【紅茶講座】ミルクティーとチョコレート

こんにちは。東京紅茶教室ティースタイルです。

2023年も2週間経ちますね。

1月から受験シーズンが始まっています。

寒い乾燥する時期ですので、

温かな紅茶で喉と心を潤し、

勉強の合間にほっと一息、

気持ちもほぐしてみてくださいね!

紅茶は、受験生にも味方ですよ。

2/23 ミルクティー講座開催!

さて、

2月23日(祝)には、

冬の味覚でもある「ミルクティー」の紅茶講座(レッスン)が

開催します。

*2月21日の回は満席でキャンセル待ちとなっております。

2月23日(祝)13時~14時30分 残席
『Life with tea 私の紅茶時間』

2023年2月のテーマは、ミルクティーとチョコレート

ご予約: https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

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身近な紅茶が、もっと身近に感じる、

紅茶と仲良くなるのが、

紅茶教室ティースタイルの講座(レッスン)です。

アットホームなカジュアルな雰囲気で、

楽しくの~びりと紅茶の魅力に触れながら、

紅茶をお楽しみいただきます。

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いつものミルクティーがもっと美味しくなるコツや

ミルクティーとチョコレートのペアリングなども

お楽しみいただけます。

美味しい紅茶でほっと一息してみませんか?

【ご予約】

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

公式LINEができました

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。

ティースタイルの公式LINEを作成しました。

最新情報ほか、紅茶以外の日本茶や中国茶、

ハーブのこともやアレンジティーにこと等。

その他、おすすめのお店や季節の紅茶の楽しみ方

などなど、

紅茶の楽しみ方・紅茶のある暮らしのご提案を

ゆるやか~に配信してみます。

ぜひ登録してみてくださいね!

【公式LINE】

https://lin.ee/cMwA7Oe

【お茶のある風景】ヨガ後のティータイム

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

 

 

 

 

 

 

 

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、

お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方を

ギュっとお伝えしております☆彡

 

 

 

 

ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

いつもご訪問ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

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「カフェリゼッタ」にて紅茶時間

 

 

カフェリゼッタオリジナルブレンドティー

 

ヨガ後のティータイム。

 

 

雨宿りがてら、

 

ヨガレッスン後に「カフェリゼッタ」さんへ寄り道。

 

 

路地裏にあって、

 

平日は静かでしっとり落ち着いた雰囲気が

 

大好きなカフェです。

 

 

久しぶりに伺ったら、

 

リニューアルオープンしていました。

 

益々素敵な佇まいになって嬉しい!

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さて、この時は、

 

遅めの軽くランチがてら、

 

サーモンのケークサレと

 

リゼッタオリジナルブレンドティーを

 

頼みました。

 

 

 

 

リゼッタオリジナルブレンドティーは、

 

アッサムティーがベースとなっています。

 

さっぱりとした後味ですが、

 

アッサム独特の甘さも感じて、ミルクティーにも

 

ピッタリなんです!

 

 

 

 

ケークサレや

 

甘いケーキや焼き菓子によく合うように

 

ブレンドされているんだな~。

 

 

 

 

 

 

 

1本きゅうりをつかった、

 

大きなピクルスが、

 

本当にいいアクセントになっていました。

 

 

 

 

キャロットケーキやロールケーキなどの

 

スイーツ類も次回のお楽しみにとっておきます。

 

 

 

雨宿りしながら、

 

温かな美味しい紅茶をいただけて、

 

気持ちもとってもほぐれていきました。

 

 

 

 

ヨガ後だったので、体も頭も

 

スッキリしていましたけど(笑)

 

 

 

 

 

 

日常の小休止

 

 

 

 

3年ぶりに復活したヨガレッスンなのですが、

 

今ではゆる~く、毎週コンスタントに通っています。

 

持っていたレッスンチケットも消化し、

 

プチ達成感(笑)

 

 

 

 

ヨガに通うとか、何かを「習慣化」するまでは、

 

時間かかったり、億劫になったりもしますが、

 

やがて自分の生活の一部=習慣化していくと、

 

今度は欠かせないものになっていきますね。

 

 

紅茶を淹れることも、

 

堅苦しく考えず気楽に気軽に、

 

自分の生活の一部になっていくといいですね。

 

 

 

紅茶で日常のリセット、リフレッシュ時間、

 

 

ちょっとした

 

「小休止」になっていけば嬉しいことですね。

 

 

 

 

 

 

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(きょうの紅茶、今朝の紅茶)南部鉄瓶とミルクティー

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月曜日の紅茶~南部鉄器とミルクティー

新しい1週間の幕開け。

 

 

今日は温かな東京ですが、花粉症の方にはつらい一日かもしれませんね。

私は、幸い、いまだに花粉症にはなっていないのですが、毎年「もしや花粉症?」と怪しい感じはしています(笑)

もしかしたら、花粉症になっていないのは、紅茶や日本茶を毎日ちょびちょびっとだらだら飲み続けている効果かもしれません!?

