ゆずの紅茶と碁石茶アイスクリーム

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先日、外食時に碁石茶アイスクリームを食べてみました。

碁石茶アイスなんて見つけちゃったので、「絶対頼む～」と思ってしまいました。

さて、「碁石（ごいし）茶」って何？？？みなさん、ご存知ですか？？

日本で唯一の完全発酵茶（後発酵茶）

高知県大豊町で作られている非常に貴重なお茶なのです。幻のお茶！

漬物茶とも呼ばれたりします。そう！樽に漬け込んでいき、カビの力＝植物性乳酸菌発酵していくお茶。植物性乳酸菌が含まれているお茶なのです。

碁石茶だけ淹れてみますと、渋みはほぼ感じませんが、特有の酸味を感じるお茶。植物性乳酸菌も取れてヘルシー。はちみつで甘味付けするのも美味しいそうです。

紅茶も「発酵」しておりますが、こちらは、茶のもつ酵素が発酵していく酸化発酵です。

＊たとえば、バナナやリンゴを切って、そのまま置いておくと段々と茶色に変色していきますよね、それが「酸化」

実際に、このアイスクリームにどれだけの碁石茶が使われているかは定かではありませんが、プーアル茶のような、烏龍茶のような、キームン紅茶のようなお味でした。

何よりも食後にとってもサッパリしてお口の中、リセット。油分の洗い流しによく合いました～。

食後には、ゆずのアイスとか、抹茶アイスではなく、碁石茶アイスクリームいいな～～って思ってみたり。もっと普及してほしい！

ゆずの紅茶とともに・・・・

こちらの紅茶は、ゆず味ばかり感じる紅茶？？ではありましたが、同じく食後には、紅茶のタンニン効果でさっぱりします。

碁石茶、癖は少々感じるかもしれませんが、植物性乳酸菌もとれて温まって、温活、腸活に一番いいかもしれませんね。

今年は、碁石茶にもはまりそうです。ブームがきたりして？？

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投稿者: 紅茶教室ティースタイル