東京紅茶講座 – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

レッスンについて、レッスンスケジュール

【紅茶講座】美味しいミルクティー講座

こんにちは。東京紅茶教室ティースタイルです。

真冬の紅茶時間には、

体の中からぽかぽかする

『ミルクティー』の出番も

増えてきますよね！

ミルクティーを美味しく味わってみませんか？

次回紅茶講座は、ミルクティーの楽しみ方！

テーマは、『ミルクティーとチョコレート』

ミルクティー講座を開催しま～す。

Life with tea 私の紅茶時間「ミルクティーとチョコレート」

【講座内容】

冬には断然美味しく恋しくなる「ミルクティー」

ちょっとしたコツで、

普段飲んでいるミルクティーも

ひと味違うものになっていきます。

美味しいミルクティーが作れる秘訣や、

ミルクティーとの相性抜群なチョコレートとの

ペアリングもお楽しみいただく紅茶講座です。

初めての方ももちろん大歓迎！

紅茶を通じて、リセット＆リフレッシュ。

美味しい紅茶で、

自分らしくライフスタイルを向上しちゃいましょう！

【開催日時】

＊現在、２/21の回は満席となりキャンセル待ちです。

２０２３年２月２１日（火）１３時～１４時３０分（満席）

２０２３年２月２３日（祝/木）１３時～１４時３０分（残２名）

【開催場所】

多目的サロン『棗伽（そうか）』

東急東横線　学芸大駅徒歩５分

【講座代】

５０００円（事前振り込み制）

レジュメ・お土産紅茶＆お菓子付き

【注意事項】

以下、予めご一読の上、

フォームメーラーよりお申込みください。

　　・事前振り込み制、

　　　お振込み完了後に正式ご予約となります。

・紅茶講座は、女性限定です。

・感染症対策として、

　マスク着用と手指消毒のご協力をお願いします。

（換気や消毒などもきちんと行っていきます。）

・申し訳ございませんが、

　お子様連れの参加は不可となっております。

【申し込み】

フォームメーラーよりご予約くださいませ。

（予約締切：２０２３年２月１２日）

追って、こちらからメールをお送りいたします。

紅茶でほっと一息、

ご参加、お待ちしておりますね。

Tea for your happy days！！

お茶のある風景、Tea&Tealife

（きょうの紅茶）ダージリンファーストフラッシュ2021

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、

お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方を

ギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

いつもご訪問ありがとうございます。

（Private Blog：アメブロ⇒★　note：⇒★★）

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2021年最初のダージリン、DJ1

今年も日本にやってきました！

2021年のダージリンファーストフラッシュ。

紅茶でいう「フラッシュ」とは、

紅茶の採れる季節、旬の季節を意味します。

ファーストフラッシュは、一番茶である春摘みのことです。

ダージリンティーのはつもの、一番茶ですね。

「DJ〇〇」

といったロットナンバーが付いているのですが、

こちらは、ジュンパナ茶園のDJ1というダージリン。

ジュンパナ茶園の中でも、

一番最初に摘まれたダージリンティーとなります。

同じ季節で同じ茶園でも、採れる時（日）によって、

微妙の味が異なってくるので、

ロットナンバーを付けて区別したりします。

でも、

「1番だから断然美味しい/高い」

とも限らないです。

ロットナンバー別で、

飲み比べしてみるのも面白いですよ。

ダージリンファーストフラッシュの特別感

まるで、

緑茶のようなダージリンファーストフラッシュの茶葉。

さて、

春摘みダージリンは、

その年の一番茶（初摘み）という位置づけで、

春を待ちわびて摘まれた手作られたダージリンティーです。

そんな部分は、一段と「特別感」も伴っているので、

より待ち遠しく感じるダージリンファンも多いです。

ダージリンファーストフラッシュは、

発酵度が低い物が多いのも特徴です。

紅茶は、完全発酵しているのですが、

ダージリンファーストフラッシュは、半発酵に近いものが多く、

茶葉もグリーンがかったもの。

緑茶好きさんも

ダージリンファーストフラッシュが好きって方が多く、

それは、

ダージリンファーストフラッシュが、

通常の紅茶とは違う発酵度によるものかもしれません。

淡い色合いで、

若草のような香りも楽しめる

ダージリンファーストフラッシュは、

飲み口が薄く繊細なティーカップに注いでみると、

より香りも味も楽しめますよ。

お気に入りのティーカップで、

今年の春摘み紅茶、ダージリンファーストフラッシュを

楽しんでみるのもいいですね。

最後までご一読くださりありがとうございます。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（紅茶とパン）365日のパンで紅茶時間