 

 

さて、月曜朝の紅茶。

今朝は、南部鉄器(鉄瓶)でお湯を沸かして、アッサムティーでミルクティーにしました。

 

 

 

アッサムは、インド産の紅茶。

ミルクティーと言えば、アッサム。と言われるようにミルクティー王道の紅茶でもあります。

 

 

余談ですが、、

実は、アッサムは象やサイなど野生動物のふるさとでもありまして、日本の動物園にいる象やサイは、インドアッサム地方からやってきていますよ。

 

 

 

さて、話は戻りまして、今朝のミルクティーのこと。

 

 

鉄分を含んだ湯を使うと紅茶は黒ずみますが、(赤黒くなる)ミルクを注ぐので問題無し!

ミルクティーブランは綺麗に出ます。

そして、鉄分を含んだ湯によって、紅茶の渋みもややまろやかになりますので、マイルドなミルクティーに仕上がります。これもなかなか美味しいのです~。

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私が愛用している南部鉄器は、トップメーカー「岩鋳さんのもの。

サイズもちょうど500~600mlくらい沸かせる大きさなので普段使いに大変便利です。

 

 

 

 

私は、貧血なので、手軽に日々の「鉄分補給」という意味も兼ねて、毎日、鉄瓶でもお湯を沸かしてお白湯を飲んだり、お茶(煎茶)をいれたり。しています。

 

 

煎茶も鉄分を含んだ湯でいれますと、残念ながら、キレイな煎茶色は出ませんが、角が取れたお茶となりますので、お好みや気分に合わせていれてみてはいかがでしょうか?

この鉄瓶、小花柄でカワイイですよー!

 

 

意外なる我が家での鉄瓶効果?!

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この鉄瓶(鉄器)ですが、私が日々使ってキッチンにだしっぱなし状態です。

そのまま置いてままでも違和感なく馴染んでくれます。大きくないので出しっぱなしにできるのも直ぐに使えて便利です。

 

 

 

意外だったのが、この鉄器に食いついた息子。

 

 

ある日、鉄瓶を見ると、

 

「ママ、これ、南部鉄器だよね?」と!

 

話を聞くと、社会科で日本の伝統工芸品を習ってきた際に南部鉄器も学んできたので、タイムリーに実物を見れたわけです。

子供にとって、実物を見て、触れるいい機会にもなりました。

 

 

情報過多、何でもGoogleで聞けて、ネットなどで調べられる時代ですが、意外とコト体験、実体験することや自分で体感することは少ないような気がします。

 

 

 

 

「百聞は一見に如かず、百見は一験に如かず。」ですもんね!

 

 

 

 

 

 

経験することによって、わからなかったこと、さらなるプラスの知識も知ることができたり、想像力も掻き立てられるクリエイティブなことでもあります。

 

紅茶や日本茶、『お茶』のある暮らしも、日常にあるまさに「一験」のヒトコマですので、気軽にどんどんお茶を淹れる時間があるといいんじゃないかな~と思います。

 

 

 

 

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(暮らしのなかのティータイム)紅茶とかつ丼

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暮らしのなかのティータイム*ご飯にも合う紅茶

紅茶は、甘い物と合わせる。

ケーキやスコーン、マフィン、サンドイッチと合わせればいいんだよね?

って固定観念に振り回されていませんか?

 

たしかに「紅茶とスコーン」って王道中の王道で、とって~も合います。

 

が、紅茶だって、和菓子にもあいますし、ごはん=お食事に合わせる、食事中のお茶としていれることも可能なんです。

 

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とある日のランチ。

なんだか、無性にかつ丼が食べたくなって(笑)作ることはモチロンしたくないので、ぷらっとかつ丼をお買い物してきました~。

 

 

 

 

「ひれかつ丼と紅茶」

 

温め直してから、自宅にあったブロッコリースプラウトを散らして、曲げわっぱのお弁当箱に詰め替えてできあがり。

 

曲げわっぱがいい感じで余分な水分を取り除いてくれるのと天然木のいい香りがして、美味しさ倍増でしたー!

