(本日の紅茶)英国紅茶で夏のティータイム

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

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2006年にオープンした老舗紅茶教室の紅茶業プロによるノウハウを知り尽くしたレッスンが「わかりやすい!楽しい!ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ!」と、長年好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン&カフェ開業準備中の方に向けたワンランク上のおもてなし美人を目指す『紅茶でおもてなし4回レッスン

 

夏らしい英国紅茶ヒギンスのSummer

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今日もヒギンスの「Summer」というフレーバーティーでティータイム。

夏らしく!フィッチェンロイターの「サマードリーム」に注いでいます。

 

 

 

ヒギンスは、イギリスを代表する老舗紅茶メーカーのひとつ。

日本では、ヒギンスといえば「Blue Lady」がとっても人気です。私も大好きな紅茶のひとつであります。

 

 

あまりフレーバーティーは飲まないのですが、このBlue Ladyのようにフローラルでグレープフルーツの甘酸っぱさが絶品!

上品でマイルドな着香なので美味しく最後まで飽きずに飲めちゃう美味しい紅茶!アイスティーにすると極上なんです。

 

 

このSummerもアイスティーにいいな~って紅茶なんですが、あえて、ホットティーでいれています。

(最近、アイスティー出番が多いものでして。)

 

 

 

イギリスらしく中国紅茶ベースにマリーゴールドなど入って、真夏に咲き誇る向日葵を思い出させるようなイメージ。お味は、甘酸っぱいフルーティーさでさっぱり。

けだる~い夏の午後にいい感じですよ、ヒギンスのSUMMER TEA!!

 

 

まとめ

紅茶は、一年中楽しめる嗜好品ドリンクではありますが、テーブルコーディネイト(しつらえ)選ぶティーカップや陶磁器、茶葉の種類によって、季節感をより身近に感じたり、紅茶を通じて四季の移り変わりもエンジョイできます。

 

 

今日ご紹介しているような夏らしいティーカップを選んでみたり、軽やかでフルーティーな紅茶を選んでみると、不思議と温かな紅茶も真夏でも重たすぎず、さっぱりすっきりと味わえるものです。

 

 

 

紅茶の楽しみ方は十人十色でもあり、暮らしを愉しむエッセンス。

ティータイムとは、日々のライフスタイル向上の差し色、アクセントになっていきます。

 

 

あなただけの至福なティータイム、心もウキウキっと美味しくなって、残暑も乗り越えましょう~。

 

 

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(暮らしのアレンジティー)しそジュースの緑茶アイスティー

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暮らしを楽しむ簡単&感嘆アレンジティー「しそジュースの緑茶アイスティー」

紅茶教室ティースタイルがご紹介するのは、全て身近な材料、簡単に手に入るものを使って、ちょっとした工夫でワンランクアップできちゃう簡単&感嘆アレンジティーばかりです。

 

 

 

 

先日、「しそジュースのアイスティー」をご紹介しましたが、今回は、緑茶(日本茶)版です。

みなさん、しそ仕事、あっという間にできちゃうのでオススメです!

o0978115914515027231暑くて写真撮影中も汗かいちゃっていますねっ。

 

 

 

2層グラデーションも楽しめる緑茶版アイスティー、アレンジ冷茶です。

 

今回は、鹿児島の茎茶を使ったオンザロック式アイスティーを使っています。

 

 

 

茎茶は、さっぱりとした香味です。

熱湯でさっと淹れられますので、夏場の冷茶作りにもオススメです。お食事時にもあわせやすいもの嬉しいタイプのお茶なんです。

 

 

 

さて、しそ仕事で作ったシロップですが、我が家はきび砂糖を使っているので、すこ~し暗めな赤紫蘇カラーに仕上がっています。

 

 

しそ科の植物(ハーブ)は、生命力が強いので自宅で育てるもの簡単だったり、なによりも、紅茶や日本茶との相性がいいものが多いのです。

 