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「365日」のパンと紅茶でくつろぐおうち時間

2月は、バレンタインデーもやってくるので、

チョコレート製品が華やかに並んでいて、とっても気になりますね。

緊急事態宣言下ですので、必要最低限な外出だけですが、

所用があって、弾丸で久々のデパートへ。

気分とって～もアガりました（笑）

「デパートにリアルに買い物行くって、あ～久しぶりだ～＾＾」ってね。

帰りがけには、

大人気店『365日とCOFFEE』に立ち寄りパンを買って帰宅。

自宅で息子とおやつ時間でした。

モチロン、紅茶を傍らに・・・・

名物「クロッカンショコラ」と「コンテｘ２４か月」

このふたつとも、コーヒーではなく「紅茶」に合わせたくって購入。

そして、

紅茶は、2杯目はミルクティーにしたかったので、

ウバとルフナをブレンドしていれてみました。

ウバもルフナもチーズやチョコレート系にとっても合うんです。

このツブツブのチョコレート、

見た目がちょっと独特な雰囲気を醸し出しております。

どうしても、鎌倉の大仏様を思い浮かべてしまう私です・・（苦笑）

「クロッカンショコラ」なんですが、

お味はけっこう軽めです。

ザクザクのチョコレートの食感も斬新です。

「コンテX２４か月」は、

もちっとしたパンの中に、24か月熟成のコンテチーズ入り。

ベシャメルソースも入っていてお食事系パン。

コロンとしたマッシュルームみたいな愛らしい形で

小ぶりなパンですが、意外と食べ応えありですよ！

おうちカフェをちょこっとバージョンアップできちゃう

美味しい365日のパン2種類です！

2杯目はミルクティー

さて、

2杯目の紅茶はミルクティーにしてみることに。

ショコラ系も甘すぎず、紅茶にもピッタリだし、

紅茶によってくちどけも良くなり、飽きずにリピートしたくなります。

そして、きっと、ワインにも絶対あう！

なんて気づきもありました。

紅茶にあうものって、

ほとんどが、ワイン（赤/白）にも合うものばかりだから。

ウバとルフナという2種類のセイロンティー（スリランカ産紅茶）で

ほんのり甘みある軽やかなミルクティーに仕上がりました。

1杯目はストレートティーで、

そして、

2杯目は、ミルクティーにすると、

いわば「味変」できるのも

ちょっと楽しいティータイムとなりますね。

さいごに

思い切り自由に外出がしづらい時でも、

身近なこと、できることでも、思い切って暮らしを楽しんでみる。

そんな時にも役立つのが、「紅茶」です。

紅茶は、自由度が高く、柔軟にいろんなものと組み合わせ可。

様々なハーモニーを楽しむことができるのです。

美味しい紅茶をいれて、

ちょっと休憩。

ほっと一息ついてみませんか？？

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レッスンについて、紅茶通信講座

【紅茶通信講座】ミルクティーを楽しもう

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紅茶通信講座「ミルクティーを楽しもう」

夜が長くなってきて、秋本番となってきましたね。

紅茶教室ティースタイルの紅茶通信講座に、

「ミルクティー講座」を追加しました。

講座名は、

ズバリ！

『ミルクティーを楽しもう編』

⇒　紅茶通信講座申し込み

ミルクティー好きな方は

もちろん、イチオシな講座ですが、

自分でいれると

「なんだかミルクティーって薄い、美味しくいれられない」って

お悩みの方、いれかたのコツに疑問に思われている方にも

ぜひとも受講してほしいな～という

秋冬におすすめな講座です。

いつものミルクティーを今よりも

もっと美味しく淹れるコツや

美味しい紅茶の淹れ方もしっかり学べて、

美味しいアレンジミルクティーレシピも身につく講座です。

そして、

通信講座の最大のメリットは、

「いつでもどこでも、自分の好きな時間や場所でできる」

ということです。

そして、

ご希望の方には、

通信講座受講後に、

zoomやメールでの

フォローアップも行っていきますよ。

紅茶ベストシーズン到来、ミルクティーで温まる

秋から冬本番は、

言わずもがな

紅茶ベストシーズンです。

そんな

紅茶ベストシーズンには、

ミルクティーも一段と美味しくなる季節ですね。

こっくりとした

ミルクティーが恋しくなる

これからの季節。

心もポカポカと温まるミルクティーで

ほっと一息ついてみませんか？

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（暮らしの中のティータイム）牛乳消費応援にミルクティー

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おもてなし美人を目指す、大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」

