ティー – 紅茶教室ティースタイル～Teastyle in Tokyo　

お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（きょうの紅茶）春らしい紅茶

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶＆日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

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日常にある自分だけの非日常感、紅茶の本質的な愉しみ方が身に着く

「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、

ご好評いただいております。

教室主宰の先生・サロネーゼさま、サロンやカフェオーナー、各種サロン＆カフェ開業準備中の方に向け講座⇒『紅茶でおもてなし4回レッスン』

はじめての方、趣味で楽しみたい方、もう一度習いたい方向け⇒

「Life with Tea　おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」

紅茶も衣替え～春にオススメ紅茶

「季節が変われば、紅茶もお茶も衣替え」

飲みたくなる紅茶もお茶も季節が変わると不思議と移り変わっていくものです。

湿度や温度（気温）によって、人の味覚は微妙に変化するので、

気候・季節によって好みが自然と違ってきます。

一日のなかでも、

朝飲みたい紅茶やお茶、昼どき、夕暮れ、夜に飲みたくなるもの・・・と理屈ではなく、自分の気持ちや体調がまるで映し出されるかの如く変化していったりします。

世間は、ざわざわ、

自粛で今はじっとおうちで過ごす！が基本ですから、

おうち時間をより充実、前向きに過ごしていけるよう、紅茶やお茶も衣替えしてみましょう。

春にオススメな紅茶は、

スリランカの「ヌワラエリヤ」

スリランカの「ウバ」や「ディンブラ」

インドの「ダージリン」や「ニルギリ」

ストレート向き

あるいは、

軽め＆さっぱりとするミルクティー向けなものがいい。

紅茶の楽しみ方は自由

紅茶は、身近な嗜好品ですから、一番大事なのは、「自分の好み」です。

難しいことはないので、

「今日はこんな感じの紅茶がいいな、飲みたいなあ」

という気持ち大切に。

紅茶も日本茶も「TEA」というものは、暮らしの中にあって、そっと寄り添ってくれるものですから。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（おうちカフェ向上）手鍋でつくるチャイ

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手鍋で作るチャイでおうちカフェを楽しく！

3月の突然の雪。

寒い日にはやっぱりチャイ。

手鍋でコトコトと作るチャイ。

ベース紅茶（茶葉）には、アッサムとルフナ。

アッサム１００％よりルフナをいれるほうが私好みで、相乗効果でコクと甘みが増すような気がします。

セレッシャルシーズニングの「ジンジャー＆ターメリック」にシナモンとペッパーを使ってチャイ作りを仕上げました。

時間がある時にはもってこい！

手鍋で作るので、なんだか、いつもより丁寧さも増して美味しいひととき。

どうせおこもり、巣籠するならば、少しでも前向きに過ごした方が断然イイ。

この日は、

私は、チャイを作りをして、

息子と主人は雪だるまづくりをしていました（笑）

まだまだ暫くは自粛で家時間が増えそうですね。

今は、粛々と美味しいティータイムを過ごして乗り越えたいもんです。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（きょうの紅茶、今朝の紅茶）茶縁も楽しむアメリカ紅茶

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2020年2月~3月スケジュール：レッスンスケジュール

大好評開催中！「紅茶でおもてなしレッスン」

紅茶のプロによるレッスンが「わかりやすい！楽しい！ちょっとオシャレで実用的、暮らしに役立つ！」と、2006年教室オープン以来長年好評いただいております。

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新講座「Life with Tea　おうちカフェ・おうちDEアフタヌーンティーレッスン」もスタート！

