【11月のレッスン風景】和紅茶レッスン、ロイヤルミルクティーでおもてなし

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

 

 

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

ティーアドバイザー&日本茶アドバイザー小林です。

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11月のレッスン風景

11月は、月末からクリスマスワークショップがスタートしておりましたが、前半に「和紅茶の魅力・日本の紅茶テイスティング」レッスン、そして、「ミルクティーを楽しもう・ロイヤルミルクティーでおもてなし」を開催しました。

 

 

 

和紅茶レッスン前風景より・・

和紅茶は、日本の紅茶。日本産の紅茶のことです。

最近は、和紅茶を作り始めている生産者さんも増えてきています。色々な和紅茶、続々登場しています!

 

 

 

ウェルカムティーからテイスティング、最後のティータイムまで「和紅茶」尽くし。

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初めてティースタイルレッスンにご参加くださったMさん。

普段からお茶をよく飲まれていて、和紅茶にも大いに興味があって「ずっと参加したかった~」とおっしゃってくれてレッスンに参加。

(お忙しい中、ありがとうございました!)

 

 

 

最近は、和紅茶が美味しいものが増え続けているので、テイスティングしてその違いも把握しやすくなってきました。

 

 

 

日本の紅茶、つい最近、ジワジワ人気急上昇中ですが、古くから作られており歴史あって、そんな側面も面白さ、魅力を引き出す一部でもあります。

 

 

「蘭字」と呼ばれる茶箱にはっていたステッカー。(写真左)愛らしいもの、シブクて可愛らしいものもあったりと、現代グラフィックデザインにつながっていくもので、レッスン時にも「へ~カワイイー」と盛り上がりました。

ミルクティーで新たなる発見

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さて、11月はミルクティーレッスンもスタートしました。

秋冬の紅茶時間の王道でもある「ミルクティー」

 

 

そんなミルクティーレッスンでは、ロイヤルミルクティーのいれかたも覚えていきます。

美味しいロイヤルミルクティーに喜んでいただき、レッスンスタートです!

 

 

 

おうちカフェの演出やお客様、生徒さんへの冬のおもてなしにピッタリな「ロイヤルミルクティー」、意外なるコツも潜んでおり、ここをきちんと押さえていくと格段美味しくなります。

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生徒さんに茶葉をお選びいただき、ティータイムにいれていただきます。

 

 

モチロン!しっかりとジャンピングさせていただきますよ~。

ポコポコ、紅茶が躍る踊る~。

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至福のティータイム。はじめてお召し上がりいただいた産地に開眼したWさん。

またひとつ、お好みの紅茶、自分の大好きな紅茶が増えて喜んでいらっしゃいました!

 

 

(ミルクティーにあうベルンのチョコレート菓子などをティーフーズとして選ばせていただきましたよ!)

 

 

 

 

秋冬は、紅茶ベストシーズンでもあり、ミルクティーも一段と美味しく感じる季節です。

今年は例年より暖かく秋らしくもなかったのですが、キュっと肌寒くなり、少しずつミルクティー日和も増えてきました。

 

11月レッスン振り返り・・・生徒さんの感想

 

「和紅茶の歴史も奥深く、ティーカップも楽しませていただきました」

「フローラルで柔らかな味で美味しい!」

「牛乳によるミルクティーの味の違い、全然知らなかったです」

「あ~、ミルクティー美味しいですね。ほっとしちゃいます。」

 

など・・・

 

11月も「紅茶」を通じて、生徒さん達と楽しいひとときを過ごせたことにも感謝です。

お茶がなせるワザ、お茶の魅力でもありますが、お茶を通じて知り合えた、出逢った「茶縁」は、レッスンで常に感じている事です。

 

 

紅茶は、美味しく温まるだけではなく、気持ちを和ませ、心もほぐしていくものです。

それは人と人を繋ぐ輪の役割でもあって、コミュニケーションツールでもあるのが紅茶やお茶のなせるワザ、持ち味のひとつでもあります。

 

 

紅茶やお茶でライフスタイル向上。

 

美味しいティータイムや自分だけの幸せティーライフ(ティースタイル)が作り出せるきっかけ作りを、これからも紅茶教室ティースタイルでお手伝いしていきます。

 

11月27日からスタートした「クリスマスワークショップ」風景は、また別にご紹介しまーす!

 

 

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クリスマスレッスン、ミルクティーレッスン追加します!

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クリスマスレッスン&ミルクティーレッスン追加!