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紅茶は、東京紅茶とスリランカ「ウダプセラワ」をティーミキシング(=ブレンド)して、少し軽めにいれてお食事中の紅茶としております。

 

 

東京紅茶は、東京産紅茶です。

台湾茶の東方美人茶のような香りもいたします(少しだけっ)

 

 

ウダプセラワは、1月のレッスンから久しぶりに登場しているのですが、さらっとして癖のないスリランカの紅茶です。

 

やや個性、キャラクター薄めかしら??なんて思うウダプセラワなんですが、逆に言えば、何にだって合わせやすい紅茶の一つではあります。

 

 

 

 

ところで、食事中のお茶、お食事に合わせる紅茶なのですが、

 

 

「少し軽めにいれる」

 

というのが、食事に合わせる紅茶としてのポイントです。

 

軽めの方がさらっと合わせやすくて飲みやすくなりますよ。

 

紅茶のタンニン効果

紅茶には、「タンニン」という成分が含まれております。赤ワインにも含まれているアレですね!

 

 

このタンニンは、紅茶のお味的には『渋み』です。

タンニン成分が多いほど、渋めな紅茶、それは、赤ワインで言えばフルボディタイプです。

 

このタンニンは、脂を流す効果があるので、こってりしたものやあぶらっぽいものを食べる時は紅茶をあわせるのは実は理にかなっています。

 

まとめ

紅茶をいれるのに「〇〇じゃなきゃダメ」「ティーカップじゃなきゃだめ」など、特別なことは、実はあまりありません。

 

 

 

熱湯を使っていれる。とか、いわゆる「美味しい紅茶のいれかた」の基本のキはありますが、こうじゃなくってはダメ。と縛られ過ぎず、美味しくまずは淹れてみよう~!という軽やかな気持ちがあれば、十分楽しめるはずです。

 

 

 

だって、

紅茶は、身近にある美味しい楽しい嗜好品。けっして、『お紅茶』ではないから・・(笑)

心も喉も潤し、心も温める。そして、人と人を繋ぐ潤滑油であったり、コミュニケーションツールでもある紅茶は、楽しみかたは様々。

 

『紅茶の楽しみ方は十人十色』

 

ですもんね。

 

 

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【新年のご挨拶】2020年あけましておめでとうございます!

あけましておめでとうございます!東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

2020年もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

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新講座「Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」もスタート!

2020年今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

新しい年がスタートしました。

オリンピック&パラリンピックイヤーであり、十二支のはじまりの年。

 

 

 

いろんなことに挑戦するもよし、何か新しい事を始めてみたり、逆にいろんなことをリセットして整えてみたり、ゆったりしてみたり。

 

 

 

どんな「はじまり」にも、独特な高揚感があって、ワクワクしてしまいますね。

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今年も紅茶教室ティースタイルからは、こちらのブログやレッスンにご参加いただくみなさまにとっての「自分だけのココチイイ毎日のきっかけ作り」として、美味しい紅茶時間&お茶タイム、ほっとできるヒトコマをお伝えしていきますね。

 

 

 

身近な紅茶で自分らしくライフスタイル向上へ。

 

 

 

私自身は、2020年、「健」をテーマに、心と体のすこやかさ(健)を意識し、ゆとりをもって過ごしていきたいなあ。と考えております。

 

 

 

欲張りすぎずに、暮らしの「余白」をつくってみる。

それは、なかなか私にはできないことでした!

 

 

2020年は、自分の必要で大切な物、人など、より審美眼を持って選び抜いていきたい!

そこは、紅茶教室ティースタイルが常に提案している「紅茶の本質的な愉しみ」にも通じる事です。

 

 

天災等なく、幸おおき2020年になりますように。

 

 

今年もどうぞ宜しくお願いします。

Have a nice cuppa♪♪

 

 

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(きょうの紅茶、今朝の紅茶)クリスマスティー2019

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2020年1月~3月の最新スケジュール

2019年クリスマスティー by 紅茶教室ティースタイル

メリークリスマス!

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みなさん、こんにちは。

本日の東京は一段と朝から冷え込んでいます~。うー、寒いです、紅茶日和。

 

 

今年もクリスマスシーズンは、いかがお過ごしでしょうか?

(どんな予定をしていますか?)

 

 

 

さて、今朝もクリスマスティーでスタート。今日で飲み終えます。

そんな、今年の紅茶教室ティースタイルのクリスマスティーは、『ヒュッゲな時間」もテーマ。

 

 

ベースには、北欧紅茶と「つゆひかり」のほうじ茶等も使った紅茶教室ティースタイルオリジナルクリスマスティーなんです。

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クリスマスレッスン時にも大好評だったカフェソライ屋さんの「シュトーレン」にもピッタリ。

 

 

 

クリスマスティーですが、少し甘さを出していき、冬の紅茶時間にここちよーく優しく薫るようにしております。

シナモンやカルダモンなど、クリスマスティーには欠かせないスパイスも使い、本当によく温まります。

 

 

喉も心も潤すティータイム。

そして、紅茶は、心も体もぽかぽかっと温めてくれます。

 

 

 

寒いクリスマスですね。

どうぞご自愛くださいませ。

Merry Christmas & Have a nice cuppa.