アメリカトワイング社の紅茶、ハーブティー

きょうの紅茶、今朝の紅茶。

金曜日は、1週間の終わりにむけて､もうひと頑張りな金曜日。

そんな金曜日には、いつもと違ったフレーバーティーをいれてみるのもリセット、息抜きに最適。

まだまだ肌寒いけど、日差しはすっかり春に近づいています。

季節の変わり目も温かな紅茶で過ごしたいですね。

さて、アメリカ在住の生徒さんからのいただきもの、アメリカのトワイングティーをいれました。

日本にはないフレーバーで見た目も楽しい紅茶やハーブティーばかり。

アールグレイのジャスミンティーとか、アールグレイのストロングタイプなどなど・・・

ストロングタイプは、フルボディでミルクティーに最適です。

私が紅茶が大好きになってハマったきっかけは、実はトワイングの紅茶なんです！

そんな思いでもあるトワイニングティーは、言わずもがな世界中で愛されている紅茶メーカーのひとつ。

トワイニング日本限定フレーバーティーもなかなか美味しいものが多いです。

（Tさん、いつもお土産ありがとうございます！）

このお土産をくださった方は、以前もアメリカにお住まいでそのころからティースタイルのブログを読んでくださり、それがきっかけでレッスンにご参加。

本帰国された後にもご参加いただいていました。

今もまたアメリカ暮らしをされていますが、時々、連絡を取り続けている間柄になっています。

ティースタイルを始めた初期の頃にレッスンにいらしてくれた生徒さんなので、実になが～いお付き合いです。

すっかりお友達のような、従妹？のようなお付き合いかもしれません。

そんな生徒さんは他にもいらして。

ティースタイルにいらっしゃる皆さん、とっても多才で素敵な素晴らしいお人柄の方ばかりなので、人間的な魅力も豊富。

好きな「紅茶」を通じて、紅茶だけではないお付き合いもできているのです。

まさしく、「紅茶」が繋いでくれたご縁＝茶縁ばかり。

紅茶が繋ぐご縁

紅茶が好きだな～と思う一つの理由に、紅茶が繋ぐご縁＝茶縁があるからです。

紅茶の本質的な魅力や引き込まれる楽しさや喜びは、単に紅茶そのものが美味しいだけではなく、紅茶を通じて学ぶ事、知りえる事、そして、紅茶がもたらしてくれたご縁などもあります。

紅茶とは、世界中で愛され続けています。

世界中のどこかで誰かの生活の一部であったり、ライフスタイルの必需品にもなり得るドリンク。

そして、そんなティータイム、お茶のある風景は、誰かと比べるものでも競うものでもなく、紅茶を通じて、自分だけのココチイイ時間を過ごす、一服の清涼感やほっとするひと時も味わうことができちゃうとっても身近で心から潤う飲み物です。

自分だけのオリジナルティータイム、それは何よりも貴重でプライスレスな時間。

どうぞ素敵な週末を。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）パーフェクトな朝の紅茶

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今朝の紅茶～アフリカからグッドモーニング！

インターナショナルティーショー（展示会）でいただいたKericho Goldの紅茶をいれました。

その名前通り、朝にぴったり！パーフェクトでした。

一日のスタート、心地よくはじめたいですから、美味しい紅茶が飲めたらご機嫌ですね。

ケニア&ルワンダの紅茶がブレンドされたKericho Gold「Perfect Breakfast Tea」

ささっと手早く抽出、手軽に紅茶ができあがるティーバッグ。

昨日ブログでご紹介した「LAZY AFTERNOON TEA」とも違った味わい。

シンプルな味わいで、色も綺麗で目覚めの一杯、一日のはじまりにスムーズにエンジンかけられちゃいます。濃すぎることもなく、飲みやすいブレンドティーです。

湿度が多く曇天な朝でも、深紅な紅茶で体も温まり心もほぐれて元気が出てきました。

ケニアなどのアフリカ系の紅茶をいれる時は、私は、なんとなく、真っ赤なティーカップを思い浮かべて使いたくなります。

このスリランカでかったノリタケ、ケニアやルワンダ、アフリカ系の紅茶の色もとっても映えてティータイムをさりげなく盛り上げてくれます。

まとめ

来週にはいよいよ梅雨明けでしょうか。

長かった雨降りデーもようやくサヨナラ～となりたいもんですね。

今年も猛暑になるのかわかりませんが、灼熱のアフリカから高温多湿の日本にやってきたこんな美味しい紅茶で暮らしを彩り、一日頑張って乗り切りたいです。

紅茶は、人と人を繋ぐ架け橋であり、人と人をつなぐ和（輪）であってコミュニケーションツールでもあります。

様々な食文化やライフスタイルが多様にある中で、紅茶は、昔から世界にまたがって、世界中を駆け巡りつつ、私達の食卓や暮らしの中へ届けられますね。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

（本日の紅茶）夏にオススメ！初恋の味

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夏といればコレ！「初恋の味」を使ったアイスティー

むか～し、むかしにやっていたカルピスのCM「初恋の味、カルピス」っていうキャッチコピーがとても今でも印象に残っています。

夏と言えば、カルピスがたくさん登場してきますね～。子供の頃、よく飲んだなっ・・

そんな懐かしの味、大人になっても、アイスティーと一緒に使うとさっぱりと楽しめちゃうんです。

このアイスティーベースは、キャンディとディンブラなどをメインに数種カスタマイズ。

紅茶教室ティースタイルオリジナルでブレンドして作ってみました。

こんな感じで、グラスを変えると、少し雰囲気も変わってお楽しみいただけます～。

こちらのグラスは、ノリタケ製。

ワイングラスやフルートグラスなど、ご自宅にあるグラスを大いに活用してみてくださればOK!

