こんにちは。
東京紅茶教室ティースタイルです。
レッスン日の追加します！
『Life with tea 私の紅茶時間 さくらティーと春の紅茶』
３月３１日（金）１３時～１４時半
３月２１日（祝）の回も募集中です！
ご予約は、
フォームメーラーよりお申込み下さい。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627
テーマは、桜と和紅茶、春にオススメの紅茶ですよ～。
タグ: 東京和紅茶教室
こんにちは！
東京紅茶教室ティースタイルです。
２月。
立春を迎えて、
名実ともに新年、２０２３年スタートですね。
暦の上では、春ですが、まだまだ冬の気候。
乾燥していますし、
喉と心を潤し、体も心もぽかぽか温まる
紅茶を傍らに毎日過ごしたいですね。
さて、
先日のおうちカフェ風景。
いただいた長崎のお菓子と鎌倉のお菓子。
長崎クルスと鎌倉紅谷のクルミッ子。
両方ともお茶うけに最適！
紅茶に合わせて抜群に美味しい～。
紅茶は、ムジカティーのセイロンブレンド。
この抜群なブレンドティーは、
何でも合わせられちゃう、
本当にお利口さん（笑）な紅茶です。
ご当地銘菓は、
デパ地下やネットショップほか、
各県のアンテナショップでも購入できますね。
温かな紅茶で、
晩冬を楽しみましょう～。
Tea for your happy days！
３月２１日（祝）１３時～１４時半
『Life with tea 私の紅茶時間 さくらティーと春の紅茶』
場所：東急東横線学芸大学駅 （目黒区鷹番）
多目的サロン「棗伽（そうか）」
ご予約受付開始しております！
予約お申込み⇒ https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627
こんにちは。
東京紅茶教室ティースタイルです。
和紅茶のある風景～フラベドルーフトップ
最近どんどん美味しくなってきている
日本の紅茶である「和紅茶」
そんな和紅茶も楽しめる
カフェにて友人と居心地イイひととき。
「フラベドルーフトップ」
フラベドルーフトップ では、
熊本・阿蘇のジャージー牛乳「山のいぶき」を使った
濃厚ソフトクリームが有名。
同じく熊本産紅茶「天の紅茶」
とともに食べてみました。
同じ産地のもの同士を合わせるのも
ペアリングの基本なんです。
アイスクリームやかき氷など
冷たいものを食べるときは、
いつも温かい紅茶を合わせていきます。
濃厚な阿蘇のソフトクリームと
柔らかなテイストの熊本天の紅茶。
緩急ついた、絶妙な組み合わせとなりました。
午後のひとときに、
友人とのおしゃべりに花をそえてくれた
美味しいティー＆スイーツでした。
次回も温かな紅茶とともに、また訪れたいな～。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までご一読ありがとうございます。
Tea for your happy days！
レッスン申込・取材・各種お問合せ
こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。
「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、
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ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。
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一日のスターターの紅茶
アンティークリモージュに
注いだダージリンセカンドフラッシュ。
ダージリン紅茶の夏摘みです。
一杯の紅茶やお茶からはじまる毎日。
「茶」は、
その日のスターターになります。
やる気を目覚めさす
「気つけ薬」のようにもなり、
ほっと気持ちを
落ち着かせる役目もあるのが
「茶」＝つまり、紅茶やお茶のもつ素晴らしい役割。
東京も風が強く、
大変蒸し暑い朝を迎えております。
でも、
少しずつ、秋らしさを感じることが
増えてきており、
特に、
朝にいれる
あたたかな紅茶が、
より美味しく感じるようになってきました。
みなさんは、
どんなことから季節の移ろいを感じていますか？
紅茶から感じる季節のうつろい
「季節が変われば、紅茶やお茶も衣替え」
気温や気候の変化、
季節が変われば、
飲みたくなる紅茶が変わってくるものです。
今日の飲みたい紅茶と、
明日飲みたくなる紅茶は
きっと違ったものになる。
一日のはじまりでもある
「紅茶」を通じて、
季節をもっと身近に感じてみませんか？
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朝活、朝のルーティンTEA TIME
涼しい朝で
ほっとする一日の始まり。
温かなティータイムが、
より美味しく感じました。
9月になりましたね。
我が家では、息子が新学期。
（夫は、まだまだ在宅勤務ですが・苦笑）
短い夏休みも終わりました。
今年のダージリンセカンドフラッシュ（夏摘み茶）と
静岡の蒼風（そうふう）を淹れて、
本日スタートしました。
毎朝のルーティンとして、
日本茶（煎茶）と紅茶を両方飲んでおります。
まずは、煎茶をいれて、
そして、紅茶をいれます。
「白ワインから赤ワインへ。」
みたいな流れでしょうか？（笑）
話題のお茶「蒼風」
ケルセチンが豊富なお茶として、
最近何かと話題の「蒼風（そうふう）」