 

12月にクリスマスティー作りをするクリスマスレッスン、そして、ミルクティーレッスンを追加しました。

開催場所は、世田谷プライベート教室です。

 

12月13日(木)11時~13時
クリスマスレッスン「Myオリジナルクリスマスティー作り」

12月20日(木)11時~13時
「ミルクティーを楽しもう/ロイヤルミルクティーでおもてなし」

なお、2019年1月は、1月9日よりスタート!和紅茶レッスン、ミルクティーなど開催です。

 

ご予約&お問い合わせ:
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「クリスマスティー作りたい!」

「クリスマスっぽいことしてみたくなった」

「ミルクティー大好きなので、ぜひ受けてみたい」

「美味しいロイヤルミルクティーが飲んでみたい」

「紅茶を美味しく飲みたい」

 

 

など、紅茶ベストシーズンにオススメレッスンです。

 

ご予約お待ちしておりますね!

 

 

 

 

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ミルクティー日和にオススメな紅茶

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急に冷え込んできましたね。

昨日は、リクエストレッスンによりミルクティーレッスン。

「ミルクティーを楽しもう・ロイヤルミルクティーでおもてなし」を開催しました。

ミルクティーブラウンも綺麗。ミルクティーも実は奥深いです!

レッスンで飲んでいくと、体の中からかなり温まる効果を体感、実感できます。ポカポカ、ほかほかしてくるミルクティーレッスン。

自然のニッコリ、ほぉ~っとにんまりしてしまったり・・・

寒さが増すとミルクティーの優しい甘さも一段と美味しいもの。

 

 

 

一年を通じて、ミルクティー派さんも多いとは思いますが、私は基本的にストレートティー派で、秋冬の紅茶ベストシーズンになると不思議~とミルクティーにも開眼です。

 

 

 

 

そう!

紅茶ベストシーズンは、こっくりとしたミルクティーも一段と美味しくなっていくものなのです。

と、そんなお話もレッスン時に生徒さんとおしゃべりも交えて、ミルクティー。

昨日、レッスン後にもミルクティーでオススメな「ルフナ」をいれてみました。

ミルクティーにオススメの「ルフナ」って・・・・?

スリランカ南部にある産地、ルフナ。

フローラルな香りがするとか、華やか味わいではないのですが、素朴なテイストなルフナです。

 

 

どっしりとした味で濃いめのミルクティー向きな紅茶葉で、ミルクを注ぎ入れるとルフナの本領発揮していきます。

 

 

でも、そんなルフナを飲んだことない方は、レッスンで初めてお召し上がりいただくと、確実にはまります!(笑)

 

 

確実に魅了しはまっちゃう「ルフナ」って吸引力ありだな~。魔性の女?!みたいなものかもしれません・・・

 

 

 

紅茶で温活、紅茶うがいでインフルエンザ予防!

明日から3連休ですね。

寒くなってきましたし、インフルエンザも流行っています。温かな紅茶でぜひ温活、日頃のお疲れモードをリセット&リフレッシュ。

紅茶を傍らに・・・どうぞご自愛くださいね。

 

 

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【東京・六本木】& TEA

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紅茶教室ティースタイルがご紹介する「お茶のある風景」ティールームレポ。

今回は、東京港区六本木にある『& TEA』をご紹介です。

(スマホでの撮影です、画像が良くないですがご了承くださいませ!)

 

【東京・港区六本木】& TEA

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地下鉄南北線六本木一丁目駅にある「&TEA」は、タリーズコーヒージャパンが運営するティーメニューが充実のコンセプトストア。

 

店内のインテリアも女性好み。近くにあるスウェーデン大使館を意識しているのか、温かみある北欧テイストも感じられて広々とした落ち着いた雰囲気。

 

パウダールームもあるんです!

 

 

横浜、京都についで全国で3店目。今年5月にオープン。

3店しかない「&TEA」ですが、カジュアルながらも本当にティーメニューが豊富。

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フレンチバニラロイヤルミルクティー

 

 

&TEAで使用されている茶葉は、マラウイがベースでダージリンとブレンド。ミルクが似合う、ミルクティーブラウンが綺麗に出ています。

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店内用のマグは、ノリタケ製。

 

ノリタケのボーンチャイナは紅茶の色を綺麗に写しだし、紅茶本来の甘みや香りを十分に活かされ楽しめます。こんな部分もこだわりを感じます。

 

 

タリーズですので、コーヒーもモチロン、抹茶やルイボスティー、ほうじ茶など多岐にわたって味わうことができます。女性好みな店内インテリアですが、男性も入りやすい点もいいなあと思いました。

 

紅茶男子、ぜひぜひどうぞ~!

 

 

店名の&TEA ですが、&(AND)は、様々な事柄を次へとつなぐ言葉(語)。人と人、時や思い、今と未来を一杯のお茶がつなぐ豊かな世界を楽しんでいただくという意味合い。

 

「AND(&)」 means connection なのです・・・

 

こんな部分も共感できました。

茶縁という言葉もある通り、「お茶」(TEA)は人と人を繋いでく架け橋、コミュニケーションツールなのです!