夫の実家からもらってきた、ブランデーグラスなんて使えたりしました。

（↑ブランデーなんて召し上がらない一家ですが、なんであんなグラスあったのだろうか・・・）

飲むときは、ストローで混ぜてお召し上がりいただきます。

カルピスも夏季限定でフレーバーが毎年新しく出てきますし、アレルギーさえなければ、万人受けする簡単にできるアイスティーです。

そんなアイスティー作り。

やっぱり、秘訣とコツがあるものです。

一度しっかりと身に着けば、簡単なんですが、やっぱり、何事も基礎・基本が大切。

よくいれていると自然にできるようになってきます。

まとめ

紅茶教室ティースタイルでは、もちろん、アイスティーの作り方しっかりとお伝えしておりますが、どうしても濁ってしまう理由がきちんとあるのです。

そんな、にごりやすいアイスティー作りですが、練習あるのみ！

まあ、もし、にごってしまったら、潔くカルピスと混ぜちゃいましょう～（なんて…裏技？？）

一度覚えたら、様々な応用ができて遊べちゃいますよ～。

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レッスンについて、レッスンスケジュール、レッスン風景

【４＆５月レッスン風景】春から初夏の紅茶時間

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4月＆5月のレッスン風景レポ

紅茶教室ティースタイルの4月＆5月のレッスン風景から一部抜粋いたものをお伝えします。

（なかなか、最近、レッスンの様子があげられず失礼しておりました・・・・）

4月は、平成最後となり、5月は令和最初のレッスンデーとして幕開けしました。

桜の美しくまだまだ肌寒かった（けっこう冬並みの寒い日ありましたね～）4月、そして、初夏のカラッとした陽気の5月、そして、暑い！5月下旬と・・・めまぐるしい季節の移り変わり。

4月＆5月は、入門編、基本のキである「美味しい紅茶のいれかた」ほか、「和紅茶（日本の紅茶）」ほカ、「アイスティー」、「Life with Tea」「ティーバッグ」などなど開催しました。

「和紅茶レッスン」レッスン風景より

オールドノリタケやアンティークミントンなどのアンティークティーカップでも和紅茶をお召し上がりいただきお楽しみいただきました。

和紅茶、日本の紅茶がはじめて！って方が意外と多いものです。

一昔前までは、正直、味や香り、クオリティー面がまだまだだな～というのが、和紅茶（日本の紅茶）の残念な特徴ではありましたが、ここ２～３年で飛躍的な進化がみられている和紅茶も増えております。

そんな、美味しくなっている和紅茶の産地４～６産地を吟味し、厳選してレッスンではご紹介しています。

美味しくなっている産地もあれば、まだまだだな～という産地もあることは否めませんので、そんな正直な感想、現状も織り交ぜ混んで、レッスンではお伝えしています。

和紅茶は、あくまでも、日本茶の一部ではなく、スリランカやインドと並んで一つの産地であるのです。

4月レッスンスイーツの一部、愛媛銘菓の「一六タルト」、限定の桜バージョンをスイーツでお出しした回もありました。アンティークの豆皿も使って春らしく！

一六スイーツ：　http://www.itm-gr.co.jp/ichiroku/index.php

5月、令和になってからは、「Life with Tea」ホリデーティースタイルとして、GWスペシャルレッスンも開催しました。

紅茶を通じて、暮らしの楽しみ方、おうちカフェ、おうちで気軽なアフタヌーンティーの楽しみ方やオフィスでの紅茶の楽しみ方などを満喫していただきました！

ちょうど新茶がやってきたばかりでしたので、特別に八女の新茶をウェルカムティーとしておもてなし。

リーデルのワイングラスを使ったアイスティーの楽しみ方、身の回りにあるものでも十分活用できるちょっとしたコツや秘訣なども。

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ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

日本酒スパークリングアイスティー

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日本酒を使ったアイスティーカクテル

紅茶教室ティースタイルのアイスティーレッスンでも数々ご紹介しておりますアイスティーカクテル。

お酒をちょこっと使っていつもと違ったアイスティー、バリエーションアイスティーも作れるようにお教えいたしております。

簡単＆感嘆だけど、ちょとしたおもてなしにも活用できたり、日常のすぐそばにある非日常感も味わえることができます。

日本酒スパークリングを使ったアイスティーカクテル。

シュワシュワ感も楽しめます。

少し甘みもある女性好みな日本酒スパークリング。

飲み過ぎ（呑み過ぎ？）注意ですね～。

ベースとなるアイスティーは、比較的何でも合わせやすいです。

日本酒なので、和で統一、和紅茶で作ってみても美味しいですよ！

まとめ

赤ワインや白ワイン以外にもこんな風に日本酒も紅茶にあわせることもできます。

アイスティーは、基本の作り方をマスターしていくと、その先には無限大に繰り広げられるので、かなり遊べますよ～。

食前酒にもよし、なんとなく、アペロな気分で飲みたいな～って時にもぜひいかがでしょうか？

身近な紅茶は、暮らしを彩る差し色にもなる名わき役でもあり、和みや癒し、生活の中にあるベストパートナーにもなったりしますね。

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お茶のある風景、ティースタイルオリジナル紅茶、Tea&Tealife