ワンランク上を目指すおもてなし美人になれる。

日常にある自分だけの非日常感、紅茶の本質的な愉しみ方が身に着く

「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、

ご好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向け講座⇒『紅茶でおもてなし4回レッスン』

はじめての方、趣味で楽しみたい方、もう一度習いたい方向け

⇒「Life with Tea　おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」

ミルクティーで「変化」もたのしむ

クリームティーでも牛乳消費応援

昨日紹介したクリームティー

スコーンやショートブレッドなど焼き菓子特有の

ザクザク感やほろった感（ボソボソ感）などは、

紅茶とあわせると不思議とうま～く溶け合うもの。

牛乳消費応援メニューとしても、

スコーン＆ミルクティー、「クリームティー」は絶妙にいいですね！

最後に＊初夏~夏にオススメミルクティーとは

春夏向き、

初夏から夏場により美味しいミルクティーは、

こっくりとしたミルクティーより

軽やか目に仕上がる方が一段と美味しく感じます。

スリランカの「ウバ」や「キャンディ」、「ディンブラ」

インドの「ニルギリ」も濃いめにいれると、

軽やかなミルクティーに仕上がって

初夏から梅雨時期~真夏など

蒸し暑い時期にもさらさらっと飲めちゃいます。

紅茶も季節が変われば、衣替え。

自分の好みにもあわせて、紅茶の衣替えもぜひお楽しみ下さいね。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（暮らしのなかのティータイム）2020年さくらの季節

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大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」

紅茶のプロによるレッスンが「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、2006年教室オープン以来長年好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向けたワンランク上のおもてなし美人を目指す『紅茶でおもてなし4回レッスン』

新講座「Life with Tea　おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」もスタート！

2020年、桜開花！

桜が開花した東京ですが、突然の雪が降ったり、相変わらずのコロナパンデミック中ですが、季節は春本番へシフト中。

「季節が変われば紅茶もお茶も衣替え。」

と、よくこのブログでもお伝えしておりますが、気温や湿度が変わると不思議と飲みたくなる紅茶も日本茶も変わっていくものです。

自分のお好みや定番に加えて、その季節や気候に合わせて、より美味しく感じるものを選んでみるのもいいですね！

スリランカのディンブラがベースとなっているブレンドティーに山椒を加えて淹れました。

温まるけど、すっとした清涼感もあります。まだまだ冷える春先にもオススメです。

ちょっぴり花冷えする今朝。

山椒のパワーでポカポカしてきます。ポカポカしながらも、すっとする清涼感もある紅茶となります。

温かな紅茶が美味しいのですが、真冬よりも少し軽やかな紅茶がいいな～と自然に思いました。

このディンブラですが、ストレートでもよし、ミルクティーにも合うし、アイスティーにしてもOK,スパイスやフルーツなどに合わせるのも美味しく使い勝手便利（笑）な紅茶です。

