(本日の紅茶)アイスミントミルクティー

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「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」をモットーに、紅茶&日本茶、お茶の魅力や楽しみ方をギュっとお伝えしております☆彡

 

 

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アイスで軽やかに仕上げる♪ミントミルクティー

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う~ん、「ザ梅雨」といったお天気が続いております。

 

 

体調崩されている方も多いですね。

女性は特に気圧の変動、低気圧に左右されることも多いので、私も何だか気分がローです(苦笑)

 

 

 

 

そんな時、、、スーパー爽やかな紅茶を作りたくなり淹れちゃいました。

「アイスミントミルクティー」

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清涼感あふれる紅茶の代表格「ウバ」をベースにしたオリジナルブレンドを作りました。

そして、ミント(今回はスペアミントを使用)を使ったミントミルクティーです。

 

 

 

すっとした後味にあるかなり爽やかテイスト~。

ウバを使ったミルクティーは、比較的軽やかに仕上がりますので夏場におすすめなのです。

 

 

 

ヘルシーにマヌカハニーをいれても美味しいかも。

 

と、、、組み合わせは無限大。創造力や好奇心を働かせればオリジナリティーも盛り込んだ美味しいティータイムが楽しめます。

紅茶って、身近で自由なので、色々と遊べちゃいますね。

 

まとめ

今回は、身近なハーブの代表格「ミント」を使いましたが、他にも紅茶と相性がいいハーブやスパイスは沢山あります。

 

 

スパイスやハーブを使っていくことで、味にふくらみが増したりコクも出てきて、いつもと違った味わいも楽しめることもできちゃいます!

 

 

紅茶は身近なものですので、気軽に気負わず楽しめるのもオイシイ、ステキな魅力です。

(そして、お安い!)

家にあるキッチンハーブやスパイスで手軽にいつもの紅茶にアレンジくわえてみませんか?

 

 

 

 

 

 

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(今朝の紅茶)ティファニーで朝お茶を

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今朝の紅茶は、ティファニーマグでたっぷりと

10連休、いかがお過ごしでしょうか?

我が家の家族は、令和最初の出勤&登校へ、私は日常へ舞い戻ります(笑)

 

 

 

そんな長かった連休明け、けだるさも残っているのでスッキリしたい!と選んだ今朝の紅茶は、新しく開けた「ウバ」で一日のはじまり、スタート。

 

 

ウバ「セントジェームス茶園」

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セントジェームス茶園のウバは、渋みが苦手派やウバ初心者にもオススメ!

 

 

比較的渋みもマイルドですが、ウバ本来の渋みもきちんとあって、爽快な紅茶です。

 

 

この渋みで朝、すっきり、シャキーンって目覚められそうですよ(笑)

 

 

 

 

NYティファニー本店で大昔かったマグカップ。

手描きの絵柄が愛らしくて、ポテっとした陶器の温かみもお気に入り点。

 

 

2杯弱くらいたっぷり入るので、たっぷりと飲みたい時に愛用しています。(スープなんか飲みたい時にもOK!)

 

 

たっぷりと入るので、最初はストレートで、そして、途中からミルクを注いでミルクティーへと変化も楽しめちゃいます。

ウバティーの特徴~渋さが癖になる世界三大銘茶

さて、ウバについて。

 

 

ウバは、スリランカの紅茶です。

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世界三大銘茶とよばれているものの、一つで、紅茶の入門的なお茶(TEA)です。

 

 

紅茶の中で、おそらく、一番渋みが強くて、かな~り味の印象が強くてパンチも利いています。

 

 

 

この「渋み」が最大の特徴であり、癖になります。

 

私は好きな紅茶の一つなのですが、ストレートでは渋みが強いので、苦手派も多い紅茶です。

 

 

でも、そんなウバは、爽快感、さわやかさも醸し出せる紅茶でもあります。

 

 

そして、ミルクを注いだ『ウバのミルクティー』は美味しくて大好き~!という方も多く、「ミルク」を注ぐと、テイストが変わってくるのも面白いな~と思います。

 

 

さっぱりとしたミルクティーに仕上がるので、春夏のミルクティーとしても私はよくレッスン時にオススメしております。

 

*最近、ウバのミルクティーを使ったティースタンドも人気ですなんですよー!