サロン様用初夏の紅茶

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5月後半～7月のレッスンスケジュール

サロン様向け紅茶作り～初夏の風を感じるオリジナル紅茶

紅茶教室ティースタイルが作るオリジナル紅茶（オリジナルブレンドティー）

サロン様や教室、カフェなどからオファーをいただき季節に合わせてオンリーワンの紅茶を作っております。

自由が丘まつえく＆ネイルサロン「シリーラッシュ自由が丘」さま、川崎市武蔵小杉にあるまつえくサロン「シリーラッシュ」様2店舗用の紅茶。

春の終わり、初夏の風を感じる紅茶として作りました。

2019年のラッキーカラーも使っておりますよ～。

お客様や生徒さまへのワンランク上のおもてなしとして、美味しい紅茶、そこのお店や教室だけの唯一無二なオリジナル紅茶（オリジナリティー（TEA)ですねっ！）で他店や他教室様との差別化にも役立っております。

サロンさまでの施術後や、食後のティータイムや、教室レッスンでのティータイムは意外と印象が深く残るものです。

終わり良ければ総て良し！！

として、紅茶を通じて、最後まで細部までこだわりをみせようというご要望に応えるべく、毎回、心を込めてお作り致しております。

美味しい紅茶でほっと一息、癒しのほっこりタイム。

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お茶のある風景、Tea&Tealife

（今朝の紅茶）基本の紅茶をじっくりと

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基本の紅茶をじっくりと味わう

紅茶には、様々な産地があります。

日本でも紅茶を栽培していて、メイドインジャパン＝国産紅茶もここ数年飛躍的に美味しくなって進化し続けています。

和紅茶のポテンシャル、日本の紅茶にも今後大いに期待！

アンティークのミントン（左）、ビンテージのロイヤルウースター（右）

日＆英融合。

こんな風にシノワズリー柄や和にもあいそうなティーカップを使うのも和紅茶らしさが際立たせることもできます。

さて、そんな紅茶の中で、「基本の紅茶」ともいえる、紅茶らしい紅茶があります。

それが、スリランカ産のディンブラという紅茶。

一日の始まりに。

仕事や家事、育児の合間のティーブレイクに。

夕方のお疲れ時間帯に。

などなど・・・時間帯も選ばずに楽しめるディブラ。

色、味、コクなど全てがうまく整った紅茶。すごくバランスがいいのです。

個性が出過ぎていない、特徴が主張しすぎていないおりこうさん、オールマイティーな万能選手です。

「何かオススメの紅茶」

と聞かれたら、ディンブラは飲みやすいので、イチオシでオススメしちゃうだろうなあと思います。

伸びしろがある紅茶

ここ数年ではありますが、カジュアルだけど美味しい紅茶スタンド、ティースタンドが沢山できてきて嬉しいです。

昨年夏の東京・表参道でのリプトンポップアップストア。

ごく最近は、東京でポップアップストアが大人気だった「リプトン」さんが、ティースタンドを全国展開していくと発表されましたし、（すでに北海道や福岡などでOPEN)

コンビニのローソンでも気軽にフルーツティーが楽しめるとか（こちらもリプトンティー）

巨大企業さんだからこそできる、紅茶のすそのを広げていくアイディア。

（スタバのTEAVANAも頑張っていますし！）

こんな風に紅茶がぐっと身近になってくれるのは楽しみだなあ。

古くから世界を駆け巡り、その土地土地の文化やライフスタイルに合わせてそっと根付いて進化している紅茶、そして、まだまだ伸びしろがあるのも「紅茶」ですね！

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ティースタイルオリジナル紅茶、レッスンについて、レッスンスケジュール

クリスマスワークショップ2018

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クリスマスワークショップ、今年も開催です！

今年も自分だけのオリジナルクリスマスティーをお作りいただきますよ。同じものがひとつもない、オンリーワンなクリスマスティー。

【日程】

11月27日（火）10時半～13時

『ランチ付きクリスマスワークショップ』

開催場所：世田谷カフェソライ屋（最寄駅：桜新町駅）5500円

12月1日（土）13時～15時半

『お花と紅茶のクリスマスワークショップ/クリスマスリースと紅茶作り』

開催場所：世田谷ピトカマトカ（最寄駅：用賀駅）7000円

12月8日（土）13時～15時

『クリスマスを愉しむワークショップ~紅茶で美活&温活＆アンチエイジング』

開催場所：麻布十番Royal Healing サロン（最寄駅：麻布十番駅）5500円

*こちらのサロンは、正式にお申込みされた方のみ、場所詳細をお伝えしております。

ご予約・お問合せ：

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*お子様連れ、男性のご参加もご相談可。初めてご参加の方は、事前振り込み制。

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