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お茶のある風景

アロマと紅茶でご褒美時間

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2020年2月~3月スケジュール：レッスンスケジュール

大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」

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アロマと紅茶で相乗効果、心も浄化

薫りで心も弾んでいく瞬間、豊かな気持ち。

紅茶を飲みながら、エッセンシャルオイルからのアロマテラピーも楽しむことで相乗効果、2重に癒し効果が体感できます。

秋から真冬にかけては、エッセンシャル(精油）の芳香浴でアロマテラピーをよくしています。

とくに今は、コロナ肺炎も気になりますが、何といっても、インフルエンザやノロウィルスがまだまだ蔓延するシーズンです。

主に抗菌効果が高いとされるエッセンシャルオイルをたいて、部屋の空気浄化とともに、気分転換、心の浄化も兼ねて芳香浴もよく行っております。

ティースタイルのレッスン時でも生徒さんがいらっしゃる前までその日にあわせて精油をブレンドして焚いてお迎えしています。

（レッスン時には、香りがじゃまになる場合もあるので使いません）

さて、紅茶は、基本的には、『香り』を大いに愉しむ嗜好品ドリンク。

紅茶に直接的にオイル（精油）をいれることは絶対に行いませんが、エッセンシャルオイルも紅茶も植物からできておりますので、不思議と香りの相性がいいのです。

紅茶を飲みながら、アロマテラピーも楽しむことで2重の癒し効果が体感できます。

ふわっとティーカップから立ち込める温かな香りとともに、お部屋にほのかに薫る精油の香りも楽しみ息抜き時間。

職場でもお気に入りの香りをデスクに置いてみたりすれば、仕事の合間にもできちゃいますね。

日本未上陸、オーストラリアThursday Plantationのユーカリ、ティーツリーオイル。

この写真、インスタのストーリーでUPしたら、早速、Thuesday Plantationさんから御礼と再ポストのリクエストがありました（笑）

日本未上陸品でして、オーストラリア現地で買ってきてもらいましたが、大容量ボトルなので毎日使えて便利で愛用中。

ユーカリやティーツリーの産地でもあるオーストラリアも植物の宝庫でエッセンシャルオイルも種類が豊富。（しかもとってもお買い得です！）

香り/匂いの記憶はいつまでも残るそうですね。

紅茶の味や香り（香味）を表現する際も「〇〇に似ている香り」とか「この香り、嗅いだことあるな～」「前に飲んだことある味、香りだなー」なんてふと思い出すことも多いものです。

エッセンシャルオイルを直接的に飲むということは、日本ではNGなのですが、「香り」とは、ココチイイ時間の演出だったり、自分へのご褒美時間のきっかけ作りにもなりますね。