 

 

 

 

昼間の眠気覚ましにもいいかもしれませんね。オフィスでウバの紅茶も大推奨(笑)

 

 

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ジャスミン薫る♪バレンタインデーの紅茶

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バレンタインデーの紅茶

今日はバレンタインデーですね。

 

我が家は、男児のみなので、友チョコづくりなど行わないので助かっております(笑)

 

 

息子と夫へはささやかに贈りましたが、今日、たまたま食べてみたかったチョコレートをGETしてきたので、自分用にハッピーバレンタインデーですっ。

 

 

帰宅後、さっそく、紅茶を淹れて食べてみました。

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明治「THE chocolate  BEAN to BAR」シリーズのジャスミンティー。

どんなかな~って気になっておりました。

 

 

思ったほど甘すぎず、大人好み。甘いもの苦手な男性にもいいかもしれません。

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普通に食べると、フツーのチョコレートなのですが、箱に記載されている「薫るコツ」通りに食べると、確かにジャスミン!

 

ちゃんとジャスミンの香りしましたよ~。

 

 

 

そんなジャスミン薫るチョコレートに合わせた紅茶は、「ウバ&キームン」

チョコレートと紅茶

今月は、ティースタイルのレッスンもチョコレート多め。

「チョコレートと紅茶~冬のショコラティー」のレッスンも開催しました!

 

 

チョコレートは、一般的にコーヒーに合わせるイメージが強いかもしれませんが、実は紅茶にピッタリ。チョコレートによっては、日本茶=緑茶やほうじ茶でも合わせやすいですよ!

 

 

 

珈琲とは違って、お茶のタンニンが、うま~く口の中をさっぱりとさせてくれるので、くちどけよく、後味も残らないのです。

 

 

ウバやルフナ、キャンディといったスリランカの紅茶や、ケニア、アッサムなどのミルクティー向きなパンチがつよ~い紅茶もチョコレートには合わせやすいです。

 

 

本日は、ジャスミンティーフレーバーチョコレートに合わせて、ウバ&キームン(中国紅茶)をブレンドしてペアリングでした。

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紅茶とチョコレートのWポリフェノール効果です!

 

 

 

オマケ記事~マリアージュフレールのマロングラッセ

 

先にインスタでUPしておりますが、

夫へは、こちらのマリアージュフレールのマロングラッセもバレンタインギフトとして購入してみました。

 

 

かなり濃厚な甘さでややびっくり。

珈琲や紅茶よりも濃いめ~の抹茶が合いそうなマロングラッセでした。

 

 

 

 

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オクシモロン~カレーと紅茶とプリン

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☆クリスマスワークショップ開催します(11/27,12/1,12/8)☆

 

 

 

11月も最終週になりましたね。

今月頭に友人と久しぶりに再会し、オクシモロンへ。(備忘録となってしまいました)

 

カレーと紅茶とプリン。絶妙なバランス。紅茶にはカレー、プリンにも紅茶がお似合い

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紅茶にはタンニンが含まれておりますので、口の中をリセットさせてくれる効果が絶大です。

季節限定の栗のプリン。ラム酒が効いて、かなりの大人味で美味しい、美味しい~。

 

 

 

添えられたくるみの焼き菓子もお茶請けにとってもピッタリ。

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珍しくラプサンスーチョンがあるお店

欧米では大人気紅茶のひとつが、「ラプサンスーチョン」

その土地の水や食文化によって、好みの紅茶が大きくわかれたりするものですが、欧米ではスモーキーでエキゾチックなイメージのラプサンスーチョンが好まれています。

 

 

かなり珍しくラプサンスーチョン(中国の、ちょっぴりかわった紅茶です)もあるお店。ただ、このラプサンスーチョンが絶妙にオクシモロンのプリンやカレーとマッチしあうのです。

 

 

 

 

友人はラプサンスーチョンを、私は、ウバをチョイス。

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相変わらず大人気店でかなり待ったのですが、その間も有効に様々な話もたっぷりできて充実させちゃいました。

