世田谷スイーツ – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、Tea&Tealife

（おうちカフェ向上）ひな祭りのティータイム

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

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テンション上がるおはぎと紅茶でひな祭り

今日は3月3日。

ひな祭りですね！

我が家は男の子なので、

なんとも寂しい3月3日・・・

ひな祭りスルーで、

ズバリ！華がないですよ～（涙）

でもでも！

私の気分だけでも華々しく～！と、

大人気店「タケノとおはぎ」さんへ行って、

テンション上がる華やかなおはぎを買ってみました。

このおはぎ、とってもこだわりもありまして、

見た目カワイイ、テンション上がるだけではなく、

この独創的で創造性豊かなおはぎたちは、

軽やかで食べやすいサイズ感も絶妙に素晴らしい。

お味も上品な甘さで、ぺろりと食べれてしまいます。

「美味しい」は、嬉しいもの。

そして、

「美味しい」は、心の栄養補給にもなりますね～！

と、

アガるおはぎにニコッとティータイムです。

「タケノとおはぎ」さんですが、

今では全国区で有名店となり、

連日の混んでいます。

本日もしばし並んで購入。

春うららかな青空に騙されまして（苦笑）

薄着で出かけてしまい、

購入待ちの間、けっこう冷えました、うーん、寒かった～～

そんな寒い中を待った甲斐も十二分にあって、

美味しさも倍増。

そして、

温かな紅茶であたたまりました。

さて、

3月3日の「上巳の節句」「桃の節句」らしさも醸し出た

本日のおはぎセット。

「こしあん」

「つぶあん」

「麻の実ときな粉」

「アップルティー」

「ザクロとココナッツ」

「ミモザ」

「春ハヤテ」

の日替わり7種類

（現在は、緊急事態宣言下なので、日替わりセット売りのみ）

仲良く家族でわけて～、

おはぎに合わせて、ダージリンブレンドを合わせることにしました。

ダージリンティーと「アップルティー」のおはぎ。

温かな紅茶は、

寒さも残る春先にも頼もしい！

しかも、

心と体を温めてくれる温活アイテムです。

和菓子と紅茶

紅茶もモチロン和菓子に合うんですよ～。

ダージリンやヌワラエリヤ、ニルギリなどが

和菓子にはとってもピッタリときて、オススメ紅茶です。

あとは、

「和紅茶」と呼ばれる日本産紅茶も和菓子にはいいですね！

紅茶は、実は何にもで合わせやすいので、

自由な発想で楽しんでいけばいいのです・・・

ひと工夫で美味しいティータイムを

身近な紅茶は、

暮らしを楽しむエッセンスにもなり、

ちょっとした「ひと工夫」で、

ぐ～んと自分のおうちカフェが向上していきます。

「紅茶で日常が極上になる」

そんなひとときも楽しめちゃいます。

たとえば、

お花を添えてみたり、

美味しいスイーツを買ってきて、

お気に入りな食器にのせてみる。

ほんの少しだけ、

テーブル周りを華やかにアレンジしてみるなど・・・

気負わず、気取らず、

少しだけの工夫で、

ちょっとした日常の「変化」が生まれて、

それらは、心の潤いにもつながっていきますね。

季節の変わり目、

三寒四温な日々が続きますので、

ご自愛モードも必要ですね。

頑張っている毎日に、

温かな紅茶はそっと寄り添って、

心も潤し、気持ちもほぐしてくれるものです。

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（紅茶とスイーツ）ふわもち邸のティープレッソラテとドーナッツ

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北海道発ドーナッツと紅茶

優しいピンク、いちごみるくカラーに惹かれて～。

北海道から上陸！

東京世田谷に新しくオープンした「ふわもち邸」

早速行ってみました。

実はオープン初日夕方に子供とたまたま行ってみたんですが、見事に完売、売り切れでした。後日再訪でGET!