紅茶やエッセンシャルオイル(精油）は身近なアイテムです、愛用してみて自分だけのリセット＆リフレュシュ＆リラックス時間を。

＊無印良品さんのエッセンシャルオイルシリーズ(★）、入手しやすく種類も豊富ですのでお好みを選ぶ事もできます、オススメですよ！

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（おうちカフェ向上）高級食パンでアフタヌーンティー

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高級食パンと紅茶

少しブログの更新間隔があいてしまいました(;^_^A

２月もあっという間に半分、折り返しにきましたね。

皆さんは、昨今の食パンブームで、どこかお試しになられていますか？

ここ数年続いている高級食パン戦争。

色々なところで食パン専門店を見かけるようになりました。

10年前だったら、シンプルな食パンがこんなにもブームになるなんて、想像もつかなかったかもしれませんが、美味しい食パン、どんどん増えていますね。

いくつかの高級食パンは食べてみましたが、私個人的には、食パンと言えば、老舗・東京浅草にある『ペリカン』の食パンとロールパンが大好きです。

ペリカン、やっぱ最強！？（笑）

さて、パンと紅茶のお話し。

基本的には、特に食パンのようなシンプルなパンには、コーヒーより断然「紅茶」の方が合うものが多いのです。

珈琲ですと、どうしてもコーヒーの香りがパンチが強く出てしまうので、シンプルなパンでしたら、紅茶とのほうがしっくりと来ます。

あくまもで個人の味覚次第でもあり、ズバリお好みです。たとえば、「朝はコーヒーとパン」ってルーティンで決めているのは間違いではありません。

話しは戻りまして、

先日、「俺のベーカリー」を購入してみました。

今回ご紹介する「俺のベーカリー」のオリジナルブレンドティーもパンに合う紅茶としてブレンドされております。

とってもよく合っていましたよ～！俺のぺーカリーのパンとうまく調和する『紅茶』とイメージして作られたものですね。

以前、カフェ併設の東京恵比寿「俺のベーカリー」では、紅茶が美味しくて噂の食パンもフワモチっとして美味しくいただけたので、とっても期待しての購入でした！

今までいくつか食べた食パンと比べると、比較的水分多めな食パンかな～？と思います。

俺のベーカリーブレンドティーも売っておりましたので併せて購入。

そのまま食べたり、カリっと焼いてみたり。

そんな俺のベーカリーの食パンにあう紅茶は、ダージリンが入っているインド産紅茶です。

ダージリンのフルーティーさが美味しくて、パンにもあいます。

無添加のサーディンペーストとともに、ちょっと遅めのランチ兼ねてのアフタヌーンティーです。

まとめ

あわただしく過ぎる1日のなかで、ほっとする時間を作ってみませんか？

日々のご褒美タイムやリセット&リフレッシュ&リラックスタイム。

それらは、

美味しい紅茶やお茶をいれて、お気に入りのスイーツやパン、和菓子等々を買って来れば良し！

手軽にできる家でのティータイム＝おうちカフェも、美味しい紅茶さえあれば、それだけで十分バージョンアップ。

自分だけのオリジナルティータイムは、日常の中にある非日常感も演出できちゃいますね。

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（紅茶とスーツ）アジアンスイーツでティータイム

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紅茶とスイーツ＊成城石井のモーモーチャーチャー

寒波到来。

家におこもりしたくなりますね～。そんな時は、一段と温まる紅茶をたっぷりいれたくなる！

なにかと話題スイーツも続出している成城石井さん。人気の「モーモーチャーチャー」を食べてみました。

真夏でなくとも美味しいかな～なんて、真冬に味わうアジアンスイーツ。

カスタード、ココナッツブランマンジェや豆、白玉、さつまいもなどが入っており、ごちゃまぜにして食べるというもの。

マレーシアのスイーツだそうです。

東南アジアスイーツらしく、かなり甘め。

う～ん、これは、紅茶やお茶抜きでは食べにくいほどでした（個人的な感想ですが）

この日、合わせた紅茶は、スリランカ産紅茶。

「ディンブラ」をいれました。

ディンブラは、癖がなく紅茶らしい渋みや香りも楽しめる万能選手。

迷ったら、「ディンブラ」をまず買ってみて下さいね～。と、ティースタイルの生徒さん達にもオススメしている紅茶なんです。

成城石井ＰＢブランドで「ディンブラ」も出ています。けっこう美味しいですよ、お試しなってみてはいかがでしょうか？

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【レッスンスケジュール】真冬のチャイ＆美味しいミルクティーづくり

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今がベストシーズン！冬の主役「ミルクティー」レッスン

暖冬といっても、やっぱり冬。

毎年、必ず雪が降りますねぇ。

うーん、寒いです。

でも、自然現象。

あまりに寒くないのも、雪が降らないのも困りますから、一段と冷え込んだ日は、おうちでおこもり。

美味しいミルクティーでポカポカっとしていきましょう。

さて、

紅茶教室ティースタイルでは、冬場は「ミルクティー」や「チャイ」のレッスンがメインになってきます。

こっくりとしたミルクティー。ちょっとしたコツで更に美味しく作れちゃいます！

1月30日（木）11時~13時　紅茶でおもてなし「美味しいミルクティー」

1月31日（金）11時~13時　紅茶でおもてなし「美味しいミルクティー」

２月４日（火）11時~13時

　Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン

「チョコレートと紅茶～冬のショコラティー」

２月6日（木）11時~13時

　Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン

「チョコレートと紅茶～冬のショコラティー」

２月18日（火）11時~13時

　Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン

「真冬のチャイ」

２月27日（木）11時~13時

　Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン

「真冬のチャイ」

ミルクティーにすると、ストレートティーよりもお腹がより温まるので、自然とミルクティーが恋しくなるのも自然現象かもしれませんね。

冬の味覚「ミルクティー」と「チャイ」

真夏のアツ～い時期に飲むチャイも美味しいのですが、温まるスパイスをきかせた「チャイ」作りもぜひおうちで楽しみたいミルクティー応用編。

じんわりと汗も出てきたり、本当に芯から温まります。

人間の味覚は、気温や湿度にも大きく左右されます。

寒くなり乾燥してくると、味覚がいつもより鈍感になってきますので、コクがあるものや濃厚な味のほうがより美味しく感じるものです。

そう、冬の味覚「ミルクティー」や「チャイ」がぐっと身近に感じて恋しくなってきます。

美味しいミルクティーやチャイを楽しんでみませんか？

アットホームな雰囲気でマンツーマン式プライベートレッスン。

赤ちゃん連れの育休ママさんにもご好評いただいております、初めての方大歓迎！

紅茶好きな皆さまを紅茶教室ティースタイルはお迎えしております。

気軽にお問い合わせくださいね。お待ちしております！

美味しい紅茶でライフスタイル向上をお手伝いいたします。

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2杯目はミルクティー

さいごに

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『ミルクティーを楽しもう編』

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クリームティーでも牛乳消費応援

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1月31日（金）11時~13時 紅茶でおもてなし「美味しいミルクティー」

２月４日（火）11時~13時

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「チョコレートと紅茶～冬のショコラティー」

２月6日（木）11時~13時

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「チョコレートと紅茶～冬のショコラティー」

２月18日（火）11時~13時

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「真冬のチャイ」

２月27日（木）11時~13時

Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン

「真冬のチャイ」

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ご予約・お問合せ：

1月30日（木）11時~13時　紅茶でおもてなし「美味しいミルクティー」

1月31日（金）11時~13時　紅茶でおもてなし「美味しいミルクティー」

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