 

2020年1月~3月のレッスンスケジュールを更新しました!

→ レッスンスケジュール

 

「ミルクティー」「チャイ」「チョコレートと紅茶」「産地別テイスティング」「和紅茶」など開催です。

 

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(きょうの紅茶、今朝の紅茶)ムジカティーのアールグレイ

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今朝の紅茶「オリエンタルブレンドアールグレイ」byムジカ

 

週末時間にもオススメ。

ゆったり気分転換で、ほっこりひといき。

1週間頑張った自分へのご褒美時間に美味しい温かな紅茶があれば嬉しい!

 

 

 

日本の紅茶パイオニアでありトップオブトップの芦屋ムジカティーさんのオリエンタルブレンドアールグレイをいれました。

 

 

スモーキーにかおり、落ち着いたテイストで男性も好みそうな味わいですよ。

アールグレイは、世界中で一番有名なフレーバーティーです。

そのブレンド(要するに紅茶レシピ)は、企業秘密で各紅茶メーカーさんによって味も香りも微妙に異なるものです。

 

 

 

 

このアールグレイティーは、忙しい平日朝にバタバタした時にささっといれるというよりも、週末などゆったりとして丁寧に淹れて味わいたいなあと思います。

 

私個人的には、チーズとあわせたり、最近人気の「カズチー」にもあわせてみたいなあ。

日本紅茶界のレジェンド・ムジカティー

実は、ムジカティーさんのこのアールグレイは、先月にポップアップで東京にいらしていたムジカの堀江さん直々におすすめしていただき、いろんなお話しもうかがえました。

 

身に余る光栄なひととき!

 

 

 

このオリエンタルブレンドアールグレイは、

 

ムジカティーさんのこだわりあるブレンドであること。

2杯目は、ミルクティーで楽しんでみてくださいね。

 

と、ムジカティー堀江さんから直接お伺いしました。

 

 

 

ブームにももちろんのっからず、ぶれずに紅茶の本質的な美味しさや楽しみ方を長年お伝えつづけているムジカティーさん。

 

日本で紅茶自由化になる以前より、ムジカティーさんは紅茶販売をスタートされていますので、まさしく「パイオニア」であり、日本のみならず、本場スリランカでも一目を置かれている紅茶界重鎮な存在でもあります。

 

 

でも、私にもとっても気さくにお話ししてくださって、本当にありがたいなあ。と思います。

 

 

 

 

 

紅茶は、喉も心もうるおし、心もあたため、人と人を繋ぐコミュニケーションツール、「茶縁」。

そんなことも、一杯のムジカ紅茶から教えてもらえました。

 

 

12月も半ばですね。

師走、せかせかしますが、温かな紅茶でのりきっていきま~す。

 

ステキな週末を。

 

 

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【サロン様用紅茶】クリスマスシーズンの紅茶

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サロン様用クリスマスシーズンの紅茶

紅茶も美活に役立ちます!クリスマスシーズンにむけて美味しい紅茶を。

 

 

 

2019年ラッキーカラーや日本茶(ほうじ茶)もブレンドしたティースタイルプロデュース紅茶for 自由が丘まつえくサロン『シリーラッシュ

 

 

 

紅茶教室ティースタイルでは、カフェやサロン様(まつえくサロン、ネイルサロン、美容室、よもぎ蒸しサロン、エステサロン様など)にむけてオリジナルの紅茶をお作りしております。

そして、カフェや教室などからもオーダーいただいております!

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同じ物をお作りしないので、そのお店や教室でしか味わえない紅茶、その時にしか味わえない一期一会な紅茶ばかりです。

 

 

美味しい紅茶が出てくると、薫りでもいやされ、イメージアップにつながります。

他店・他教室・他社との差別化にも大いにつながっていく重要な役割も紅茶が果たしてくれています。

 

 

今回は、クリスマスシーズンから年末年始のホリデーシーズンに向けてお作りした紅茶。

⇒ サロン様用紅茶

 

 

 

東京自由が丘&神奈川県武蔵小杉にあるまつえくサロン「シリーラッシュ」様で味わえるおもてなしの一環として、毎回、紅茶教室ティースタイルプロデュース紅茶をお召し上がりいただいております。