温かみあるちょっとだけ和テイストも感じるお店の作りもステキです。

屋号通り、ふわもち！ふわふわでモチモチなドーナッツ。

わりと大きめサイズですが、優しいテイストのドーナッツです。ドーナッツ特有のあぶらっぽさも控えめ、甘さも控えめで意外とぺろっと食べちゃいましたよー。

あぶらっぽさもなくって、しつこい甘さでもないのでとっても食べやすくて美味しかったです。

（日本人はこのくらいの食感なドーナッツが合うのだー。って思います・笑）

天然酵母や北海道産小麦粉などを使用しているそうです。

優しいピンクにも一目ぼれで今回は「いちごみるく」のドーナッツとティープレッソラテをテイクアウトしました。

（子ども用には、チョコレートや豆乳のドーナッツをチョイス）

子どもから大人まで万人受けないちご味でした。美味しい、リピ買いしちゃいそうです。

ドーナッツというと「珈琲」と合わせるのを想定するのが一般的かもしれませんが、実は紅茶も合います、合います♡

紅茶には、タンニンが含まれているのですが、この「タンニン」は、口の中の油脂をさっぱりさせる効果があるのです。

揚げたスイーツに紅茶は、理にかなっているペアリングかもしれません。

紅茶版エスプレッソ「ティープレッソラテ」

ふわもち邸さんでは、紅茶版エスプレッソの「ティープレッソラテ」があります。

ミルクティー派にもオススメ！

エスプレッソマシンで北海道産の牛乳を使ってつくりあげてくださり、苦みを抑えて濃厚なミルクティーとなり、これが優しいテイストのドーナッツとぴったりでした！

紅茶ですので、体も温まりますし、冬場にはとってもオススメ。

そして、このティープレッソラテは、甘味無しorあり、牛乳も2種類から選べるので、自分好みでカスタマイズできました。（コレって意外と楽しめますよね～!）

次回は、はちみつを使っているティープレッソラテも飲んでみたいな～。

ふわもち邸：http://www.fuwamochi-tei.com/

ドーナッツの種類も豊富なので、お土産にするのも良さそうだなー。

まとめ

今回は、大人から子供まで幅広く愛されそうなドーナツ屋「ふわもち邸」さんのドーナッツとティープレッソラテをご紹介しました。

紅茶は、心と喉も潤す身近なドリンク。

そして、紅茶は、意外と幅広く色々な食べ物と合わせやすいので、自分だけの「MYペアリング」を楽しむのもOK!

紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを愉しむエッセンス。なのですから・・・

今週末はさらに冷え込みますね。

暖かな紅茶でぬくぬく温まりませんか？？

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（おうちカフェ向上）紅茶とオトナなキャラメルシュークリーム

