ダージリンファーストフラッシュ

お茶のある風景、Tea&Tealife

（きょうの紅茶）ダージリンファーストフラッシュ2021

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2021年最初のダージリン、DJ1

今年も日本にやってきました！

2021年のダージリンファーストフラッシュ。

紅茶でいう「フラッシュ」とは、

紅茶の採れる季節、旬の季節を意味します。

ファーストフラッシュは、一番茶である春摘みのことです。

ダージリンティーのはつもの、一番茶ですね。

「DJ〇〇」

といったロットナンバーが付いているのですが、

こちらは、ジュンパナ茶園のDJ1というダージリン。

ジュンパナ茶園の中でも、

一番最初に摘まれたダージリンティーとなります。

同じ季節で同じ茶園でも、採れる時（日）によって、

微妙の味が異なってくるので、

ロットナンバーを付けて区別したりします。

でも、

「1番だから断然美味しい/高い」

とも限らないです。

ロットナンバー別で、

飲み比べしてみるのも面白いですよ。

ダージリンファーストフラッシュの特別感

まるで、

緑茶のようなダージリンファーストフラッシュの茶葉。

さて、

春摘みダージリンは、

その年の一番茶（初摘み）という位置づけで、

春を待ちわびて摘まれた手作られたダージリンティーです。

そんな部分は、一段と「特別感」も伴っているので、

より待ち遠しく感じるダージリンファンも多いです。

ダージリンファーストフラッシュは、

発酵度が低い物が多いのも特徴です。

紅茶は、完全発酵しているのですが、

ダージリンファーストフラッシュは、半発酵に近いものが多く、

茶葉もグリーンがかったもの。

緑茶好きさんも

ダージリンファーストフラッシュが好きって方が多く、

それは、

ダージリンファーストフラッシュが、

通常の紅茶とは違う発酵度によるものかもしれません。

淡い色合いで、

若草のような香りも楽しめる

ダージリンファーストフラッシュは、

飲み口が薄く繊細なティーカップに注いでみると、

より香りも味も楽しめますよ。

お気に入りのティーカップで、

今年の春摘み紅茶、ダージリンファーストフラッシュを

楽しんでみるのもいいですね。

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（暮らしのなかのティータイム）春はダージリン紅茶

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春を感じるダージリンティー

2021年、今年も桜のシーズンがやってきました。

急に気温があがり、日中は20度前後の東京。

温かくなり、春本番を迎えると、

ダージリンティーが一段と美味しく感じてきます。

春を感じるダージリンティー。

春になるとダージリン紅茶が無性に飲みたくなります。

ダージリンの春摘み茶だけをブレンドした

「ダージリンファーストフラッシュブレンド」を淹れました。

季節が変われば紅茶も衣替え

気候や気温が変われば、

飲みたくなる紅茶も自然と違ってきます。

季節の移り変わりは、嗜好も変化。

「季節が変われば紅茶も衣替え」

軽やかなテイストの紅茶が一段と美味しくなってきます。

ダージリンティーは、アイスティーもお似合いです。

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（きょうの紅茶）ダージリンファーストフラッシュ

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日曜日のティータイム～ゆっくりとダージリン

昨日も今日もいいお天気の東京。

先週は、大きな地震がきて怖かったですが、

一週間たったんだなあ～と振り返り（苦笑）

なんでもない毎日が過ごせるって素晴らしい事なんですよね。

幸せは、実はごくごく身近にあったりするのです！

さて、きょうの紅茶をご紹介！

サンプルでいただいていた、

昨年の春摘み「ダージリンファーストフラッシュ2020」を

いれてみました。

一気に春に近づいてきたこの週末にはピッタリ！

春摘み＝一番茶となるわけですが、

そのフレッシュさも美味しさの秘訣。

ふわ～っと立ち込める青々とした華やかな香りが、

（良い意味で、ちょっと草っぽい香りなのですが・笑）

ダージリンファーストフラッシュの魅力でもあり、

私の大好きな紅茶のひとつです。

このダージリンティーを淹れている間の5分間。

5分じっくりと蒸らして「待つ」ひととき。

「3分間の紅茶時間」ではなくて、

今朝は、「5分間の紅茶時間」となったわけですが、

その5分に、

ぼーっとして無心になるだけでも、

頭がほぐれた気がして、

十分、リフレッシュできました！

この5分が、日常でできちゃうプチ瞑想になったりして？！

希少なダージリンティー

ダージリンティーは、インドの紅茶です。

インド・ヒマラヤ山脈にある