 

 

紅茶の楽しみ方は十人十色です、堅苦しく考えず、気取らず、お茶しましょ。

 

 

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(本日の紅茶)低糖質シュガーを使ったアッサムロイヤルミルクティー

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

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お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

さて、今日ご紹介する紅茶は、ミルクティー派にも大人気なあの子・・・(笑)

 

ロイヤルミルクティーです。

 

 

「ミルクティー」レッスンでも登場してきますが、簡単にできるものではありますが、少しおめかししたような・・コツさえつかめれば、簡単にできるのですが、それでもちょっとだけ特別感も演出できますね!

 

ご家族に、お友達が来た時などに季節に合わせた茶葉をセレクトし、さっと『ロイヤルミルクティー』が出せたらおもてなし美人度もアップしますね。

2946419ロイヤルミルクティーって実は和製英語です。

 

レッスンやブログでも時々お伝えしておりますが、和製英語ですので、当然ながら、海外へ行った時に「Royal Milk Tea」とオーダーしても通じません・・・・

厳密に言うと、ミルクティーも「Tea with Milk」になります。ロイヤルミルクティーもTea with Milkなのです。

 

今回は、アッサムで作ってみました。

(先日、インスタにロイヤルミルクティーを作った際に御紹介しているのは「ディンブラ」版でした。)

 

ディンブラを使った場合は、軽やかで天然な甘みも感じます。アッサムは、ミルクティーの王道茶葉の一つであるので、ディンブラより甘さ&コクがぐっと増してきます。

 

 

 

今回も少しだけ、ココナッツシュガーを使っております。

低糖質シュガーとして注目株の「ココナッツシュガー」ですが、美味しい酸味も程よく紅茶によく合います。

ココナッツシュガーですが、煮ものづくりにも便利ですよ!

 

 

「お砂糖と紅茶」のちょっとマニアックなレッスンも行っておりましたが、砂糖を変えるだけでぐっと味わい風味も変わってきます。

 

 

紅茶は、身近なものだから、どんな場面にでも実はしっくり馴染めて大活躍できちゃうものなのです。

 

 

 

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

 

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(本日の紅茶)カカオロイヤルミルクティー

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身近な紅茶で気取らず気軽な癒しのティータイム。

「紅茶の楽しみ方は十人十色」をモットーに、紅茶の基本や奥深さを様々な側面からお茶の魅力をお伝えしております☆彡

 

 

 

 

小寒である本日も一段と冷えていますね。午後から外出なので着込んでカイロ張って防寒対策しっかりしたいと思います。

 

次は大寒がやってくるわけで、まだまだ寒さが増すわけですよねぇ。今年も雪が降るのかなあ・・・・(大晦日降ったし)

 

 

さてさて、こんな冷え込む寒い日こそ、紅茶ですね~!温まる紅茶です!

 

 

今日は2月のコラボレッスン「CHAを楽しむ季節の彩り④」に向けてアレンジティー試作。

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家にあったカカオ95%のビターチョコレートを使っカカオロイヤルミルクティー。

シナモンもちょこ~っと使っています。

そして、本日使った紅茶は、スリランカ「ウダプセラワ」をベースにロイヤルミルクティー用にブレンドしてみました。

 

 

ビター&濃厚に仕上がりましたが、うーん、何せ95%カカオなので苦い(苦笑)

このアレンジティーは、もっと甘味があったほうが断然美味しいので、まだまだ試作してみます。

 

苦いけど、カカオと紅茶のポリフェノール効果は抜群です(笑)

 

 

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1月~2月前半のレッスンスケジュールUP!

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【レッスンレポ】2月の紅茶ラボ、紅茶レッスン風景~海外より生徒さまをお迎えして・・

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2月の紅茶ラボ、紅茶レッスンが全て終了しました。

マンスリーワークショップコラボスタイルともども、2月もご参加ありがとうございます!

 

2月に開催した平日紅茶クラス(紅茶ラボ)レッスン風景を一部抜粋してお伝えしていきますね。

→ 土曜日紅茶クラス・2月のレッスン風景

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2月度紅茶レッスンでのスイーツ「イートンメス」、生クリームではないヘルシー版に改良してお出ししました。

 

イートンメスは、ミルクティーにもピッタリ。ほどよい仕上がりの甘さが午後のひとときにいい塩梅でした~。

 

とある平日クラスでは、カナダより一時帰国されているカリスマネイリストさんである生徒さまをお迎えしての2講座連続も開催!

 

 

一時帰国中の大変貴重なお時間をいただいてのレッスン。

いつものレッスン以上により満足度の高いものにしたいと思いがとっても強かった私でした。

 

 

お忙しい中、本当にご参加ありがとうございました!