紅茶もあうし、緑茶もあっちゃうこの紫蘇ジュース(しそシロップ)、優しく口の中でひろがる甘酸っぱさ、癖になりますよ~。

モチロン、着色料無しなのも優しいですよね。

まとめ

TVでもやっていた熱中症対策として、「クエン酸やブドウ糖を採る」のにも、このしそジュースはピッタリ。

 

今回のように、お茶類と上手に割って飲むのがオススメです。

 

 

 

 

暑い夏場には、梅を食べるとか(うめシロップも作っています)麦茶を飲む。などなど、

昔から生活に根付いて受け続けられているものって理にかなっていることが多いなあと日々思います。

 

 

猛暑、酷暑の8月。

美味しくヘルシーにこの夏も乗り越えていきましょう。

 

 

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【レッスンスケジュール】6月~7月のレッスンスケジュール

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6月&7月レッスンスケジュール

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5月最終日。

本日で5月度レッスンは終了でした。

 

今日も「紅茶」を通じて、アレコレとお話しを交えていきました。

ティースタイルのレッスンは、紅茶をしっかりと楽しみながら学ぶスタイル。

「学ぶ」って言っても、モチロン全く堅苦しくなく・・・「紅茶」にもっと親しみをもってもらう、紅茶と仲良くなるようなヒントやコツを様々な雑談とともにインプットしていただいております。

 

日頃の息抜きに。と、生徒さんにご参加いただいております。

 

レッスン風景レポは、また後程!

4月のレポもまだあげていなかったので、そちらもあげますね~。

 

 

 

さて、6月~7月のレッスンスケジュールをUPしました。

ご予約&お問い合わせ
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

 

 

《6~7月レッスンデー》
ご予約締切:レッスン1週間前。下記日程以外も応相談、お問い合わせください。
女性限定、プライベート/セミプライベート形式レッスン
赤ちゃん連れでも気兼ねなくご参加できます。
どうぞ気軽にご相談ください!
2019年6月
6月13日(木)11時~13時
「ティーバッグで作る美味しいティータイム」(5500円)
6月18日(火)11時~13時
「キレイで美味しいアイスティー」(5500円)
6月19日(水)11時~13時
「キレイで美味しいアイスティー」(5500円)*追加設定
6月20日(木)11時~14時 1dayレッスン
「美味しい紅茶のいれかた&アイスティー」(9000円)予約済・キャンセル待ち
6月21日(金)11時~13時
「キレイで美味しいアイスティー」(5500円)予約済・キャンセル待ち
6月25日(火)11時~14時 1dayレッスン *追加設定
「美味しい紅茶のいれかた&アイスティー」(9000円)
6月27日(木)11時~14時 1dayレッスン
「美味しい紅茶のいれかた&アイスティー」(9000円)
2019年7月
7月3日(水)11時~13時
「紅茶で美活~紅茶と水」(5500円)キャンセル待ち
7月4日(木)11時~13時
「紅茶で美活~紅茶と水」(5500円)
7月5日(金)11時~13時
「紅茶で美活~紅茶と水」(5500円)*追加設定
7月9日(火)11時~14時 1dayレッスン
「美味しい紅茶のいれかた&アイスティー」(9000円)
7月11日(水)11時~13時
「キレイで美味しいアイスティー」(5500円)
上記日程以外でも開催ご相談可能ですので、お気軽にお問合せ下さい。

 

開催場所:世田谷プライベート教室
(東急沿線、駅より徒歩10分。はじめての方は事前振り込み制。正式に申し込み完了された方のみお伝えしております。)

 

 

 

 

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(今朝の紅茶)秋色ミルクティー

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今朝の紅茶は、ミルクティー。こちらも今月のレッスンから登場する新しい茶園の紅茶。

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スリランカ・ディンブラの紅茶。

 

「ディンブラ」も土地の名前です。

ご存知の「ダージリン」も土地の名前、インドのダージリン地方で採れる紅茶のことです。

日本で例えれば、「八女(福岡)」とか「掛川(静岡)」「宇治(京都)」みたいなものですね!