 

 

 

 

紅茶を通じて、お客様や生徒さんとの会話が弾んでいったりもしますし、他店、他社、他教室との差別化にも役立っっております。

何よりも、お客様や生徒さまへの「おもてなし」として、美味しい紅茶を提供できることは幸せなことだなあと実感しております。

 

 

 

シリーラッシュ自由が丘様

駅から徒歩5分弱程度の好立地。

老舗紅茶店のハイフンさんや米粉パンで有名なWARAさん、自由が丘タピオカ大戦争のひとつであるChatimeさんなどのお近くです。

 

 

 

シリーラッシュさんでまつえくやネイルで気持ちも上がって、美味しい紅茶でほっこりひといきついてくださいね。

 

 

 

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【東京・広尾】「キャプテンクック東京」

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クリスマスレッスン2019スタート!日程はこちら⇒クリスマスレッスン2019

 

 

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新講座「Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」もスタート!

 

お茶のある風景ティールームレポ「キャプテンクック」

東京・港区南麻布(広尾) 「キャプテンクック/Captain Cook Tokyo」

 

紅茶教室ティースタイルのお茶のある風景ティールーム巡りレポ。

 

 

 

今回は、東京のど真ん中、広尾(港区南麻布)にある英国料理店「キャプテンクック」をご紹介です!

 

 

 

朝9時からオープン。

地下鉄「広尾」駅を上がって、西麻布交差点方面に向かって5分弱程度歩くとひっそりとたたずんでいます。

 

 

 

午後には、アフタヌーンティーメニューやイギリスらしいパブメニュー、フィッシュアンドチップス、パイなどなど、俗に「美味しくない」と言われているイギリス料理(ロンドン料理というべきでしょうか)ですが、そのイメージを払拭するスポット。

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イギリス好きな方にはたまらない~スポットです。

 

東京にあるイギリス、キャプテンクック

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衛兵さんお出迎え。インスタスポットも満載。

入り口、扉をあけるとそこは「イギリス」です。

2階はインスタ映えスポットでもすっかりお馴染みで有名なこちらのお店。

 

 

 

この訪れた日(10月半ばでしたが)小雨交じりの週末。多くのお客さんが朝からいらしていました。

 

 

10月でしたので、すっかりハロウィンテイストでここも映えました。

オーナメントがさりげなくバレリーナってところもイギリスらしく、紅茶好き&バレエ好きな私にはツボでした。

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ヴィーガン料理も豊富!

さて、「キャプテンクック」ですが、メニューは、豊富にあるんです、特にヴィーガン料理も豊富なのが印象的。

 

 

ヴィーガンイングリッシュブレックファストほか、ヴィーガンアボガドトーストやスイーツ系もあります。

 

 

 

せっかくなので、ヴィーガンイングリッシュブレックファストをオーダーしてみました。

午後からはアフタヌーンティーメニューもあって気になりました。(次回にぜひ!)

こちらのメニューには、紅茶がついております。

 

アラカルトのメニューには、紅茶以外にも抹茶やグリーンティーメニュー、紅茶を使ったモクテル(ノンアルコールカクテル)やアルコール入りカクテルなども色々あって、なかなか参考にもなるメニューが多かったです。

 

 

 

実は、ホットティーだと2杯分出してもらえるようでしたが、言わないと出てこないシステムのようで知らずに1杯のみ・・・うーん、残念。

 

最初に紅茶が出てきてしまったのもちょっと残念・・・そして、薄かった(涙)

紅茶はトワイングを使っているようです。

ヴィーガンイングリッシュブレックファスト。

 

 

ソーセージに見えるけど、実は大豆ミートのソーセージでセージなどハーブやスパイスがふんだんに使われています。

スクランブルエッグに見るのもお豆腐。カレー味なんです!

モチモチっとしたトーストは、グルテンフリー。これも食べごたえがあって意外と美味しかったです。

 

 

しっかりとした味付けで食べごたえも十分だけど、ヴィーガンなので軽やか。

テーブルに置かれたビンテージ缶に入ったカトラリーもステキで映えます。

 

 

フィッシュアンドチッスやアフタヌーンティーメニューも気になるので、またぜひ訪れたいお店です。

 

 

 

 

きっと、11月12月はクリスマスな雰囲気でしょうか。

そんなワクワクお楽しみ感も嬉しい英国料理キャプテンクックです。

 

キャプテンクック東京(Captain Cook Tokyo): https://www.captaincook.co.jp/

 

 

 

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

Tea for your happy days!!

インスタにも投稿中:@teastyle_tokyo で検索してみてくださいね!

 

 

 

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