ダージリンという地域（ダージリン地方）が産地です。

日本でとってもポピュラーな紅茶なので、

よく見かける事も多いですし、

普通にスーパーやコンビニ、

ファミレスにもあったりする紅茶です。

しかし、このダージリンティーは、

インド紅茶の中でも生産量が１％程度なんですよ。

とっても希少な紅茶です。

私が、紅茶輸入の商社にいたころに、

まず最初に

そんな産地にまつわる生産量の事も歴史の事も含めて、

アレコレと学んだわけですが、

紅茶は、産地や歴史を紐解いて知る（＝学ぶ）ことだけでも、

すご～く奥深く面白い発見が多いものです。

と、

少々、話が脱線しましたが。

大好きなダージリンティーも生産量がこれ以上減らぬようにと、

願うばかりです。

今年2021年のダージリンはどんなテイストか？と、

楽しみに待ちながら、

紅茶の美味しさが、私達の暮らしの中にやってくるのも、

自然ありきで、天からの恵みなんだな～なんてことも、

忘れずにいたいものです。

「美味しい」は、楽しさでもあって、

私達にほっとする幸せをもたらしてくれますもんね！

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（きょうの紅茶、今朝の紅茶）ダージリンでリフレッシュ

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ダージリンファーストフラッシュでリフレッシュ

気分転換、リフレッシュする紅茶。

まだまだ

東京では、

蒸し暑い梅雨の日々が続いております。

今朝の紅茶は、

気持ちのリフレッシュをしたくて、

ダージリンファーストフラッシュ。

今年の春摘茶です。

日本紅茶界のパイオニア

神戸芦屋の「ムジカティー」さんから

購入した

今年の

ダージリンファーストフラッシュをいれました。

じめじめした気分が

一気にリセットされて、

吹き飛んでしまうような・・・・

良き気分転換にもなる

味わい深い美味しいダージリンです。

あ～、

美味しいなあと、

ニッコリと、

ひとり、朝からほっこりしておりました。

ヴィンテージカップとダージリン

今朝のダージリンを

注いだのは、

ドイツのヴィンテージティーカップ。

ソーサーにも愛らしい花が

描かれています。

淡い水色（すいしょく＝紅茶の色の事）と

華やかなで

甘い花香も特徴なダージリンファーストフラッシュ。

香りも十分に楽しめるような

ダージリンにお似合いの

可憐な

ヴィンテージカップにいれてみました。

手描きで繊細で愛らしいデザイン。

さいごに

「紅茶の楽しみ方は十人十色、

お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

身近な紅茶は、

時には、

気付けのようになり、癒しにもなり、

元気も与えてくれたり、心も潤していきます。

そして、

飲みたい紅茶は、

どんな気分かによって、違ってくるもの。

それは、今の「自分」を映し出してくれたりもしますね。

今日の自分、

明日の自分。

毎日の「自分」に

紅茶は、そっと寄り添ってくれますよ。

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（暮らしの中のティータイム）和菓子と紅茶のひととき

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和菓子と紅茶～水無月とダージリン

６月の最終日。

夏越の祓で、

毎年、

「水無月」を食べています。

私のお気に入りは、

たねやさんの水無月です。

小豆は昔から、

「魔除け」「邪気払い」

として食べられてきましたね。

２０２０年も前半終わります。

今年はコロナ禍、

世界中の誰しもが、

突然やってきた

見えないウィルスによって、

大きく変化せざえるを得なく、

不安を抱いているとき。

今年はより一層、

穢れや禍を

絶対払いたいなあという願いをこめて、

美味しい紅茶をいれて、

邪気払いの水無月を味わいました。

さて、

紅茶と和菓子ですが、

種類にもよりますが、

和菓子にあう紅茶もたくさんあります。

意外と思われる方も多いのですが、

紅茶と和菓子のペアリングも

美味しいハーモニーがたっぷりと楽しめます。

日本の紅茶「和紅茶」は、

ド定番的に和菓子にも

合わせやすいのですし、

インドのダージリンや

スリランカのヌワラエリヤ、ディンブラなども、

和菓子に合う紅茶、

合わせやすい紅茶としておすすめです。

今年、

コロナの影響で、

少し遅めに日本にやってきたダージリンの春摘茶、

「ファーストフラッシュ」をいれてみました。

日本茶でいえば、

新茶、一番茶のようなファーストフラッシュ。

１年に３~４回やってくる旬の時期。

ファーストフラッシュは、

越冬し、

じっ～と新しい春がやってくるのをまっているかのような

若々しくフレッシュなダージリンティーです。

さいごに

本日の東京は大雨。