美味しいお食事、楽しい友人との会話。良い息抜き、リセットタイムとなりました。

ラプサンスーチョンが気になるかたもぜひオクシモロンへ。

 

 

 

 

 

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イートンメスでティータイム

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9月度の紅茶教室ティースタイル、久しぶりにイートンメスも作って、レッスン中ティータイムにお出ししてみました。

 

 

レッスンレポは、また後程お伝えしていきますね~。

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エディブルフラワーも添えて♡

 

 

「作る」

 

というほどでもなく、シンプルにとても簡単にできるものなので、生徒さん達にもご紹介しやすいです。

 

 

そんな『イートンメス』(英語では、Eton Mess)は、イギリス発祥。

メレンゲ、クリーム、いちごを混ぜ合わせた伝統スイーツです。

 

 

私が作る紅茶教室ティースタイル版は、もっと簡略化して、クリームをオイコスヨーグルトに代替しております。そして、今回は、メレンゲは、世田谷用賀のソライ屋さんのメレンゲ菓子を活用をしています。

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要するに、メレンゲも市販品でもOKだし、ホイップクリームがなくっても、オイコスや水切りヨーグルトを代替すればOK.むしろ、ヨーグルトに置き換えるのでヘルシーになりますね~。

 

 

しかも、安い、どこでも手に入るものでできちゃうのも嬉しい。

 

 

そんなこともレッスン中にお伝えしつつ、生徒さん達も

 

 

「クリームはいつも家にないけど、ヨーグルトだったらいいですよね~」

 

とか、

 

「さっぱりして甘すぎず美味しい~」

 

「紅茶にもあって、簡単なのがいい。」

 

 

などなど、大好評、大人気ですっ。

o1319088114269019123紅茶は、ウバ。

世界三大銘茶のひとつ、入門レッスンでは必ずご紹介する基本の紅茶です。

 

 

キリっとしたウバの渋みとスイーツ、くちどけよ~くハーモニーもお楽しみいただきました。

 

ウバは、ワインで言えば、フルボディまではいかないミディアムボディといったところかなあと思います。キリっとシャープな渋み、そして、後味が爽やかな清涼感が漂います。

 

 

子供のおやつにもピッタリですし、火も包丁も使わないので、ささっと親子で作ってみる、あるいは、子供に作らせちゃうのもいいですね~。

 

 

親子でティータイム、おうちアフタヌーンティーもぜひお楽しみくださいませ。

 

 

明日から3連休ですね、どうぞステキな週末を。

 

 

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(本日の紅茶)セイロンウバ

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じめっとしていますが、今日は気温が下がってほっとしますね。

いつもよりスッキリとした紅茶が飲みたくなり、本日はウバを淹れています。

o1284090914254532903リプトンのウバ。

 

ティーバッグなので手軽で便利です。ティーバッグの誕生は、紅茶をより身近なものにしてくれた画期的アイディア、発明だったと思います。

 

 

「紅茶好きだからいつも飲みたいけど、リーフでいれるのは面倒」

 

「ポットないから紅茶飲めないな~」

 

「さっとお茶いれたい!」

 

 

なーんて、日常によくありますよね。

 

そんな時こそ、ティーバッグをぜひ活用してみましょう!

忙しい朝の時間や職場でのさっと淹れる時は、ぜひぜひ、ティーバッグを活用してほしいです。

 

 

 

さて、こちらのウバは、渋みがかなりマイルドなタイプなので、普段ウバが苦手派にもオススメ!

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1分待って、手軽に美味しい紅茶ができあがり。

 

 

日本茶も含めて、お茶とは内面を映し出す物であって、内省的な側面も持ち合わせております。

 

昨日まで全く気にならなかったお茶が、なぜか不思議と今日は気になる・・・

疲れた時に飲みたくなるお茶。リセットしたい時に飲みたくなるお茶。

このお茶を飲むと落ち着く。

 

 

欲するお茶によって、今の自分がわかってきたりします。

 

 

 

ティースタイル、ティーライフは十人十色、様々なシチュエーションでもお茶は柔軟にそっとより私達の毎日にそってくれるものですね。

 

 

9月10月のレッスンスケジュールをUPしております。秋からティータイムをより美味しく楽しんでみませんか?

