(暮らしのなかのティータイム)春はダージリン紅茶

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春を感じるダージリンティー

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2021年、今年も桜のシーズンがやってきました。

急に気温があがり、日中は20度前後の東京。

温かくなり、春本番を迎えると、

ダージリンティーが一段と美味しく感じてきます。

春を感じるダージリンティー。

春になるとダージリン紅茶が無性に飲みたくなります。

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ダージリンの春摘み茶だけをブレンドした

「ダージリンファーストフラッシュブレンド」を淹れました。

季節が変われば紅茶も衣替え

気候や気温が変われば、

飲みたくなる紅茶も自然と違ってきます。

季節の移り変わりは、嗜好も変化。

「季節が変われば紅茶も衣替え」

軽やかなテイストの紅茶が一段と美味しくなってきます。

ダージリンティーは、アイスティーもお似合いです。

最近では、

温暖化で蒸し暑い日も増えていますので、

一年のなかでも、

アイスティー日和がながくなってきました。

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春は、はじまりの季節。

草木も花も新たに芽吹き、

そして、

日本では新年度・新学期があります。

春は、

一年のはじまり、スタートの季節でもありますね。

そんな春になると、

不思議と心機一転となるのか??

無性に断捨離モードもなってくる私です。

そんな、

断捨離時にも、紅茶を飲んで頑張ってみます。

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Tea for your happy days!!

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(本日の紅茶)さくらの紅茶

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東京では、「桜」咲きました。

毎年この時期に作っております「桜の紅茶」

 

数量限定で販売しておりましたが、早くも完売となってしまいました。新たに作ってみようかな~?と模索中ですが。

 

 

2018年版紅茶教室ティースタイルのさくらの紅茶は、和紅茶もブレンド。

日本&スリランカなどの紅茶のハーモニーです。

 

 

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嬉野紅茶もほんのりと使っていきました。

甘味の強い嬉野紅茶で、単体で飲んでも優しい甘さが心地よく香ってきます。

他、ヒースなどもブレンド。春一番なさくらの時期にふさわしい紅茶になっております。

 

 

 

 

 

 

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治一郎のバームクーヘンと煎茶ミルクティー

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治一郎のバームクーヘンと煎茶のミルクティー

実は煎茶もミルクティーにできちゃうんです。

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治一郎のバームクーヘン、美味しいなあ~。お友達でもあるポーセラーツ講師むつみ先生よりいただきもの。

 

昨日遊びに行った東京青山で開催中(本日3月18日まで!)お茶のイベントTEA FOR PEACE⇒(

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お世話になっているチャイチワークス市川先生が出店されるとのことでお邪魔してブレンドティーを購入。

 

お茶は、古来より人と人を繋ぐ和(&輪)であり、コミュニケーションツールですから、お茶がある事でほっこり、平和なひとときなんですね。

沢山の人で大賑わいなイベントです。

 

 

「SHIZUOKA BREAKFAST」朝の目覚めの一杯にふさわしい静岡茶の深蒸しブレンド。

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ミルクティーにしても美味しいですよ~。とのことで、1杯目はストレートで味を確認し、2杯目はミルクティーにしてみました。

 

 

抹茶ラテとは違って茶葉の香りが活かされてさっぱり飲みやすて、ストレートティー、紅茶派にもオススメです。

 

 

抹茶だと、案外、お腹に溜まりやすいし、

 

「抹茶ラテ飽きたな~」

なんて時にも、こんな緑茶(煎茶)ベースのミルクティーも美味しいしサラサラっと飲みやすいからいいなあと思いました。

 

 

かつて、17世紀にヨーロッパにお茶が渡った時は、最初は『緑茶』でした。

その緑茶にミルクや砂糖、ハーブなどとともにお茶が広く飲まれていくようになっていきましたし、緑茶もミルクティーにできちゃうんですよね!