まるで、厄払いするかのごとく、

降り続けています。

当たり前が当たり前ではない毎日に

感謝もしながら、

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

をモットーに、

日々の暮らしの中にある自分だけのオリジナルな

美味しいひとときを楽しんで、

前向きにすごしたいですね。

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（きょうの紅茶）ダージリンファーストフラッシュ2020

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今年のダージリンファーストフラッシュ

奇跡的！

今年は少しだけ遅れて日本に到着。

インド・ダージリンからはるばるやってきました

2020年の春摘みダージリンティー。

「リーシーハット茶園」のファーストフラッシュです。

ファーストフラッシュとは＝春摘み茶、その年の「一番茶」です。

今年は、

コロナの影響で、インドでも紅茶作りに大きな影響を受けました。

こちらの紅茶は

インドでロックダウンがされる前に製茶されたもの。

コロナ禍で諸々な諸事情もあって、

例年に比べて少し遅めに日本に到着しましたが、

もし、

タイミングがずれていたら、

日本にはダージリンティーもほかの紅茶も届かず、

「幻の2020年産紅茶」となっていたかもしれません。

いろんなタイミング、めぐりあわせもあって、

様々な「ご縁」＝茶縁があって、

紅茶も巡ってくるものなんだなあと改めて実感しました。

(皮肉だけど、コロナに教えられたかも？）

ゆっくり丁寧にいれたい紅茶

神戸「ムジカティー」さんよりお取り寄せしたこのダージリン。

普段よりも時間をかけて、

丁寧にいれて、週末にゆったりと味わってみました。

ダージリンファーストフラッシュのような紅茶は、

例えば、

平日の忙しい朝にささっと淹れるよりも、

週末など時間がある時にしっかりと４～５分蒸らして「待つ」ことによって、

ダージリンの持ち味がしっかりと引き出せて美味しくなっていきます。

さて、

このダージリンですが、

柔らかで豆のような青々しい香りがします。

キレイな山吹色、やや黄色っぽいオレンジカラーもカワイイ色合い。

渋みがマイルドで、少し冷めても渋さがでない。

フレッシュさ、若々しいけど、パンチの強さやとげとげしさがないのです。

雨降りの週末にゆっくりとダージリンを楽しんでみました。

さいごに

紅茶は、身近な嗜好品ですが、

特有の「上品さ」や「華やかさ」をまとっております。

そんな紅茶の華やかさの代名詞ともいえる

「ダージリンファーストフラッシュ」

紅茶のシャンパンとも呼ばれ、

独特な華やかな一面も一緒に楽しめることでしょう。

茶園があるダージリンの自然環境は、実はとってもハードな環境。

越冬し、じっと春が来るのを待っているように、

すべての旨味（＝美味しさ）をぎゅっと抱えて

私たちの手元へやってきます。

今年は、

コロナ禍でいつも以上に感慨深くダージリンティーを満喫しております。

今回、

お取り寄せした「ムジカティー」さんからの説明書も紅茶と一緒に同封されておりました。

そこには、

紅茶の本質的な魅力や世界観も感じられる清々しいメッセージで、

心にジーンとくるものがありました。

ダージリンファーストフラッシュは、

今年も日本に到着しておりますので、

ぜひぜひお楽しみくださいね。

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（おうちカフェ向上）英国アンティークでバースデーティー

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2020年2月~3月スケジュール：レッスンスケジュール

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1年に一度・・・誕生日の紅茶

先日は、誕生日でした。

実は我が家は、私＆息子の誕生日が2日間続きます。

10年前から2日間連続バースデーがスタートしました。あああ、10年前の私の誕生日は陣痛陣痛・・でした（苦笑）

そんなわけで、私自身の誕生日をお祝いする感は残念ながら薄れちゃいましたけど、まあ、これはこれでなかなか無いのかな～？？

1年に一度、誕生日とは、自分を見直す、振り返るきっかけにもなる日ですね。

さて、前置きが長くなりましたが、

私の誕生日当日は、やっぱり美味しいお茶が飲みたい！と、朝からいつもと違ったお茶ルーティーン。

2019年ダージリン「ジュンパナ茶園」ファーストフラッシュと静岡産「朝比奈」の玉露をいれました。

淡い色のダージリンには、飲み口が薄く繊細な茶器＝ティーカップがよく合います。

この日は、イギリスのコベントガーデンアンティークマーケットで直接買い付けていただいたハマスレーの「スミレ」を使いました。大好きな私のティーカップコレクションのひとつ。