キリっとした渋みがあって、
そこが好きなお茶です。
今年のダージリン
コロナの影響により、
インドから紅茶は例年より遅れて、
日本へ到着しています。
2年後3年後まで
その影響が及ぼすかもしれませんが、
こうやって、どうにか無事に今年の旬の紅茶が
味わえることにも、
当たり前ではなく、感謝すべきことだなあと。
そんなことをしみじみ思いながら、
涼しくなった今朝、温かな紅茶をいただきました。
おうちカフェで自分時間が向上する
自分時間が、
一杯の美味しいお茶や紅茶で
バージョンアップする。
心と喉を潤し、
場を作って、和ませる役割も果たす、
TEAたちは、まさに
日常が極上になるきっかけ作りにも大いに役立つ
すぐれものですね。
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「紅茶でおもてなしレッスン」
「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」
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『紅茶でおもてなし4回レッスン』
はじめての方、趣味で楽しみたい方、もう一度習いたい方向け⇒
「Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」
猛暑に「一服の清涼感」としてのアイスティー
月曜日、新しい1週間の始まりですね。
残暑お見舞い申し上げます！
いや～、
東京は本当に毎日暑すぎます。
みなさん、熱中症対策は万全でしょうか？
さて、
猛暑の毎日に欠かせないアイスティー。
我が家では、スリランカの紅茶で
アイスティーを作ってゴクゴクと飲んでいます。
シソ科と紅茶のハーモニー
最近は、
ベースとなる紅茶に
ミントやレモンバームもブレンドしています。
ミントやローズマリー、レモンバームなど
「シソ科」のハーブ（植物）は、
とっても紅茶と合わせやすく、お互いを引き立てます。
「ハーブティーだけだと飲みにくい、飽きちゃう、物足りない」
って場合も、
紅茶と合わせるとぐっと飲みやすくなります。
そして、
紅茶もより、爽やかなテイストにしています。
シソ科のハーブと紅茶のハーモニー。
身近なアイスティーでほっとする瞬間。
「一服の清涼感」としてのハーブ入りアイスティーで、
ほっと一息ひととき、
暑さ対策にも大切ですね。
セイロンティーとアイスティー
セイロンティー
＝つまり、スリランカ産の紅茶です。
私達日本では、
とってもおなじみ紅茶の味は、
セイロンブレンド、スリランカ産の紅茶が多いです。
アイスティー作りにもピッタリな
オススメセイロンティーは沢山ありますよ。
真夏の水分補給に、
涼や和みに。
美味しいアイスティーをぜひどうぞ。
さてさて、
今週も頑張っていきましょう。
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紅茶通信講座をスタートします
新型コロナにより、
紅茶教室ティースタイルの対面レッスンは
現在お休みです。
そのため、新たに
『紅茶通信講座』をスタートいたします。
通信講座用として、
新たに３つのレッスンメニューをリリースいたします。
暮らしを楽しむ応援
「紅茶通信講座」では、
自宅で簡単に作れる紅茶レシピも学ぶことができます。
また、
男性の方も受講もモチロンＯＫです。
まだまだ
続きそうなコロナ禍のなかで、
ざわつく落ち着かない毎日。
そんな渦中に、少しでも、美味しい紅茶を通じて、
ほっとできたり、リフレッシュして、
みなさんのご褒美時間の応援になれば。
と考えております。
紅茶とともに、
Well-beingなライフスタイル。
ステイホーム、
ステイセーフで過ごす毎日に
少しでも「紅茶」のあるで自分だけの日常にある非日常感を
体感できる講座をご提供していく内容です。
「紅茶通信講座」
といっても、
レポートを書いたり、
レポートの提出のような面倒な作業は一切ナシ（笑）
対面レッスン時とおなじく、
わかりやすくて、
実用的、再現性の高い内容です。
受講した後、ご希望の方には、
メールやzoomなどでの質問対応のフォローアップも予定しております。
「通信講座」プラス「オンライン」のような
双方のいいところ取り、
紅茶教室ティースタイルらしい
新たなハイブリッドスタイルを
講座受講される皆さんと一緒にできたらいいな～と
考えております。
詳しくは、正式、リリースまで、もう少しお待ちください！
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おもてなし美人を目指す、大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」
紅茶のプロによるレッスン
「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、
ご好評いただいております。
教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向け講座⇒
『紅茶でおもてなし4回レッスン』
はじめての方、趣味で楽しみたい方、もう一度習いたい方向け⇒
「Life with Tea おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」
梅仕事２０２０とお茶
今年も作った「梅シロップ」
シナモンとクローブを入れた
スパイス入りの梅シロップをはじめて今年作りました。
