(暮らしの中のティータイム)和菓子と紅茶のひととき

こんにちは。東京世田谷の紅茶教室ティースタイルです。

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和菓子と紅茶~水無月とダージリン

たねやの水無月と今年のダージリンファーストフラッシュ

6月の最終日。

夏越の祓で、

毎年、

「水無月」を食べています。

私のお気に入りは、

たねやさんの水無月です。

小豆は昔から、

「魔除け」「邪気払い」

として食べられてきましたね。

2020年も前半終わります。

今年はコロナ禍、

世界中の誰しもが、

突然やってきた

見えないウィルスによって、

大きく変化せざえるを得なく、

不安を抱いているとき。

今年はより一層、

穢れや禍を

絶対払いたいなあという願いをこめて、

美味しい紅茶をいれて、

邪気払いの水無月を味わいました。

さて、

紅茶と和菓子ですが、

種類にもよりますが、

和菓子にあう紅茶もたくさんあります。

意外と思われる方も多いのですが、

紅茶と和菓子のペアリングも

美味しいハーモニーがたっぷりと楽しめます。

日本の紅茶「和紅茶」は、

ド定番的に和菓子にも

合わせやすいのですし、

インドのダージリンや

スリランカのヌワラエリヤ、ディンブラなども、

和菓子に合う紅茶、

合わせやすい紅茶としておすすめです。

今年、

コロナの影響で、

少し遅めに日本にやってきたダージリンの春摘茶、

「ファーストフラッシュ」をいれてみました。

ダージリンファーストフラッシュ

日本茶でいえば、

新茶、一番茶のようなファーストフラッシュ。

1年に3~4回やってくる旬の時期。

ファーストフラッシュは、

越冬し、

じっ~と新しい春がやってくるのをまっているかのような

若々しくフレッシュなダージリンティーです。

アンティーク豆皿と英国ヴィンテージティーカップ

さいごに

本日の東京は大雨。

まるで、厄払いするかのごとく、

降り続けています。

当たり前が当たり前ではない毎日に

感謝もしながら、

「紅茶の楽しみ方は十人十色、お茶は暮らしを楽しむエッセンス」

をモットーに、

日々の暮らしの中にある自分だけのオリジナルな

美味しいひとときを楽しんで、

前向きにすごしたいですね。

最後までご一読くださりありがとうございます。

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桜の時期には・・たねやと紅茶と日本茶と。

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身近な紅茶や日本茶でほっと一息、癒しのティータイム。

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桜の季節には、「たねや」の和菓子やとっても食べたくなります。

繊細で上品な餡、上質な味わいは、たねやさんならでは。紅茶にも合うんですよ~。

滋賀の朝宮茶にアールグレイをブレンド。

 

今、流行の和紅茶もモチロン、和菓子に合いますが、ダージリンやヌワラエリヤ、キームンなどもとても合います。

 

組み合わせは自由自在!

「和菓子と紅茶」ぜひぜひ、お試しくださいね。

 

そして、日本茶も洋菓子、洋テイストなスイーツにも合うのです。

固定概念に捉われず、どんどん色々な組み合わせもお楽しみになれます。

 

 

(花見餅は、友人宅へお土産に持っていきましたが、大好評でしたー!)

 

 

o1307098514164040104[1]道明寺。静岡の深蒸し茶とペアリング。

 

たねやの桜餅(道明寺)は桜餡を使っていて、この小ぶりサイズも食べやすくって毎年購入しています。

 

私は東京生まれの東京育ちですので、長命寺タイプの桜餅をよく食べてきておりましたが、たねやの桜餅は大好きなのです。

 

 

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あっという間に桜も終わりに・・・寂しいですが、新緑の季節は、新茶の季節。

ダージリンも今年のファーストフラッシュ(春茶)が届き始めています。

5月2日の八十八夜は、新茶ですね。今年もどんなお茶に巡り合えるか楽しみです!

 

 

 

自然ありき、自然のめぐみである『お茶』。

そんな植物のパワー、「自然」に感謝しながら有り難く楽しみたいですね。

 

 

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お茶のある暮らしで自分らしく毎日『リセット&リラックス』

 

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水無月と紅茶

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6月最後、プレミアムフライデーですね!

 

今年も半年終わろうとしています。皆さんはどんな2017年前半をお過ごしでしたでしょうか?

 

さて、6月晦日ですので「水無月」と紅茶で今年前半の厄払い。

『夏越しの祓』

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たねやの水無月です。

 

 

『夏越しの祓』は、段々、東京でも広まって定着きましたね。(恵方巻みたい・・・笑)

 

 

去年は買いそびれて、残念ながらたねやさんでは売り切れ。他店で買ったのでしたが、やはり、たねやの水無月が好きなので今年は早々買いに行ってきました!

