになった人も実はとても多くて、私もその一人。フレーバーティーも毎日は飽きちゃいますけど、時々登場させることで、気分転換へ。

 

 

 

さくらの花の塩抜きしたものは、ワインに浮かべてもそれだけで雰囲気ちょっと変わってカワイイですよ(できれば白ワインがベター)

 

 

お花見にも紅茶をおともにどうぞ!

 

 

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(本日の紅茶)さくらの紅茶

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東京では、「桜」咲きました。

毎年この時期に作っております「桜の紅茶」

 

数量限定で販売しておりましたが、早くも完売となってしまいました。新たに作ってみようかな~?と模索中ですが。

 

 

2018年版紅茶教室ティースタイルのさくらの紅茶は、和紅茶もブレンド。

日本&スリランカなどの紅茶のハーモニーです。

 

 

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嬉野紅茶もほんのりと使っていきました。

甘味の強い嬉野紅茶で、単体で飲んでも優しい甘さが心地よく香ってきます。

他、ヒースなどもブレンド。春一番なさくらの時期にふさわしい紅茶になっております。

 

 

 

 

 

 

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【募集中!4月開催コラボレッスン】CHAを楽しむ季節の彩り⑤~桜と春のお茶

 

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さて、4月にもコラボレッスン開催します!「CHAを楽しむ季節の彩り⑤」

テーマは『桜と春のお茶』

日時:4月7日(土)13時~15時

   4月10日(火)11時~13時

場所:世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」

女性限定、4名様までの少人数制。

*世田谷区東急沿線最寄駅より徒歩5分、詳細はご予約完了時にお伝えしております。

レッスン代:5500円

(全ての材料費、テキスト代、ティータイム、テキストファイル、お土産紅茶含む)

 

ご予約・お問合せ:以下のフォームメーラーよりお願いいたします。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

なお、全ての返信はteastyle@hotmail.co.jp より行いますので必ず受信できるように設定お願いいたします。

ご紹介以外の初回ご参加者はレッスン代の事前振り込み制となっております、スケジュールご確認の上、ご了承願います。

 

 

世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さん&紅茶教室ティースタイルによる、季節のテーブルコーディネイト&ラッピング&季節のお茶、おもてなしのティーメニューを存分に体感してお楽しみいただきながら身についちゃう欲張りハイブリッドレッスン。

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春爛漫を満喫してみませんか??

ご予約おまちしております。

 

 

 

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【2月のレッスン風景③】カフェ出張レッスン~産地別テイスティング

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【2月のレッスン風景レポ・その3】

レギュラーレッスン以外にもカフェオーナーさんに向けてプライベート出張レッスンも開催いたしました。

 

場所は、世田谷用賀の「カフェソライ屋」さん

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今回ソライ屋さん向けレッスンは2回目。

 

紅茶の基本産地のひとつである「スリランカ」産地別のテイスティングレッスン。スリランカ産紅茶である「セイロンティー」の特徴、大きな産地のそれぞれの特徴などをレクチャー。

 

淹れ方講座からさらに一歩、二歩踏み込んでいくレッスンとなっていきます。

五感を使って紅茶を知っていくのが、産地別テイスティングレッスンでもあります!

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ワインやお米のように、紅茶の産地はいろいろあるんです。

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初テイスティングカップにとっても興味新進なソライ屋さん。

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一つ一つ味と色、香りを確認して・・・・このレッスンでも「比べる」「違いがわかる」ことで『紅茶の美味しさ』につながっていきました。

最後には、淹れ方のおさらいもして、しっかり美味しく淹れられることを体感していきました。

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最後は、ソライ屋オリジナル紅茶春バージョン作りも行っていきました。

実は桜の紅茶と春のブレンドと2種類作成でき、3月1日よりお店でサーブ開始!

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菜種梅雨のようですが、三寒四温。季節の変わり目は紅茶で温まりながら体調管理していきましょう。

 

 

紅茶を通じて季節も感じる・・・

 

 

3月のレッスンご予約受付中です。

 

 

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