香り立ちがよくなって、スパイスの苦みは全くなしで、
スパイスをいれると更に美味しく仕上がると新発見。
紅茶、お茶にとっても合います～。
静岡産「蒼風茶」をオンザロック式で冷茶（アイスティー）にして、
梅シロップに割って淹れてみました。
お茶は暮らしを楽しむエッセンス
梅もしそも紅茶やお茶との相性抜群。
紫蘇シロップも第２弾を作り終え、
この梅雨から夏にかけて、
梅と紫蘇パワーも頂戴し、夏養生に役立てていこうかと思います。
「お茶は暮らしを楽しむエッセンス」
ですからね！
オマケ
先日、ドラマ「深夜特急」が放送されていましたが、
その中で、
たびたび出てくる「お茶（紅茶）」シーンも
興味深く見入っておりました。
かつて「お茶」は、
陸路と海路でヨーロッパまで伝搬していきました。
この「深夜特急」で所々で映る
主役の大沢たかおさんが、お茶を飲むシーンは、
お茶伝搬のルートでもあり、まさにお茶が世界各地に根付いていった証。
そして、
お茶は、各地でのライフスタイルにそっと寄り添っていき、
人々に安らぎを与えたもの。
きっと、東洋の神秘でもあったお茶は、
「夢」も一緒に運んでいったんでしょうね。
紅茶もお茶も
『TEA』
というものは、
安らぎだったり、
「場」を作るコミュニケーションツールにもなったり、
人と人を繋ぐ、和&輪となり、
今でも愛され続けていますね。
紅茶もお茶も自由なものだから、
色々なものを合わせて、
自分だけの「おうち時間」「おうちカフェ」をもっと楽しんでくださいね。
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コーヒー＆ミルクティーの共演「ダルゴナミルクティー」
話題にのっかってみました（笑）
ですが、
紅茶教室ティースタイル流にアレンジしました。
身近な紅茶をつかって
一般的なダルゴナにさらにアレンジ加えております。
『ダルゴナミルクティー』
今、SNSで流行っている「ダルゴナコーヒー」のミルクティー版を作りました。
詳しい材料・レシピ（作り方）は、
こちらに掲載中です⇒ 楽天レシピ・ダルゴナミルクティー
マレーシアの「チャム」や香港の「えんおう茶」のように
コーヒーと紅茶のミックス、ちょっと不思議なハーモニーも楽しめる
ダルゴナミルクティーです。
オーソドックスなダルゴナコーヒーより無糖のミルクティーを重ねる（ミックス）
することによって、ぐっと甘さが抑えられます。
紅茶の渋さがいい仕事してくれるアレンジティーで、
大人味なダルゴナです。
ダルゴナコーヒーの激甘～が苦手な方にはこちらがオススメです。
ミルクティーは無糖、フルボディタイプ
ダルゴナミルクティー作りのコツとして、
「ミルクティー」は、ぜひぜひ無糖で作って下さい！
なんといっても、
このクリームがとっても甘いので、ミルクティーには甘味は不要。
今回は、
カラメルのような素朴な自然の甘さがする
「サバラガムワ」で無糖ミルクティーを作りました。
その他、
ダルゴナミルクティー作りに欠かせない濃厚なミルクティーには、
ミルクティーの王道「アッサム」やそして、
黒糖のような優しい甘さを感じる「ルフナ」で、
ミルクティーを作るとクリームに負けないフルボディ、
濃いめミルクティーが完成します。
まとめ
おうち時間が
まだまだ長くなる今日この頃。
いつもは作らないようなアレンジティーメニューで、
自分自身を「紅茶でおもてなし」してみませんか？
アレンジティーでも
実は簡単にできるものが多いです。
自分だけのリフレッシュ＆リセット時間に欠かせないアイテム。
おうちカフェのバージョンアップや、
おうちカフェがグッと向上していくアレンジティーも作ってみて下さいね。
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牛乳消費応援メニュー「マンゴーティーラッシー」
牛乳消費応援メニュー（プラスワンプロジェクト）として、
混ぜるだけ簡単なラッシー。
アイスティーも一緒に使うと大人味です。
「ティーラッシー」は、以前からティースタイルのレッスンでもお教えしている
レッスンメニュー（アレンジティーレシピ）の一つなのですが、
紅茶を使っているので一般的なラッシーより甘さがぐっと控えめとなります。
作り方は、こちら⇒ 楽天レシピ＊マンゴーティーラッシー
レシピは、楽天レシピでご確認下さい。
とにかく、「混ぜるだけ」で、すぐにできます。
材料もスーパーやコンビニで揃えられるものだけです。
マンゴー以外でも、キウイフルーツやバナナ、いちごにしても美味しいし、
パイナップルいいですよ～！
紅茶に身近なフルーツをあわせて、いつもの紅茶が格上げ。
まとめ～おうちカフェが向上するコツ
おうちカフェ向上のコツは、
気取らず肩ひじ張らず、自分の身近な物をつかって、
季節感もアクセントにとりいれること。
たとえば、
近所のお花やさんで季節のお花を買ってきて飾って、紅茶とともに楽しんだり、
スーパーや八百屋さんで見かける旬のフルーツを紅茶に入れてみるだけでも
十分美味しい至福なひとときとなっていきます。
ちょっとしたアイディア次第で、自分だけの極上時間、とびきりご褒美タイムを
作っていくことが可能なんですよね。
でも、一番の贅沢は、
ストレスなく、自分で何かを選べること、自分の時間がたっぷりあること。
に尽きるかもしれませんね。
美味しい紅茶は、喉も心をうるおし、場をほっと和ませます。
そんな「オイシイ」ひとときを、ぜひお楽しみくださいね。
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