 

 

さて、そんなディンブラですが、

ディンブラもオールマイティーに使える紅茶。万能選手です。

 

 

春夏はストレートやアイスティーとして活躍だし、秋冬はミルクティーでも美味しい。そんなマルチに大活躍なのがディンブラです。

 

 

私はストレート派なので、基本的にはストレートのホットティーが多いけど、秋からは何となくミルクティーも恋しくなってきます。季節が変われば飲みたくなる紅茶、自然と欲する紅茶も変わっていくものです・・紅茶教室ティースタイルが常に唱えているのが『季節が変われば、紅茶も衣替え』な考え。

 

ミルクティーブラウンも映えるな~。

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↑おなじ写真ですが、ピクチャーエフェクトをちょっと変えて加工してみました。

 

 

こんな感じですね↓

紅茶(お茶)も同じ茶葉やティーバッグを使っても、淹れ方や気温、気候、自分の気持ちや体調によって大きく味わい方、ティータイムの感じ方も微妙に変わってくるものです。

 

一人で飲むのか、だれかと飲むのか、あるいは、誰かにいれてもらったお茶なのか・・・それだけでも違いを感じますね。

 

おなじ紅茶でも、ストレートの時とミルクティーにした時でもその味の違いに常に発見もあったり。

 

 

と、

 

ティータイム・ティーライフを含めた「ティースタイル」の過ごし方は、十人十色であって、同じ瞬間はない、まさに一期一会。

 

 

秋からは、紅茶ベストシーズン到来。美味しいティータイム、自分らしく自由に楽しんでみてくださいね。

季節の移り変わりを楽しむツールとして、暮らしを彩るアイディアが紅茶からティータイムから沢山貰えちゃいますよ~!

 

 

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桃の節句にはこんな紅茶をどうぞ

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

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さて、本日は、3月3日「ひなまつり」ですね。

 

 

桃の花を飾っていますが、室内は温かいのであっという間に花が咲いてきました。

邪気を払うと古来より言われている「桃の花」

パット室内も明るくなりますね。

3月に入ってから3日間、ずっとあたたかーい日が続いておりますので、自然と飲みたくなる紅茶も変化。

 

 

気温や湿度、気候が変化すれば、伴って、気になるお茶が変わって当然なのです・・・気持ちやちょっとした精神状態の微妙な変化や機微もお茶を通じて投影してくるものですから。

 

 

 

本日の紅茶は、ムジカの「芦屋プラウド」をベースにスリランカ産ディンブラを入れてみました。甘いお菓子にも合わせやすく渋みと切れ味も抜群なものに仕上げています。

温かくなり少し軽やかな紅茶にしてみました。先日いただいたメレンゲ菓子とともに。

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春が近づくと、なんだか不思議とこのワイルドストロベリーも使いたくなります。

 

 

「季節が変われば、お茶も衣替え」

 

と、よく私が言っておりますが、ぜひ、微妙な季節の移り変わりをお茶をいろいろ変えながら季節感をどうぞ大いに満喫してみてくださいね!

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

 

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【2018年2月レッスン日程・追加】真冬をもっと楽しむ紅茶レッスン

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身近な紅茶で癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色」をモットーに、紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

 

 

 

 

さて、2月後半のレッスンスケジュールを追加しました。

追加・変更などは随時お知らせいたしております。

ご予約&お問合せ:https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

《2018年2月レッスン日程》

2月1日、2日、3日、4日、6日、13日、14日、15日、

2月20日、21日、23日、27日、28日

 

*追加!現在ご予約可能の2月レッスンメニュー*

2月1日(木)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

      13時半~15時半 「ミルクティー」

2月2日(金)11時~13時  「ミルクティー」

2月3日(土)13時~15時半 コラボレッスン「CHAを楽しむ季節の彩り④」

      テーマ:チョコレート&ミルクティー

2月6日(火)11時~13時半 コラボレッスン「CHAを楽しむ季節の彩り④」

      テーマ:チョコレート&ミルクティー

2月14日(水)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

      13時半~15時半 「ミルクティー」

2月20日(火)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

2月21日(水)11時~13時  「ミルクティー」

2月23日(金)11時~12時半 「美味しい紅茶の淹れ方」

2月27日(火)11時~13時  「ミルクティー」 

 