 

 

 

桜の開花宣言もチラホラ・・・今年は桜のスタートが早いですね。

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淡い桜色には、煎茶の深緑もお似合いだし、ダージリンやヌワラエリヤのようなあわ~い紅茶色がしっくりくる季節です。

 

3月4月は、国産紅茶である「和紅茶の世界」もレッスンがあります。

日本茶の世界、まだまだブームが続きますし、身近にある「お茶」が暮らしをちょっと心地良くしていくものとして、単なるブームだけでは終わらないでしっかりと根付いて欲しいです。

和紅茶、ぐーんと飛躍的に香りも味も向上して、進化し続けております。美味しい和紅茶増えていて嬉しいです。そんな魅力をお伝えするレッスンです。

 

 

 

ちょっと脱線・・・

撮影モードも緑茶バージョン?!

カメラモードを変えて、モノトーンにグリーンだけ浮き出るようにしてみましたが、煎茶撮影に使えるなあ~なんて思ってみたり。

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今季最後のミルクティーレッスン

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昨日ホワイトデーは、今季最後の『ミルクティーレッスン』をプライベートで開催。

スリランカの紅茶を中心にテイスティングしながら、ミルクティーが美味しくなる秘訣を身に付けていただきました~。

 

*3月度のレッスン風景は、月末にまとめてレポします!

 

お茶友達でもある日本茶インストラクター、グリーンティーナ(Greentena)のゆうこさんが

ご参加!

グリーンティーナ:https://www.facebook.com/greentena/

 

 

さすが、お茶のプロだけあって、知識も深いのは当然ながら視点も少し違ったり、本質的にもバランスのいいお茶愛やお茶への関心度の高さも感じる素敵女性です。

 

 

 

例年ですと、3月は、まだまだ肌寒く「ミルクティー日和」も多いのですが、今週は予想外に温かな日が続いて、紅茶も日本茶も春モードへシフトですねっ。

そう!紅茶で季節感も演出できます。

 

こちらのブログやレッスンでもお伝えしていることですが、紅茶も季節感があります。紅茶も身近な物だから、「紅茶で季節感??」とピンとこない方もいるかもしれませんね。

 

そして、紅茶も産地ごとに味や香りなどのそれぞれ違いがあって、(ワインのように!)その違いを知っていくことも美味しさのカギ、美味しくなるコツになっております。

 

= 紅茶の知識、そんな引き出しが増えれば、ティータイムも楽しめる、ライフスタイル向上!

 

につながっていくわけです。

 

 

モチロン、気分や体調によって飲みたくなる紅茶、美味しく感じる紅茶が微妙に違ってくるものです。

 

 

季節の移り変わり、自分の気持ちや体調の変化など「内面」を映し出す鏡のようですね。

 

 

 

 

 

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レモンミルクティーを新撮影グッツにのせて

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今週は温かく(暑く?)なりますね。明日3月14日は、今季最後のミルクティーレッスンとなります。新しく写真撮影用アイテムも購入してきたので、レモンミルクティーを被写体にパシャリ。

 

 

 

100円ショップで壁紙を2枚、2種類購入。木目調です!簡単に撮影アイテムに変身できとても便利です~。

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「レモンミルクティー」

春にオススメ。日中は温かいけど、朝晩の冷え込む季節の変わり目時期、軽やかなミルクティーで温まってみましょう。ポカポカ、紅茶でも温活。

 

段々と春本番に向けてかろやか~な紅茶が美味しくなってきますね。ミルクティーも真冬のコクがあるこっくりタイプから、軽やか目にシフト。

 

 

いつもティースタイルレッスンやこちらのブログでお伝えしておりますが、紅茶にも季節感があるので、季節の移り変わりを体感しつつさらに美味しく楽しむコツは「季節が変われば、紅茶も衣替え」です!

 

 

このレモンミルクティーには、皮を主に使いますが、ほんの少し使うだけで香り立ち抜群、レモンのアロマ効果が絶大です。

「皮」を使いますので、できれば、無農薬やノンワックスなどのレモンを使ってくださいね。

 

 

黄色は食欲も出てきて、パッと明るくなり、気分があがりますね。春らしい!