 

 

 

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【本日の紅茶】真夏に合うミルクティー

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久しぶりにウバのミルクティー。真夏にオススメな紅茶のひとつ。

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ウバ屈指の銘茶園「ハイランズ茶園」

(大好きな茶園のひとつです)

 

今月頭のレッスンでも登場したウバですが、久しぶりにウバで作ったミルクティーが飲みたくなりいれてみました。

 

 

 

 

スッキリした後味とウバ特有の清涼感が、春先から夏場のミルクティーにピッタリなのです!!

 

ウバのパンチあるキリっとした渋みが朝のミルクティーにしてもいいですし、午後にけだる~くなった時のリセット的にいれても良し。

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ウバは、スリランカ産紅茶のひとつ。世界三大銘茶の一つなのですが、

 

 

意外と「知らないな~」「はじめて飲みました」

 

とか

 

「ウバ=乳母?」

 

ってジョークもレッスン中に交わることも。

 

 

 

7月頭の『ビギナー向け紅茶の入れ方&アイスティー』のレッスンで、こちらのウバもテイスティングしました。

ウバ特有の香りや渋みが苦手という生徒さんも多いのですが、今月は「ウバ、好きかも~」っておっしゃった方もいました。

 

紅茶も嗜好品ですので、好みで選んでいただいてOKですし、その時の気分や体調、気候によって大きく味の好みや飲みたくなるものが自然とわかれていくものです。

 

 

選ぶ紅茶、欲する紅茶で内面、内省がわかるなんて、まるで、よく当たる占い師のような感じ?

 

 

ちなみに、私は、疲れているときにウバを欲することがかなり多いんです(苦笑)

 

見事に自分を現状を映し出しますね~。

 

 

アイスティーや冷茶など、冷たいものが増える真夏ですが、案外、夏冷えもあったり(猛暑なんだけど)

そんな時には、ウバのホットミルクティー、さっぱりして飲みやすいです。

 

 

真夏のミルクティーは、ぜひウバでいれてみませんか???

 

 

 

本日より夏休みで旅に出てきま~す!また、こちらのブログやインスタで旅先で発見したお茶たちをご紹介していきます。

 

 

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ハーゲンダッツと紅茶~キャラメルバナナ

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

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ハーゲンダッツの限定品。

沢山『限定品』が続出しているので、ついつい買ってしまいます(笑)

 

 

 

今回は、キャラメルバナナを買ってみました。

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キャラメル?というよりも、みたらし団子っぽいなあ~というのが感想。バナナの味は、さほど感じませんでした!

 

 

冷たいものを食べる時は、やっぱり温かいお茶と合わせたいな~と思い、紅茶やほうじ茶、煎茶などと合わせます。このペアリング=何と合うかな~と考えるのもティータイムの楽しさの一つです。

 

 

今回は、「ウバ」

世界三大銘茶のひとつ。一番基本となる入門編「美味しい紅茶の淹れ方」レッスンでも、スリランカの産地別テイスティングでも必ず出てくる紅茶です。

 

 

清涼感あふれるパンチの強い紅茶なので、チョコレートやキャラメルなど甘みの強いものと合わせることが多いです。

 

 

特に大きな決まりごとはないのですが、「何と合わせる=Go Well With」といったことを考えながらお茶選びするのも、時にはいいかもしれませんね。

 

 

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

 

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クリームティー(CREAM TEA)

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久しぶりにスコーンを焼いたので、クリームティーにしてみました。紅茶は、ウバ&ニルギリのブレンドを作りました。

 

 

このスコーンには、息子おやつ用として作ったのでけっこう甘いテイスト。

 

 

 

私だけ食べるのであれば、「チーズスコーン」とか、ほうじ茶やお抹茶系など甘くないものにしたいな~って方向性になりますけど。

 

 

我が家に残っていたスペインのはちみつ紅茶と茶葉を混ぜ込み、ココアパウダー多めにしてみました。焼きあがると「はちみつ」のあま~い香りがキッチンに充満!