 

自宅教室の紅茶レッスンも2018年より再開しております。

2月は1月に引き続き、真冬、紅茶ベストシーズンにピッタリな「ミルクティー(ロイヤルミルクティー)」レッスンを中心に行っていきます。

また、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんとのコラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り④」も開催します。(2月3日、6日開催)テーマは、2月らしくチョコレート&バレンタインです!

いずれも気軽にご参加できる単発受講制です。

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2018年新年のご挨拶

あけましておめでとうございます。

2018年、今年も東京世田谷の紅茶教室ティースタイルをどうぞよろしくお願いいたします。

 

いつもご訪問ありがとうございます!

 

今年も紅茶&日本茶の楽しみ方をティースタイルらしい視点で幅広くお伝えしていきたいと思います。

特に紅茶は、まだまだ敷居の高いもの、キラキラ系だけかな~と誤解されがちですが、本当はとっても身近なものなのです。

 

自分だけのとびきり極上ティータイムを送れるような、そんなヒントになることをどんどんお伝えしていきますね。

 

 

身近な紅茶で気取らず気軽な癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色」をモットーに、紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

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新しい1年がスタートしました。

2018年も皆様にとっても幸多き1年、実りある1年となりますように。

 

 

さて、毎年元日に飲むお茶は「大福茶」ですが、

今年の大福茶(おおぶくちゃ)は、今大人気の東京青山の「桜井焙煎研究所」さん製。

贅沢な気分で新年スタートをいたしました。景気づけ、大事ですもんね。

 

「大福茶」とは?

 

無病息災を願う、邪気を払うお正月に飲まれる縁起物のお茶です。

 

所説は様々ですが、

「大福茶」の起源は平安時代、京の都に疫病がはやった時に、空也上人がお茶を人々に施したところ、疫病がおさまったとされることから由来。
その功徳にあやかり、村上天皇が毎年元旦にこのお茶を服すようになり、これを「王服茶」(「皇服茶」など)と呼ぶようになったそうです。

 

王が服する→王服茶(おおぶくちゃ)→福がくるお茶→大福茶
という縁起物ですね~。

 

梅や昆布がはいったり、玄米茶や煎茶ベースで、黒豆、栗(勝栗)が入ったりと、お茶屋さんによって作り方はさまざまです。

 

(櫻井焙煎研究所さんの大福茶は、栗、梅、黒豆、昆布など入っておりました。)

 

いつも京都一保堂さんの大福茶や昨年は、鹿児島のすすむ茶屋さんの大福茶にしてみました。

と、大福茶もさまざまですので、お気に入りを決めるのもよし、毎年、試してみるのも良しですね。

 

 

【追記・オマケ記事】

大晦日にローストポークづくりをしました。お正月お料理に加えております。

ハーブソルト&ペッパーに、幸せのお茶「まちこ」もお肉にすり込んで低温でオーブン調理。

オーブン入れっぱなしでOKですので、忙しい時には助かります。

「まちこ」は、桜のような香りがする煎茶なのですが、ローストしたら、清涼感あるミントのような香りとなりました。

 

甘いお節料理のいい箸休めになる簡単茶葉料理なローストポーク完成でした。

 

 

*1月のレッスンスケジュールをUPしております。詳しくは、レッスンスケジュールをご覧ください。1月16日よりレッスンスタート!!

 

 

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【2018年1月&2月レッスン日程】真冬をもっと楽しむ紅茶レッスン

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今年のクリスマスはいかがでしたでしょうか?