 

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茶葉は、キャンディやディンブラ、ニルギリなどが合わせやすいです。ウバも軽やかなミルクティーにはもってこいですのでオススメです。

 

 

同じく100均アイテムでレフ版も新たに作り直しました(笑)

 

 

見目麗しい写真を撮るのも楽しいですし、「美味しさ」を少しでも的確にお伝えできるような写真が撮れるようにしたいなあと考えております。

 

 

モチロン!見掛け倒しではだめですからね~~、きちんと、「紅茶「日本茶」の本質的な魅力楽しさ、奥深さ(奥行)をわかりやすく実践的に活用していただけるヒントをお伝えしていきます。

 

 

 

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(今朝の紅茶)朝のめざめに・・モーニングセイロンティー

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先にインスタにUPしちゃいましたが、、、

 

スリランカを代表する2つの産地、ウバとウダプセラワをブレンドして、朝向きの紅茶、モーニングセイロンティーを作りました。オリジナルブレンドティーです。ストレートでもよし、ミルクティーにしても軽やかさ春の朝にふさわしい紅茶に仕上げております。

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ウバの銘茶園「ウバハイランズ茶園」を使っております。

 

 

ウダプセラワとブレンドすることによって、ウバの渋みが抑えられて逆にすっきりとした切れ味である「長所」が活かされた出来上がりとなりました。美味しく完成!

 

 

ウバティーは、刺激的なキレッキレ~な渋みが特徴でもありますが、その強い渋さがお好みがかなり分かれる紅茶でもあります。パンチのある紅茶は、ここぞ!というような気合を入れたい時にいいかもしれませんね。

 

 

 

私はこのウバが大好きな紅茶でもありますが、渋さが苦手な生徒さんも多いので各自のお好みを察知して個々にお好みをお伝えしています。

 

 

紅茶のそれぞれの特徴を知るのが、美味しさの秘訣なのです。

 

 

自分のお気に入り紅茶ができるって「なんだか粋でデキるな・・」って思いませんか??(笑)

せっかくですから、お気に入りの紅茶を美味しく淹れてほっとする時間を過ごしたいものですね。

 

 

☆レッスン情報☆

詳しくは、TOPページの「レッスンスケジュール」でもご確認いただけます。

「CHAを楽しむ~季節の彩り①」

5月18日(木)11時~13時

6月4日(日)11時~13時

場所:世田谷おもてなしサロン「サロンドベージェ」

レッスン代:5500円

新講座/コラボレッスン「CHAを楽しむ~季節の彩り」がいよいよ本格スタートです。

1回目は「初夏の風を感じる」がテーマ。爽やかなアレンジアイスティーや美味しい紅茶をお召し上がりになりながら、2017年ラッキーカラーの「ブルー」を基調にしたラッピングを行っていただきます。サロンドベージェ磯部久美子先生による季節のテーブルコーディネイトも体感できます、爽やかな風をどうぞお楽しみください。

 

1年を通じて四季折々の移ろいを感じ取る5回シリーズ。

紅茶を中心とする「茶(CHA)」を通じておもてなしのティーメニュー&アレンジティーをお楽しみになりながら、ギフトラッピングも行っていきます。

季節のテーブルコーディネイトも体感できる暮らしを楽しむエッセンス、誰でも笑顔にさせちゃうおもてなしの秘訣を楽しみながら身に着けていくコラボレッスンです。

 

 

レッスンに関するご予約・お問い合わせ・取材/メディア掲載についてのお問合せ先

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(今日の紅茶)春にオススメのミルクティーとは・・

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今日の紅茶は、フレッシュミントを使ったミルクティー。春にオススメのミルクティーです!

 

 

スペアミントを使いました。ミントも様々・・・ペパーミント、スペアミント、アップルミントなどなど。中でもスペアミントはミント香が強すぎず使いやすいのでオススメなんです!

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茶葉は、ウバを使用。かなり渋みの強い紅茶ですが、私は大好きな紅茶のひとつ。

 

例えば、ストレスを強く感じる時や疲れた時やテンション上げたいような気分転換にピッタリだと思っております(笑)

 

実は今月のレッスン、4月のマンスリーワークショップ「お花も紅茶もコラボスタイル」では、ウバも登場しました。

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ウバを使っていくと真冬のこっくりとしたミルクティーとは違ってさっぱり爽やかでありライトなミルクティーに仕上がります。

 

 