 

 

さて、皆さんは、

『クリームティー(CREAM TEA)』ってご存知でしょうか??

 

「聞いたことないかも~」 ・・・

 

「クリームたっぷりな紅茶かな??」 ・・・・・

 

まるで「ウィンナーコーヒー」みたいな紅茶かな~?・・・・

 

「知らないけどコクがありそうで美味しそうな紅茶」・・・・

 

などなど。

 

って思われている方は多いのですが、単純にスコーン&紅茶(ミルクティー)のセットであるイギリスのごくごく普通の喫茶習慣を意味します。

 

 

スコーンやショートブレッドのようなイギリス菓子は、ボソボソ感やほろほろっとする食感なので本当によーく紅茶があうのです。不思議とコーヒーでもなく、煎茶でもなく、紅茶がしっくりきます。

 

 

 

そして、イギリスのごくごく一般的なティールームでは、クリームティーが主流です。

 

 

 

紅茶が日常のお国柄ですから、毎日どんな時でもティータイムは欠かさないのがイギリスですね。

一般的にはクロテッドクリーム(日本では、タカナシ乳業さん製がメインです)やベリー系のジャムが添えられますが、生クリームやバターというのもありです。

 

 

(先日訪れた東京自由が丘のTWGさんでは、生クリームが添えられていましたよ。)

 

 

 

クロテッドクリームは、デボンシャーという地域でよく作られるので、イギリス以外の国では「デボンシャーティー」とも呼ばれたりもする『クリームティー』です。

 

 

私がニュージーランドにホームステイしていた頃も街角の喫茶店では、「デボンシャーティー」が一般的でした。

 

ニュージーランドでは語学学校に通っていたのですが、帰り道によく寄り道してアイスクリームを食べたり、時々「デボンシャーティー」を食べたりしていました。

 

酪農国ですから、たっぷりな「生クリーム」「クロテッドクリーム」は無料でアイスクリームにもトッピングできちゃったりしました。

 

 

(おかげで当時は5キロくらい太りましたよ~)

 

 

 

 

イギリスでもニュージーランドでも、紅茶は日常な物、日常になくてはならないものです。

 

昔より、紅茶を輸入し、紅茶文化を花開かせて、暮らしに寄り添って根付かせ茶文化を大きく発展させた紅茶大国「イギリス」のように、ティータイムは身近なものであり、コミュニケーションツールのようなもの。

 

 

秋深まり、紅茶が美味しく恋しくなる季節。自分だけのとっておきティータイム、ぜひお楽しみなってくださいね~。

 

 

 

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どうぞ素敵な週末、金曜日夜をお過ごしくださいね!

 

 

 

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(今朝の紅茶)土曜朝のミルクティーには・・

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ぐっと気温が下がっているので、より温まる紅茶が飲みたくなります。紅茶のバリエーションが秋冬版へシフトして色々作ってみております。

 

 

 

さて、今朝の紅茶は、

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シナモンミルクティーを作ってみました。シナモンを加えると甘さとコクが増すので、簡単にちょっとした「変化」を紅茶に加えることができちゃいます。

 

 

 

 

大好きなウバ&ドアーズをブレンドしております。

ドアーズはインド産、ミルクティーの代表格「アッサム」にほど近い産地です。ウバとブレンドすることによって、清涼感が生まれて天気が悪い時や気分転換したい時にとってもいいのです。シャキっとしたい時・・に「ウバ」おすすめです!

 

 

疲れていたり天気が悪い時は、ウバが何となく飲みたくなります。お天気悪いので、ウバも最近頻繁に登場です。

 

 

 

季節や気候の変化と同じく、体調や気分の変化によっても微妙に飲みたくなる紅茶が不思議と自然に様変わりしていくものです。

 

 

 

マフィン屋さんでミニミニサイズマフィンをお試しで買ってきたので、紅茶のおともに。

抹茶といちごのマフィン。この抹茶マフィンには中にこしあん入りとひねりが利かせてありました。

 

 

時間があるときは、手鍋で作るシナモンミルクティーがより濃厚に仕上がるので特に寒い日にオススメ!

 

 

 

ステキな週末をどうぞお過ごしくださいね。

 

 

 

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