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リョウウラ「キャラメルシュークリーム」

紅茶と和栗モンブラン（★）でもご紹介した世田谷スイーツで有名店「リョウウラ」さんのキャラメルシューを買ってみました。

リピ買い必至なおいしさでしたーー♡

こちら、TVで放送されて以来、超人気スイーツ。

お店にも連日買い求めてくる方がひっきりなしだとか。（←TVの影響って大きいですねっ）

私も気になっておりましたので、お約束で購入しちゃいました。

ちょうどいいサイズ感も好きです。

ちょこっとだけあまーいもの食べたいなあなんて時にも絶対いい！！

キャラメルのホロ苦みもあって、サクサクっと軽くて楽しい食感。数種類のキャラメルの味がするので、複雑な味わいでした。

大人な味でもあり、もちろん、お子様もOKという嬉しいスイーツ。甘くてほろ苦みが美味しかったですよぉ～。

そんな絶品シュークリームに合わせた紅茶は、スリランカの「ルフナ」をベースにしてみました。

ルフナは、ミルクティーやチョコレート菓子、チーズも合いますし、キャラメルや芋系のスイーツとも相性抜群なんです。

ストレートでもよし、ミルクを注ぐとほんのりとした黒糖のような甘みを感じる紅茶です。

まとめ

「紅茶と洋菓子」

王道である一番オーソドックスなおうちでの紅茶の愉しみ方だと思います。

お気に入りのスイーツや気になるスイーツを買ってきて、美味しい紅茶をいれてみる。

シンプルで簡単にできるご褒美時間ですね。

自分自身への喝をいれてみる、気持ちの切り替えリフレッシュ&リセット&リラックスタイムなどに役立つ紅茶。

忙しい毎日の中に３つの「R」(Refresh,Reset,Relax)時間を作って、温かな紅茶を添えてみませんか？？

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（おうちカフェ向上）紅茶と和栗モンブラン

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リョウウラの限定「和栗モンブラン」でおうちカフェ

自分へのご褒美時間のおうちカフェ。

先月になりますが、季節限定のモンブラン、東京世田谷用賀の人気パティスリー「リョウラ」さんの和栗モンブランをいただきました。

この和栗モンブランに合わせた紅茶は、スリランカのルフナに福岡八女の和紅茶です！

このモンブランに合いそうなオリジナル紅茶を作ってみました。

ルフナは、スリランカで「南」という意味。

甘めでクリーム系のスイーツやチーズにもよく合う紅茶です。冬場は、ルフナでミルクティー作るとほんのりルフナの持ち味である「甘さ」が生きたミルクティーで美味しいですよ。

そんなルフナと和紅茶のハーモニーを楽しみました。

お店の方も「通常のモンブランと違いがありますよ～」と言われて、あっさりとした和栗モンブランを味わってみることにしました。

上品な程よいサイズ感も抜群です！！

和テイストなティータイム

和栗モンブランということで、和テイストなティータイムにしてみました。

NIKKOのヴィンテージダブルフェニックスを使っておうちカフェ。

余談ですが、

この日、リョウウラさんの4周年記念品もラッキーなことにいただけちゃいました。

（我が家の結婚記念日と同じ日で勝手にかなり親近感わいてしまいました！！）

色合いもリョウウラさんのイメージカラーの「ブルー」、めちゃカワイイトートバッグです。

まとめ

自分へのご褒美時間のおうちカフェ。

誰かを招いておうちカフェ。

家族や恋人（パートナー）との過ごすおうちカフェ。

どんな「おうちカフェ」も、ぬくもりがあるもの、温かなひととき。そして、気取らずリラックスできる日常にあるささやかな非日常感も醸し出せます。

おうちカフェの楽しみ方も自由自在に自分でいくらで～もつくりだせるティータイム。

美味しいスイーツや自分でつくった手作りお菓子を囲んでみたり、お花を添えてみたりと、ちょっとだけ工夫してみると、いつもの「おうちカフェ」もワンランクバージョンアップできて、いつもよりウキウキできちゃいますね。