多くの紅茶の中でも、渋みが強いウバですが、その独特な刺激的なメンソール香、きりっと切れ味抜群であり甘みが強いスイーツ類と抜群の相性です。さすが、世界三大銘茶のひとつ、長年に渡ってウバファンも根強く世界中にいらっしゃいます。

 

 

 

春夏のミルクティーには、オススメのひとつ。

 

 

 

 

ウバはよく「チョコレートと合う」と言われておりますが、

このミルクティーもミントチョコレートなどとも相性良さそうです。

 

 

季節が変われば紅茶も変わる・・・・

 

 

気分が変われば(気分を変えたければ)紅茶も変えていく・・と自分の心と向き合ったり、季節を感じ取る。そんな風に「紅茶」を楽しむ時間を作ってみる、日々の毎日の差し色にどうぞ紅茶を大いに役立ててみてくださいね。

 

 

【追記*オマケ記事】

東京青山の神宮外苑に行ってきました。葉桜になってきましたが、こうやって絵画館をバックにして桜と一緒に撮ってみたり。

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イチョウ並木の若葉も出ていて春の生命力を感じました。黄葉時期以外でもけっこう楽しめますね!

 

 

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4月の紅茶教室レッスンデー*春本番を楽しめる秘訣も

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本日、4月2日より今月のレッスンスタートです!桜を愛でるお花見イベント@深沢バルで今月は幕開け!桜が綺麗に咲いているといいな~。

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さて、4月のレッスンデー。紅茶だけのレッスン「紅茶ラボ(紅茶クラス)」の日程に関しましては直接お問合せ下さい。

 

4月マンスリーワークショップ「お花も紅茶も楽しむコラボスタイル」では、毎月お楽しみなオリジナル紅茶以外にも春爛漫を味わっていただく簡単な美味しいアレンジティーもお楽しみいただきます。

 

(日時)

4月15日(土)13時半~16時

4月16日(日)13時~15時半

(レッスン代)

6500円

*すべての材料費、花材、テキスト代、お土産紅茶付き、ティータイム、写真撮影込み。

(場所)

自由が丘ジューズブルーム

 

4月のテーマは「リプトン紅茶とセイロンティーで春の紅茶時間」「バラ尽くしの春らしいアレンジメント」となります。

 

(ご予約・ご質問などお問合せ)

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(4月のレッスン)美味しい紅茶の秘訣!リプトンティーとカンタンにできちゃうアレンジティーで春の紅茶時間

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4月のレッスンテーマは「リプトン」と「セイロンティー」

紅茶を身近な美味しい嗜好品として世界中に広めてくれた立役者であるのがリプトン。

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このリプトンとスリランカの紅茶をテーマにして、春らしい簡単にできちゃうアレンジティーもお楽しみいただきますよ。

 

 

紅茶が美味しく楽しんで飲める秘訣をお伝えしている紅茶教室ティースタイルです。ぜひ、お気軽にご参加くださいね!

 

 

春に新しい事、何かしてみませんか??暮らしをもっと自分らしく愉しむお手伝いをレッスンを通じて行っております。

 

【レッスンデー】

4月15日(土)13時半~16時

4月16日(日)13時~15時半

場所:自由が丘ジューズブルーム

ご予約・お問合せ:https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

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3月のレッスン風景より~こんな感じで毎月レッスンを行っております。

 

浅野屋のさくらパンとストロベリーティー

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春になると使いたくなるティーカップや食器類、皆さんはどんなものをお持ちでしょうか?

 

 

さて、先日買ったばかりのスレート、大活躍中です。洗ってすぐに乾く点も便利ですし、「黒」ですので万能選手!!合わせやすく、スレート一枚でグッとテーブルの印象も様々変わってきます。

 

 

自由が丘浅野屋でさくらのパンを買ってきたので、軽く焼いてみました。

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ミントン「シークレットガーデン」、春らしいティーカップのひとつです。

 

 

いちごを使ったストロベリーティーを作りました。このさくらのパンとともに・・・

 

 

「さくらもち」のように少し餡が練りこんでありちょっと和テイストも感じつつ紅茶にもピッタリなさくらパン。

 

 

毎年この時期になるとこんな「さくら」を使った商品は目白押しですから、いろんな桜ものを存分に味わってみるのもいいですね。