クリスマスティーレポ、お食事ケーキとともに我が家でのんびり~と楽しみました。

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さて、2018年1月~2月前半のレッスンスケジュールをUPしました。1月16日よりスタートします!追加・変更などは随時お知らせいたしております。

詳しくは、「レッスンスケジュール」をご覧くださいませ。

 

《2018年1月~2月レッスン日程》

1月16日、17日、23日、2月1日、3日、4日、6日、14日、15日

(2月後半2月20日以降も開催します!)

 

 

紅茶ラボ(紅茶レッスン)も再開します。

真冬、紅茶ベストシーズンにピッタリな「ミルクティー(ロイヤルミルクティー)」レッスンを中心に行っていきます。

また、世田谷おもてなし教室「サロンドベージェ」さんとのコラボレッスン『CHAを楽しむ季節の彩り④」も開催します。(2月3日、4日、6日開催予定)テーマは、2月らしくチョコレート&バレンタインです!

いずれも気軽にご参加できる単発受講制です。

 

 

 

 

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クリスマスに楽しむティータイム

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紅茶教室ティースタイルでは、毎年11月にクリスマスレッスンを開催しております。

クリスマスにまつわるレクチャーに始まり、クリスマスティーとはどんなものなのか?合わせていくスパイスやハーブについても学んでいきます。

 

 

 

 

オリジナルで作るクリスマスティー。

お作りになられたみなさんは今日くらいからきっとお楽しみいただくことでしょう。

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先日作ったクリスマスリースとともに・・・・

 

 

 

どんな紅茶に仕上げたいのか。などは、ご自由な発想でお作りいただきます。

ストレートでも美味しいし、ミルクティーにしてもよし。

 

 

合わせるクリスマスオードブルやクリスマスケーキに合わせて。

 

 

 

どうぞ素敵なクリスマス&週末をお過ごしくださいね。

 

 

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柚子の紅茶、ゆずの煎茶

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さて、本日冬至なので「ゆず」を使ってお茶2種類を淹れてみました。

簡単に柚子皮を使っています。今宵は、柚子湯のお風呂も楽しみです。

 

 

 

『柚子の紅茶』

スリランカ、ヌワラエリアベースのブレンドティーに柚子皮を浮かべて。

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ヌワラエリヤは、私の大好きな紅茶のひとつ。そのせいか、時々、無性~に飲みたくなります。冬の乾燥シーズンにもこんな軽やかな紅茶もいいですよ~。

 

 

標高1800mクラスに位置するヌワラエリヤから生まれる紅茶は、淡い水色(すいしょく・お茶の色の事を意味します)繊細な味わい。

そんな繊細なヌワラエリヤにフレッシュなゆず香もピッタリきました。

 

 

もし、生柚子がなければ、

柚子茶、ゆずジャムなどで代用も手軽でいいと思いますよ~。おうちにあるものでぜひ!

 

 

柑橘類はとってもお茶に合います。レモン、オレンジ、ゆず、みかんなど。

アールグレイの「ベルガモット」も柑橘類です。

 

 

冬場でしたら、ゆずやみかんを使うといいですね。冬の味覚、冬の薫り「ゆず」「みかん」

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ゆずやみかんの自然で柔らかな香りが紅茶や煎茶にもしっくりピッタリ合うのです。

 

 

 

 

『ゆずの煎茶』

 

静岡の普通煎茶(浅蒸し)にゆず皮を入れたもの。「まちこ」煎茶と合わせてみても良さそうです。

 

生の柚子皮を使うことによって、香り立ち抜群。皮をすりおろしてもいいし、ちょっと切っていれるだけでも十分。

こんな風に、本当に簡単ですのでぜひお試しになってくださいね。

(煎茶は、湯の温度70度~80度くらいで淹れてみてください。)

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体を温め、邪気を払うという柚子。

冬は乾燥して寒く風邪や感染症も流行る季節。そんな時期に、体を温める柚子を取ることは理にかなっていますね。

 

 

お茶は身近にある嗜好品。

気負わず楽しいティータイムをどうぞ!

 

 

 

 

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