繊細で可憐なスミレ柄、日本でも大人気で、ハマスレー窯代表格です。

誕生日でしたが、朝からバタバタっと外出。

気合と癒しのダージリン&玉露となりましたが、いいお茶を朝から飲むと気持ちが一段と落ち着いて晴れやかになる、気分が違うもんだなあ～と、実は体感しました。

朝比奈玉露については、また別途書きますね。コレ、オイシイお茶なんです～。

特別な時には、ちょっとだけおめかしして、日常にある「非日常感」も自分なりにつくってみるものいいもんです！自分自身を『紅茶でおもてなし』してみる良き日。

オマケ記事

帰宅後、バースデーランチには、金沢まいもん寿司へ。ランチ後は、新しくオープンしていた抹茶専門店でデザート。オリンピック&パラリンピックイヤー、抹茶も盛り上がっていますね～。

⇒　★

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（本日の紅茶）ダージリンファーストフラッシュレポ

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クリスマスレッスン2019年⇒　☆☆

ダージリンの春摘み茶

軽やかで華やかさも兼ね備えたダージリン、実は力強さもあり！

ドイツ人も日本人と並んで大好きな「ダージリン」

テイスティング用に届いていたダージリンのサンプル達（けっこう沢山あります）

ダージリンは、「紅茶のシャンパン」と呼ばれているだけあって、やっぱりやっぱり、香り・味、全てバランスもよくて、後味に旨味も感じながら爽やかに飲めました。とっても美味しい！！

渋すぎず、花香や華やかさもありながら、飲んでいくとポカポカ温まるこのダージリン。そんな力強さも含んでおります。

ダージリンティーは、日本人に飲みやすい＆なじみ深いからという点も含めて、とーっても日本ではお馴染み紅茶。

今更ながらですが、まずは、今年2019年ダージリンファーストフラッシュ＝春摘み、一番茶のテイスティングから少しずつ始めてみました。

「ダージリンファーストフラッシュ」

最近またまた曇天や雨ばかりで、晴れ間が恋しい。

ふんわり花香がして、グリーンで若々しさ・フレッシュ感みなぎっているダージリンファーストフラッシュです。

よく、春摘みのダージリンは、「和菓子にあう」とも言われますが、今の時期（秋）ですと、旬の柿や無花果のなごり、巨峰にも合いそうです。

茶園はジュンパナ茶園のもの。最近の日本ではジュンパナ茶園のものが多くみられます。

和紅茶も「ダージリン」がルーツ

紅茶には、中国種とアッサム種という２つの品種があります。（大きくわけで。ですが・・）

この「ダージリン」は、中国種になります。

明治時代に政府より命じられて、元徳川家の家臣でもあった多田元吉さんという方が、はるばるインドダージリンへ渡って、紅茶作りを習得していくのです。

後に、多田元吉さんは、紅茶の歴史、日本茶の歴史にも大きな功績を残し、その名も残っていきます。

この多田さんがインドダージリンから持ち帰った種子を日本に植えたり、日本の紅茶、つまり、現在の和紅茶（日本国産紅茶）の礎を担った方が多田元吉さん達なのです。

日本人も紅茶作りをダージリンで学ばれたので、ダージリンという土地は世界中で有名な紅茶産地であり、日本でもかなりご縁がある土地です。

現在でも日本茶づくりをしている生産者さんがよくダージリンにも行かれて、新たなる和紅茶作りの技術習得に励んている方も増えていると伺っております。

ティースタイルのレッスンで、紅茶の歴史も折に触れていきますが、昔の人たちは命がけでインドやスリランカへ渡っていったわけですので、当然、現地で病気にはかかっただろうし、途中の困難は計り知れないもの。