自分へのご褒美時間、大事にしたいなあ～（笑）

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レッスンについて、レッスンスケジュール、レッスン風景

【レッスン風景レポ】フルーツティーレッスン

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９月のレッスン風景

遅くなりましたが・・・9月のレッスン風景レポ。

今年の9月は暑い日ばかりでしたので、アイスティーもまだまだお似合いでした。

（通常ですと、アイスティーレッスンは9月半ばで気候気温的に終了な感じではあります）

季節感がよ～くわからなくなってきましたが、本来ならば、晩秋～初冬なんですよねぇ。

テーブルフラワーの花器もTiffanyです！

夏の終わりも感じながら、まだまだ暑かった日が多かった9月のレッスンは、こんな感じで、爽やかなティファニーブルーでお出迎えなレッスンデーもありました。

テーマのひとつである「フルーツティー」にあわせて、ジノリのティーカップも使っていきました。

簡単にできるアレンジティーのひとつとして、果物のもつ自然な優しい甘味と紅茶本来の香りや美味しさをいかした紅茶教室ティースタイルらしいフルーツティーレッスンです。

奇をてらわず、ゴテゴテごちゃごちゃ余計なことはアレコレやりませんよー！（笑）

シンプルだけど、簡単に手軽にいつでもできるアレンジティーでもあるフルーツティーです。

やっぱり、季節の果物やフレッシュフルーツを使うと美味しさが格別。

秋のフルーツティーレッスン、アイスティーも楽しむレッスンデー

紅茶教室ティースタイルオリジナルレシピも作りました！

新メニューのアイスティーラッシーや秋らしくフルーツティーレッスンも開催。

実りの秋らしく、季節の生フルーツも使ってみたり、フルーツティー作りでの注意点やコツもお伝えしていくレッスン。

生徒さん達と作りながら・・・・

紅茶とフルーツのビタミンで抗酸化力上がるな～なんて思いました。

クリスマスや忘年会新年会、年末年始のホリデーシーズンには、こんなフルーツティーは美味しさにプラス華やかさも簡単に演出できるのでオススメですね～。

紅茶教室ティースタイルのレッスンスタイル

紅茶教室ティースタイルは、アットホームでカジュアルスタイルな紅茶教室です。

そして、紅茶の本質的な愉しみ方、紅茶の持つ奥深さや豊かさ、魅力を美味しくなるコツとともにお伝えしていっております。

奇をてらわず、いわゆるインスタ映えみたいなド派手～なこともいたしません。

プライベートレッスンマンツーマン式ですので、気負わず気兼ねなくゆったりしてレッスンにご参加いただけ、再現性の高いレッスン内容で紅茶の本質的な愉しみ方、基本もしっかりお伝えしていっております。

紅茶の個人レッスン、紅茶の家庭教師みたいなイメージでしょうか？？（笑）

ライフスタイルが様々あるように、紅茶やお茶へのかかわり方も様々あって当然でありますし、楽しみ方は十人十色。

ご参加されるみなさんのライフスタイルやニーズに寄り添って楽しくわかりやす～く再現性の高い内容（＆プラス応用編も！）でお迎えしております。

11月からのクリスマスレッスン後半は、既にご予約済で残り1席（12/13）のみとなっておりますので、どうぞお早めにご予約下さいませ。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

2018年クリスマスティー/カフェソライ屋様編

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ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

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クリスマスワークショップ開催します(11/27,12/1,12/8)

紅茶教室ティースタイルがお作りするオリジナル紅茶のクリスマスバージョン。

晩秋から初冬、まさにクリスマスに向けてウキウキわくわく心躍る☆ホリデーシーズンにふさわしい紅茶。

今年も自由が丘マツエク&ネイルサロン『シリーラッシュ』様、世田谷イタリアンカフェ『ソライ屋』様、そして、大阪豊中カフェ&サロン『CHAINON（シェノン）』様にお作りいたしました。既にお嫁いり～（納品済です）

こちらは、カフェソライ屋さまの紅茶。

ソライ屋さんのカフェタイムやディナータイムでお楽しみになれます。

（11月27日（火）開催のランチ付きクリスマスワークショップもソライ屋さんで行います～～。）

スパイスほんの～りと上品に香る紅茶。

今年はとってもオーソドックスなクリスマスティーとしてお作りしました。原点回帰！

紅茶は、あくまでも暮らしを彩る名わき役ではありますが、美味しくほっとできて良い印象が残るよう、そして、主張しすぎず、でも、寂しく存在感なさすぎず。ほどよいバランスを保つようにも考えながらお作りしていっております。

クリスマスティーは、レッスン（クリスマスワークショップ）でも毎年同じものをお作りしません。

その年のトレンドなどもすこーしだけ反映させたり、させなかったり・・・笑

「一期一会なティータイム」を、ぜひお楽しみいただければ。と考えております。

イタリアンカフェソライ屋

https://solai-ya2016.therestaurant.jp/

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お茶のある風景、Tea&Tealife

ご褒美ティータイム☆Ryouraのエクレアと紅茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザーのブログへようこそ！

いつもご訪問ありがとうございます。

身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、

お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

お茶の愉しみ方は、様々。もちろん、ライフスタイルが様々あるのですから、まさしく十人十色なのです。「こうじゃなきゃいけない」という概念は本来はあまりなくって、自由なものです。

誰かにいれてもらったお茶や、気に合う人と一緒に楽しむティータイムは純粋に特別で、至福な時間です。

でも、日常の中にあるふとした空き時間を自分へのご褒美タイムとして、ティータイムを存分に楽しむ時間も心の潤いにつながっていきます。日常にある非日常感。

さて、先日、かなり久しぶりに世田谷RYOURAさんへ。所用を済ませて行ってみました。

一番最初に目に留まったエクレアを買って、自分へのご褒美ティータイム。

エクレアのカワイイ～お姿に一目ぼれ（笑）

この日は、王道的に紅茶とともに・・・淹れた紅茶は、

スリランカのディンブラ。「モレイ茶園」のシングルオリジンティー。（単一農園紅茶）

ディンブラをチョイスしたのも、このエクレアを選んだのと同じく直感！直感で選びながらもモチロン、何が合いそうかな～というペアリング法、お茶の基本的特徴も考慮しつつですねっ。