 

 

アロマセラピストでもあるネイリストさんですので紅茶の香気成分についてなど、通常の初級クラスではほとんど触れない部分もあえてお伝えしていったり、カナダ現地での紅茶の楽しみ方もお伝えしていったレッスンでした。

 

 

日本とは違ったティースタイル&ティーライフがあるものです!紅茶の楽しみ方は十人十色、基本をしっかりを押さえて把握できていればこそ、応用もきくし、幅がひろがっていくもの。

 

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桜が満開の頃はカナダに戻られるとのことで、季節さきどりで桜を使った軽食ランチをご用意。

 

2講座連続受講の休憩ティータイムとして、一足早いお花見っぽいテーブルにいたしました。紅茶を使った簡単にできる(誰でも・笑!)お料理もご紹介していま~す。

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日々、誰しもが忙しいので、美味しい時間、ほっとする時間が大切ですね。

 

毎月、レッスンを通じて生徒さまにお会いできるのが楽しみでもあり、色々な事を常に教えていただき嬉しい感謝の気持ちでいっぱいです。

 

紅茶レッスンの長所はズバリ「自分自身や家族、恋人、パートナーなどへ還元できること」であります。習ってその場限りではなく、ご自宅で再現できる、まさに実用的で実践的な紅茶レッスンをご提供しているのが当教室です。

 

 

3月のご予約も受け付け中です!

 

次回土曜日紅茶クラスは3月開催。

3月11日(土)11時半~12時45分 入門「美味しい紅茶の淹れ方ときほんの紅茶」

3月18日(土)11時半~12時45分 初級「ミルクティーを楽しもう*ロイヤルミルクティー」*入門受講後、初級クラスを受けられます。

土曜日紅茶クラスの場所は自由が丘ジューズブルーム

レッスン代4500円

 

 

インスタにも投稿中 ID: @TEASTYLE_TOKYO

 

最新レッスン日程・レッスンメニューなどは

レッスンスケジュールをご覧ください。

 

 

レッスンに関するご予約・お問い合わせ・取材/メディア掲載についてのお問合せ先:

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土曜日紅茶クラス・2月のレッスン風景その2

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

土曜日紅茶クラス、レッスン風景その2です。

 

その1はこちら →  2月の土曜日紅茶クラスレッスン風景その1

ロイヤルミルクティー作り。

 

初級「ミルクティーを楽しもう」では、まずはウェルカムドリンクとして「ロイヤルミルクティー」をお出ししております。ロイヤルミルクティーも自分で勿論作れますよ!簡単だけど、ちょっとした美味しくなるコツがここにも隠されております・・・

 

 

コツがわかれば、自分でいつでも美味しいロイヤルミルクティーが楽しめますね。

 

 

と、こっくりした美味しいロイヤルミルクティーをお召し上がりいただきながらミルクティーレッスンは幕開け。

 

 

ミルクティーに欠かせない「牛乳」にもフォーカスしています。

 

この日は、ミルクティーにとっても合う自由が丘のゴントランシェリエをティーフードに選びました。あのゴントランシェリエ代名詞「クロワッサン」はじめ、フォカッチャなどなど・・・

ストレートよりミルクティーで味わいたいお品をセレクト。

次回土曜日紅茶クラスは3月開催。

3月11日(土)11時半~12時45分 入門「美味しい紅茶の淹れ方ときほんの紅茶」

3月18日(土)11時半~12時45分 初級「ミルクティーを楽しもう*ロイヤルミルクティー」*入門受講後、初級クラスを受けられます。

土曜日紅茶クラスの場所は自由が丘ジューズブルーム

レッスン代4500円

 

 

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ロイヤルミルクティー/雪の朝に

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昨日の朝は雪が舞っておりました。一段と寒かったなあ~。

 

手鍋でロイヤルミルクティーを作って淹れました。朝はバタバタするので手鍋でロイヤルミルクティーやチャイ作りはたま~~にしかできませんが、やっぱり濃厚でコクが増して美味しいです。

 

雪が舞う朝は冷え込み無性~~にロイヤルミルクティーが飲みたくなりました(笑)

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初級「ミルクティーを楽しもう」にも登場するロイヤルミルクティー。

 

人気です、好きな方も多いのです。

でも、作り方や美味しくできるコツは意外とわからなかったり・・・

 

もちろん、この『ロイヤルミルクティー』も使う紅茶葉によって味が変わりますし、どんな甘味をつけていくかによって味のバリエーションがものすごく広がっていくのです。

 

季節によって、その日の気候によって、自分のお好み、ライフスタイルに合わせて。

 

と、紅茶も様々かえていく・・・身近な紅茶は毎日をちょっと豊かに心地よく楽しくさせてくれますよね!

 

 

紅茶は奥深いから飽きない楽しさがギュっといっぱい。

 

最後までご一読くださりありがとうございます。

素敵な金曜日、週末をお過ごしくださいね。

 

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