今の時代のような便利グッツやお助けアイテム、AIもないわけですもんね、ただただ本当に凄いなあと感心させられます。

今このように私達に美味しい温かな一杯の紅茶が届くのも、そんな先人たちの努力の結晶あってこそ、先人たちのおかげでもありますね。

一杯の紅茶には、ドラマチックで様々なストーリー性もギュッと凝縮されております。

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レッスンについて、レッスンスケジュール

【５~７月レッスン】レッスンスケジュール

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５～７月紅茶教室ティースタイルレッスンデー

平成が終わり、新しい｢令和」の時代となる5月からのレッスンスケジュールです。

新しい時代。

心機一転、何か新しい事したいな～。と思っている方も必見ですよ！

紅茶レッスン、はじめてみませんか？？

昔も今も変わらず、『紅茶のある暮らし』は、とっても簡単！

心地いい毎日のきっかけ作りにもなります。

紅茶を通じて、日々の暮らしのちょっとしたリセット&リフレッシュしてみませんか？

5月からは、季節も初夏から夏本番へ向かっていく3か月。

「美味しい紅茶のいれかた」や「アイスティー」「紅茶と水」「ティーバッグ」など初夏と夏に美味しいティータイムづくりしてみましょう！

なお、5月にはＧＷ中にスペシャルレッスンも開催いたします！

普段平日のみでご参加できない方、ＧＷ中にご都合合えばぜひご参加ください。

レッスンは、全て女性限定/セミorプライベートレッスンとなります。初めてご参加の方は、レッスン代の事前振り込み制となっております。

ご予約&お問い合わせ

https://ssl.form-mailer.jp/fms/5540b6b4484627

レッスン日程以外もご相談可能です。気軽にお問い合わせください。

【2019年5月レッスン】

~~5月2日（木・祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン~~

~~13時～15時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」~~

~~16時～18時「Life with Tea②おうちカフェ～おうちでアフタヌーンティー」~~

~~5月3日（祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン~~

~~11時～13時「Life with Tea③オフィスでティータイム」~~

~~14時～16時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」~~

＊終了しました！ご予約＆お問い合わせなど、数々ありがとうございました。

5月9日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月10日（金）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月14日（火）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月16日（木）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月30日（木）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

5月31日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

【2019年6月レッスン】

6月4日（火）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月6日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

6月13日（木）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月18日（火）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

~~6月20日（木）~~

~~11時～14時　１dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」（~~キャンセル待ち）

6月21日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

6月27日（木）

11時～14時　1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

【2019年7月レッスン】

7月3日（水）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月4日（木）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月9日（火）

11時～14時 1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

7月11日（水）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

アットホームな雰囲気＆カジュアルな紅茶教室として気軽にご参加いただけます。

紅茶を愉しみながらきちんと学びたい方、ゆるやか～に紅茶の本質的な楽しみ方もきちんとお伝えしております！

お待ちしております。

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レッスンについて、レッスンスケジュール

【５~７月レッスン】レッスンスケジュール

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

ティーアドバイザー＆日本茶アドバイザー小林です。

いつもご訪問ありがとうございます。

（Private Blogは、アメブロにてつづっております⇒★）

５～７月紅茶教室ティースタイルレッスンデー

平成が終わり、新しい｢令和」の時代となる5月からのレッスンスケジュールです。

新しい時代。

心機一転、何か新しい事したいな～。と思っている方も必見ですよ！

紅茶レッスン、はじめてみませんか？？

昔も今も変わらず、『紅茶のある暮らし』は、とっても簡単！

心地いい毎日のきっかけ作りにもなります。

紅茶を通じて、日々の暮らしのちょっとしたリセット&リフレッシュしてみませんか？

5月からは、季節も初夏から夏本番へ向かっていく3か月。

「美味しい紅茶のいれかた」や「アイスティー」「紅茶と水」「ティーバッグ」など初夏と夏に美味しいティータイムづくりしてみましょう！

なお、5月にはＧＷ中にスペシャルレッスンも開催いたします！

普段平日のみでご参加できない方、ＧＷ中にご都合合えばぜひご参加ください。

レッスンは、全て女性限定/セミorプライベートレッスンとなります。初めてご参加の方は、レッスン代の事前振り込み制となっております。

ご予約&お問い合わせ

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レッスン日程以外もご相談可能です。気軽にお問い合わせください。

【2019年5月レッスン】

5月2日（木・祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン

13時～15時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」

16時～18時「Life with Tea②おうちカフェ～おうちでアフタヌーンティー」

5月3日（祝）ホリデーティースタイル　スペシャルレッスン

11時～13時「Life with Tea③オフィスでティータイム」

14時～16時「Life with Tea①旬のダージリンを楽しもう」

5月9日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月10日（金）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

5月14日（火）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月16日（木）

11時～13時半「紅茶の2大産地　インド&スリランカ産地探訪」

5月30日（木）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

5月31日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

【2019年6月レッスン】

6月4日（火）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月6日（木）

11時～13時「美味しい紅茶のいれかたと基本の紅茶」

6月13日（木）

11時～13時「ティーバッグで作る美味しいティータイム」

6月18日（火）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

6月20日（木）

11時～14時　１dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

6月21日（金）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

6月27日（木）

11時～14時　1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

【2019年7月レッスン】

7月3日（水）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月4日（木）

11時～13時「紅茶で美活～紅茶と水」

7月9日（火）

11時～14時 1dayレッスン「美味しい紅茶のいれかた＆アイスティー」

7月11日（水）

11時～13時「キレイで美味しいアイスティー」

アットホームな雰囲気＆カジュアルな紅茶教室として気軽にご参加いただけます。

紅茶を愉しみながらきちんと学びたい方、ゆるやか～に紅茶の本質的な楽しみ方もきちんとお伝えしております！

お待ちしております。

最後までご一読くださりありがとうございます。

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