ディンブラは、「紅茶らしい紅茶」です。いわば、万能選手。色、香り、味と3つのバランスが絶妙に整っていて、飲みやすい紅茶。ストレートでもよし、ミルクティーでも良し、アイスティーにしてもクリアで綺麗でありキレ味抜群な美味しいアイスティー作りにも役立ちます。

赤ちゃんがいたり、お子さんがまだ小さいと、なかなか思うように日々が過ごせず、おうちカフェ、自宅でのティータイムが本当に心の支えになったり、大切な息抜きになってきます。（私もそんな時期がありました！（笑）

カワイイ～～お姿のエクレア、大振りで思っていたよりもかなり食べごたえありました（笑）

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット＆リラックス』

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（紅茶とスイーツ）メルシーベイクのキャロットケーキ

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『紅茶とスイーツ』、

今回はクリスマスティー＆大人気店「メルシーベイク」のキャロットケーキをご紹介！

今、大注目スポット「松陰神社前」駅に友人と行ってきました。

あっという間に全国区レベルでの著名店となった「ブーランジェリー　スドウ」さん他、同じく大人気店「カフェロッタ」さん、「STUDY」さんなど。今とってもアツーイ商店街である松陰神社前商店街です。

住所的には、『世田谷区世田谷』ってシンプルですから覚えやすいでしょうか（笑）

世田谷線のレトロ感と愛らしさも人気の立役者じゃないかな～って勝手に思ってみたり。

吉田松陰の「松陰神社」のおひざ元ということで、昔ながらの歴史ある地域密着な商店と、最近人気沸騰中のカワイイお店や、高感度＆好感度高いお店が本当に上手に入り混じっています。

そこから相乗効果高まる独特なゆったりした心地いいオーラみたいな空気感が溢れる町。

友人とおしゃべりしながら歩きましたが、ゆったり落ち着いていてほんわか感に包まれている町で、歩きやすくって歩いていて時間を忘れちゃいそうなとっても楽しい町なんです。

そんな松陰神社前商店街で老舗「おがわ屋」さんの並びにあるメルシーベイクさん、長蛇の列でした。ホントに女性率高し～って感じでした。

この日は、ランチをして⇒大人気店カフェロッタさんでティータイム⇒帰りにメルシーベイクでテイクアウト

さて、メルシーベイクさんですが、こちらも大人気店ですので伺った時にはほとんど完売でした。なんとか、キャロットケーキを何とか購入。美味しそうなキャロットケーキのいでたちに一目ぼれしました。

お店の中でイートインもできますので、次回はイートインもしてみたいな～。

メルシーベイクさんもお店の方とお客さんが談笑していたりと、ゆったりほっこりしてレトロな空気感が人の温かみも感じて松陰神社駅前の人気なのかもしれません。

さてさて、キャロットケーキの話にもどりまして。

しっとりして濃厚で食べごたえありました！でも、けっして甘すぎなくって「にんじん」もずっしり入っていました。あっという間に完食。

ボソボソ系のスイーツってあまり好みでない私。適度なしっとり感があるこんなキャロットケーキ、けっこう好みです。

コーヒーより絶対に紅茶やコクが強めな日本茶が合うメルシーベイクさんのケーキ。というわけで、今年のティースタイルのクリスマスティーを淹れて合わせてみました。

今年のティースタイルのクリスマスティーには、フルーティーに仕上げていて、「ジンジャー」も入っています。

フルーティー＆ちょこっとスパイシーなクリスマスティーなので、何にでも合わせやすくて飲みやすくて飽きない味。

フレーバティーとは、本来の茶葉の持ち味を生かしながら上品な香りづけに仕上げていくのが美味しさの秘訣です。

乾燥シーズン、紅茶が一段と美味しくなってきます。美味しいスイーツやお気に入りとともに自分だけの極上時間なティータイム、ぜひ味わってみてくださいね。

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★11月22日＆２８日開催！「オリジナルクリスマス紅茶作り」のクリスマススペシャルレッスン★

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