 

厄除けの「小豆」、たねや水無月はかなりずっしりとしていますが、あまり「ういろう」感が重たくなくって上品なお味です。

 

 

京都、出町ふたばの水無月も大好きです。

 

 

 

紅茶は、大好きなウバをベースに「2017年ラッキーブレンド」をブレンドしてみました。「2017年ラッキーブレンド」は、ティースタイルがオリジナルで作っている今年のラッキーフラワー入りの紅茶。

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英国のアンティークマーケットで買い付けてもらったヴィンテージトリオ。和テイストにもなかなか使えます!

 

 

明日から7月。今年残りの半年、心機一転頑張っていきたいですね。

 

 

カフェソライ屋さんでのアイスティーワークショップの準備にボチボチ入ります!

 

 

どうぞ素敵な金曜日、素敵な週末をお過ごし下さいね。

 

 

7月1日開催!ご予約受付中 

ランチ付きアイスティーワークショップ

7月1日(土)10時半~13時 参加費:4500円、ランチデザート&お土産紅茶付き

世田谷用賀(最寄駅:桜新町駅、東急バス「駒大高校裏」停留所)にある

イタリアンカフェ「ソライ屋」さんにてアイスティーのワークショップ開催です。

*綺麗なアイスティーの秘訣は?

*美味しいアイスティー作りのコツとは?

*夏のおもてなしヒントを得たい

*サロン、教室、お店などでお客様や生徒さまへ失敗しないアイスティーをお出ししたい

*おうちカフェでいろんなアイスティーを作ってみたい

 

などなど、このような様々なニーズにもピッタリです。

 

ワークショップ後は、美味しいソライ屋さんのランチ&デザートタイム!

学んで賢くなって、美味しく楽しい至福&口福なひとときをお過ごしいただけますよ。

 

☆ご予約・お問合せ☆

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柏餅と新茶~風薫季節を楽しむ

こんにちは。紅茶教室ティースタイルです。いつもご訪問ありがとうございます。

 

GW後半、スタートです。

桜の季節は過ぎ去りましたが、つつじや青葉が輝く綺麗な季節に入りました。

 

 

お出かけする方、旅行する方、家でのんびり派などなど様々なGWを過ごされるかと思います。

 

少し~だけ日常から離れられたりそんな時こそ思い切り『リセット』、あるいは、日常にあるささやかな非日常感を感じ取って風薫る気持ちいい気候をぜひ満喫していきたいですね。

 

 

 

さて、昨日は八十八夜でしたので、昨日から煎茶の新茶を満喫しております。

この時期ならでは、新茶、初物を旬として味わえる一期一会なひととき。

爽やかなからっとした気候には煎茶がより一層美味しく感じますね。

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本日は、かしわ餅(これも「たねや」)とともに知覧茶の新茶を。丁寧にまずは甘みとうま味を感じるように淹れ、2煎目3煎目はお湯の温度を少しずつ変えて渋みや爽快感を楽しんでいきました。

 

 

毎年、かしわ餅は、たねやさんで購入していますが、我が家は私の好みで、みそ餡、こし餡を選びます。

 

息子は和菓子も大好きなので(あんこ好き)、昨日の粽に引き続き、かしわ餅を喜んで食べておりました。珍しくみそ餡かしわ餅が気に入ったようでした。

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紅茶と違った楽しみ方ができる日本茶。紅茶も日本茶も五感を使って、五感を活かして色々な楽しみ方、暮らしを楽しむエッセンスとして思う存分味わうことができます。

 

 

日本茶アドバイザーでもある私、紅茶以外でも「お茶のある暮らし」をこれからもどんどん発信していきますね。

 

身近なティータイムは、敷居の高いものではなく豊かな時間を創り出してくれるアイテム。

お茶は自分だけの非日常感を味わえる嗜好品=至高品!

 

 

 

どうぞ素敵なひととき、ゆったりできる連休でありますように。

 

 

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今日は八十八夜~鹿児島知覧茶の新茶と黒糖ちまき

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本日は八十八夜。「夏も近づく八十八夜~♬」のあの八十八夜です。

今日は鹿児島知覧茶の新茶を淹れて、たねやの黒糖ちまきとともに午後のティータイム。

 

 

鹿児島茶は一番茶、日本国内でははしり、一番早く茶が摘まれて出荷されております。

甘みが強く静岡より東エリアの人には好まれそうな煎茶です。

アミノ酸たっぷり感じる甘さ旨味がギュッと感じて爽やかな渋みが美味しい~!知覧茶でした。

 

 

たねやの粽は、ツルっとした食感で上品な黒糖のコクと甘みがこの知覧茶、煎茶によ~く合いました。

 

 

明日からGW後半。みなさんはどこかへお出かけでしょうか?

ステキな休日をお過ごしくださいませ。

 

 

 

 

 

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